Karta mjesta gljiva u regiji yaroslavl za 2019. Godinu

Dobra berba gljiva obećana je 2019. u regiji Yaroslavl. Mirni lovci već su spremni otići u plodne zemlje kako bi napunili košare korisnim i ukusnim darovima šuma iz gljivarskog kraljevstva..

Karta mjesta gljiva regije Yaroslavl za 2019. godinu

Značajke regije

U Yaroslavl teritoriju teče rijeka Volga. Podijeli regiju na nekoliko dijelova - zone crnogoričnih i miješanih šuma.

Klimatski uvjeti povoljni su za razvoj mnogih biljaka i životinja, a prisutnost rezervoara samo poboljšava njihovu kvalitetu života.

Zime su duge i oštre, a ljeta kratka i hladna..

Jestive sorte

Na teritoriju regije Yaroslavl postoje mnoge jestive gljive: boletus, maslačak, gljive, gljive, gljive boletus, grla, russula.

Znajući kako izgleda svako od njih i prateći kartu mjesta gljiva, možete sakupiti puno kvalitetnih gljiva.

CEP

Najčešća vrsta, odnosi se na cjevaste kulture.

Bijela gljiva nalazi se u borovoj šumi, listopadnim šumama i livadama. Boja šešira - smeđa ili svijetlosmeđa.

Noga srednje debljine, krem ​​boje. Veličina gljive je različita, ovisno o regiji rasta. Neki primjerci imaju šešir do 40 cm, a s visine dosežu 30 cm.

Koristi se za kuhanje različitih jela. Ako ga dodate u juhu, sadržaj kalorija će biti veći nego ako ste dodali piletinu. Nije pogodno za kiseli krastavčić, ali sasvim je prikladno za kiseli krastavac.

Irina Selyutina (biolog):

Unatoč činjenici da bijela gljiva pripada kategoriji 1, oni se također mogu otrovati. To se događa u sljedećim slučajevima:

1. Zbog teške okolišne situacije, magare su sposobne nakupiti soli teških metala u tijelu. Stoga je branje gljiva u blizini industrijskih poduzeća, u gradu ili uz autoceste zabranjeno.
2. Razvoj alergije na gljivične spore u hrani.
3. Prisutnost hitina (spoja koji je dio zida gljivičnih stanica), koji organizmi djece, trudnica i ljudi s problemima probavnog i bubrega teško probavljaju. U ovom slučaju, čak i juha može uzrokovati pogoršanje.
4. Prilikom branja gljiva cep se miješao s gljivicom žuči koja se kuhala i posluživala..

Sakupljanje započinje početkom svibnja i traje do prvog mraza.

Usput, u Švicarskoj se ova gljiva ne konzumira, jer se smatra nejestivom.

žuta vrganj

U regiji Yaroslavl često se nalaze leptiri, ove male gljive su česte na šumskim rubovima, gdje je tlo zasićeno hranjivim spojevima iz raspadnutih listova. Raste u obliku osebujnih struna.

Unatoč visokoj koncentraciji masti u sastavu, ova sorta ima velike prednosti za ljudsko tijelo.

Razlikuju se sljedeće karakteristike:

• hemisferični, povremeno šiljati šešir, kod odraslih podsjeća na mali jastuk, čiji je promjer od 5 do 10 cm;
• koža je smeđa, masna - otuda i naziv ove vrste;
• tanka noga, bež.

Berba je moguća početkom ljeta i traje do rujna.

Tijekom razdoblja aktivnih kiša pojavljuje se obilna količina gljiva..

Nakon sakupljanja ulja, isperu se pod tekućom vodom kako bi se uklonili svi nečistoći i bakterije. Koristite svježe, kuhano ili prženo. Prethodno očistite kožu s površine poklopca, a zatim kuhajte. Osušeni se ne primjenjuju, t. Do. Dobivaju tamnu nijansu.

Da biste zaštitili ruke od onečišćenja, možete raditi s medicinskim rukavicama. Ruke možete očistiti kriškom limuna.

šafran mlijeko kapa

Crvenokose su univerzalne u kuhanju

Skupljanje kamelija događa se u ranu jesen, pojavom kiše, ali prvi se primjerci pojavljuju sredinom ljeta.

Te gljive trebate sakupljati u listopadnim šumama ili borovoj šumi. Sorte se razlikuju po svom izgledu:

• smreke imaju zeleni šešir;
• bor ima bogat smeđi nijansu.

Površina kape je glatka, gusta. Noga je obična ili lakša od gornjeg dijela. Ako je razbijen, sok od naranče ističe se ugodnom aromom. Pogodno za prženje, kuhanje i konzerviranje.

narančasto-cap vilovnjača

U Jaroslavlju se gljive aspen često nalaze. Značajka je u izgledu.

Oni nalikuju bijeloj konoplji koja ima bogatu crvenu kapu, širina joj doseže 10 cm. Visina gljive je do 15 cm, na površini nogu postoje ljuskice i tamne mrlje.

Ubrano u listopadnim šumama - gdje raste stabla aspena. U blizini takvih stabala prosipa se opalo lišće koje izgleda sumnjivo, tvoreći neravnu površinu, hrpe i nastavljaju urednim rezom.

Okus se čuva ne samo tijekom kiselog ukusa, već i tijekom toplinske obrade tijekom prženja ili kuhanja.

smeđa kapa vilovnjača

Boletu možete sresti u listopadnim šumama ili na livadama.

Prikupljajte ih bolje početkom ljeta ili jeseni. Kad ima puno oborina, gljive se penju iz zemlje. Sredinom ljeta, zbog prekomjerne vrućine, prinos je minimalan, pa će beračima gljiva biti teško pronaći ih.

Glavne karakteristike ove vrste uključuju:

• sivi glatki šešir, guste strukture;
• zadebljana bijela noga;
• krem meso;
• koristi se kuhano ili prženo.

volnushki

Glavni razlog ovog imena je prisutnost blijedih krugova, koji se nalaze bliže rubovima šešira. Gljive se „penjaju“ u rano ljeto, uglavnom u borovoj šumi.

Ako su otišli u lipnju, onda nastavite rasti do studenog. Ako probijete vrh, pojavljuje se bijeli sok s neugodnim mirisom.

Ova se sorta koristi za kiseli krastavci i kiseli krastavci. Ako ga koristite u kuhanom obliku, morat ćete se naviknuti na specifičan miris, koji će vas pratiti dugo vremena.

russule

Russula se nalazi u svim šumama i poljima. Dopušteno im se konzumiranje sirovo, kao ne uzrokuju nikakvu štetu ljudskom tijelu. Definicija "sirovih" kaže da ih možete jesti nakon što jedan dan legnu u sol (ali samo nakon temeljitog namakanja u hladnoj vodi).

Šešir ima oblik lijevka, a rubovi su tanki.

Russula se koristi u svim jelima (kuhana, pirjana ili pržena). Neke domaćice pokušavaju ih sačuvati za zimu, staviti na blagdanske stolove. Berba prvog usjeva krajem kolovoza, a pojavljuju se prije početka mraza.

Otrovne vrste

Nejestive gljive opasne po ljudsko tijelo nalaze se i u regiji Yaroslavl.

Pazite da se ne sudarite s takvim predstavnikom..

Leteći agaric

Otrovne gljive se ne mogu jesti

Zbuniti muharski agaric s drugim sortama je teško. Svako dijete poznaje izgled ove gljive..

Prepoznati ga može po velikom crvenom šeširu prekrivenom bijelim mrljama - ostacima prekrivača koji se mogu oprati tijekom jake kiše. Noga je tanka, bijela s jasno vidljivom "suknjom". Ako dodirnete muharski agar, ona odmah odaje neugodan miris.

Prvo se pojavljuju početkom travnja, s dolaskom vrućine. Nalazi se u šumama u blizini trulih stabala.

Neki kuhari naučili su kako kuhati ove opasne gljive, ali za običnu osobu to može biti kobno.

Blijeda toadstool

Vanjske karakteristike ove vrste nalikuju šumskim gljivama. Bijeli šešir i noga potamne ako razbijete tijelo. Prosječna visina pojedinačnih primjeraka doseže 10-12 cm. Stara gljiva ima slatkast okus..

Blijeda trava se nalazi i u šumama i na livadama. Pokušajte ne riskirati i obilazite sumnjive grmove gljiva.

Popularna mjesta gljiva

Ljubitelji mirnog lova koriste kartu mjesta gljiva, razmotri glavna produktivna područja regije Yaroslavl.

• oko Selo Tunošna berači gljiva morels.
• smjer Danilovski okrug puno bora, gljiva i gljiva.
• Posjećivanjem Novoselovka, mogu se naći kolekcije svinjskih gljiva.
• oko g.Tutaev raste puno lisica, maslaca i bora. Često se nalaze uz cestu ili na rubu šume.
• U njemu se skuplja velika količina boletusa Selo Gorodishche i u Okruga Ševčenko.
• Za russula go na autocesti Kostroma.

Mjere opreza

Unatoč prednostima gljiva, neke su vrste opasne po život. Da biste izbjegli trovanje ili smrt, morate se pridržavati osnovnih sigurnosnih mjera.

1. Ne uzimajte kopije koje su u nedoumici. Jestiva često ima otrovne palete. Ako primijetite bilo kakve čudnosti u izgledu gljive, nemojte je stavljati u košaricu.
2. Idite u lov ujutro, najbolje u 6-7 h, kada sunce još nije zasjalo i gljive se nisu ugrijale..
3. Ubrano istog dana..
4. Ne berite gljive u blizini industrijskih postrojenja. Sve otrovne tvari koje poduzeće emitira talože se na površini plodnih tijela, koja potom osoba konzumira.
5. Prije kuhanja, prikupljeni primjerci nužno se natapaju kako bi se uklonili toksini i prljavština. Za pranje ne koristite pocinčane posude..

Izrezati gljive ili uviti iz zemlje - vi odlučite. Važno je samo očistiti noga od prljavštine prije stavljanja gljiva u košaru.

Odlazeći na "tihi lov", sakupljač gljiva trebao bi sa sobom ponijeti posebnu referencu.

Sadrži sve prikaze ove grupe, s detaljnim opisom i fotografijom. Tako će biti lakše razlikovati otrovnu gljivu od jestive.

Pokušajte slijediti sve preporuke kako biste spasili svoje zdravlje i život..