Kako kiseli krastavci s jabukama

Nije najčešće, ali vrlo ukusno jelo za zimsko čuvanje kiseli krastavci s jabukama. Takva „simbioza“ povrća i voća karakteristična je za raznoliku paletu ukusa, a sviđaju joj se ne samo odrasli, već i djeca. Iz članka ćete naučiti kako pripremiti takvu prazninu.

Opća pravila kuhanja

Konzerviranje krastavaca s jabukama jednostavan je postupak. Potrebno je samo slijediti uobičajena pravila čuvanja - svi sastojci moraju se temeljito oprati, a posude i poklopci za njih sterilizirati.

Znate li?? Za vrijeme dugih putovanja H. Columbus je u jelovnik mornara uvrstio slane i svježe krastavce. Upotreba ovog povrća štitila je brodski tim od skorbita.

Odabir i priprema sastojaka

Za kiselije je bolje odabrati plodove iste sorte i veličine - oni ravnomjerno upijaju brasno i izgledaju jednolično u staklenci, također bi trebali biti zdravi i svježi, bez znakova oštećenja..

Jabuke se uzimaju od onih sorti u kojima ima kiselina. Mnogi poznavatelji kulinarstva preporučuju sortu punjenja bijele boje, a prikladna je i nezrela Zlatna, Pepinka. Sve ovisi o sezoni zrenja krastavaca i jabuka. Glavna stvar je da su plodovi cjeloviti i bez crva.

Soljenje krastavaca s jabukama za zimu

Krastavci s jabukama slani su na različite načine..

Uobičajeni recepti:

  • klasik;
  • nema octa;
  • bez sterilizacije.

Klasičan recept

Klasični recept za različite domaćice može se razlikovati u broju i prisutnosti dodatnih komponenti. Omjer glavnih sastojaka jela gotovo je nepromijenjen.

Važno je! Ne trebate se zaokupljati začinima, jer se okus jela lako može pokvariti predoziranjem, na primjer, mirisom od luka ili klinčića..

9 sastojaka
krastavci

1,5 kg

  • jabuke

    2-3 kom.

  • voda

    1–1,5 L

  • kopar

    3 kišobrana

  • češnjak

    3 srednja klinčića

  • šećer

    5 žličica.

  • sol

    4 žlice.

  • ocat (9%)

    1 žličica.

  • začini (listovi ribizle i trešnje, lovorov list, miris paprike, klinčići)

    po ukusu

    1. Krastavci su sortirani, oprani i namočeni u vodi nekoliko sati.
    2. Jabuke se operu, ogrube i izrezuju na kriške.
    3. Kišobrani, lišće ribizle i trešnje operemo i osušimo.
    4. Dok se limenke i poklopci steriliziraju, prokuhajte vodu za sol.
    5. Kišobrani, lišće biljke i češanj češnjaka stavite u sterilizirane staklenke..
    6. Staklenke su gotovo u potpunosti napunjene krastavcima i kriškama jabuke, nakon čega se prelije kipućom vodom 20 minuta.
    7. Slanina se ocijedi, dodaju joj se sol i šećer, preliju u staklenke i ostave 10-15 minuta.
    8. Marinada se ponovo ocijedi, prokuha i prelije u staklenke, doda se ocat.
    9. Banke su valjane, prevrnute i zamotane dok se potpuno ne ohlade..

    Recept broj 2

    Bez octa

    Jelo se može pripremiti bez upotrebe glavnog konzervansa - octa.

    6 sastojaka
    krastavci

    1,5 kg

  • jabuke

    2-3 kom.

  • voda

    1 litra

  • lišće schisandra chinensis

    10 kom.

  • šećer

    5 žličica.

  • sol

    5 žličica

    1. Krastavci se operu i režu se repovi.
    2. Jabuke operite, narežite na segmente bez sjemenki.
    3. Schisandra se opere i pomiješa s krastavcima i jabukama.
    4. Smjesa voća i povrća raspoređena u staklenki.
    5. Marinada se priprema od vode, šećera, soli i izlije u bocu.
    6. Nakon 5 minuta, tekućina se ocijedi, ponovo prokuha i ulijeva sljedećih 5 minuta.
    7. Marinadu ocijedimo, prokuhamo, prelijemo u bocu.
    8. Kapacitet valjajte poklopcem, okrenite i zamotajte.

    Recept broj 3

    Nema sterilizacije

    Budući da kiselo voće sadrži konzervanse, može se izdavati bez sterilizacije ako ih se beru zimi..

    Važno je! Kako se staklenka ne rasprsne prilikom ulijevanja kipuće vode, može se staviti na nož ili drvenu lopaticu.

    9 sastojaka
    krastavci

    1–1,5 kg

  • jabuke

    3-5 kom.

  • voda

    1 litra

  • češnjak

    3-4 zuba

  • šećer

    5-6 tsp.

  • sol

    5 žličica.

  • ocat (9%)

    5 žlica. l.

  • hren - 1-2 lista
  • začini (lovorov list, klinčići, paprikaš) - po ukusu
    1. Krastavci isprani za par sati u vodi, rezati repove.
    2. Staklenka se temeljito ispere, na dno se stavi list hrena.
    3. Krastavci čvrsto smješteni u staklenku.
    4. Oprane jabuke podijelimo na četvrtine, ogulimo, narežemo na kriške i umetnemo u pukotine između krastavaca.
    5. Staklenka se napuni kipućom vodom i pokrije poklopcem ili tanjurom 10 minuta.
    6. Začini se stavljaju u zasebnu posudu, tekućina se odlije iz limenke, ponovno prokuha i uvede se ocat.
    7. Marinada se izlije u staklenku, koja se odmah valja, prevrne i zamota.

    Kako skladištiti i koliko komada?

    Kiseli krastavci s jabukama čuvaju se na isti način kao i ostali kućni konzervi - u podrumu, podrumu ili tamnoj ostavi. Konzerve možete postaviti na pod, na police ili na police.

    Rok trajanja konzerviranja ovisi o uvjetima skladištenja. U suhoj, tamnoj i hladnoj prostoriji, praznine se mogu čuvati do tri godine. Ako se skladišti na vlažnom, toplom ili svijetlom mjestu, proizvod se treba konzumirati tijekom prve zime nakon zatvaranja.

    Znate li?? Krastavci se beru za budućnost i na zabačenim otocima Oceanije. Aboridžini mogu sačuvati ovo povrće tako da ih zamotaju u kore od banane i zakopaju u zemlju..

    Korisni savjeti

    Za kvalitetan konzerviranje možete slijediti preporuke iskusnih kuhara:

    • ako planirate koristiti krastavce za salate, bolje je odabrati srednje i velike kopije, a za jelo kao neovisno jelo uzimaju plodove malih sorti;
    • upotreba lišća hrena čini povrće hrskavim;
    • kopar nadopunjuje okus čuvanja, pa se može staviti u staklenku u bilo kojoj razumnoj količini;
    • neke domaćice ne savjetuju rezanje repnih repica od plodova, vjerujući da će im se u ovom obliku bolje usitniti;
    • možete koristiti ne samo količinu zelje koja je navedena u receptima - okus proizvoda neće pokvariti višak lišća hrena, trešnje ili ribizle.
    U hladnim zimskim danima posebno je ugodno zaroniti u atmosferu vrućeg ljeta čak i na kratko. Ukusni kiseli krastavci s jabukama nikoga neće ostaviti ravnodušnim iz kućanstva.
    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako