Koliki je kalorijski sadržaj gljiva

Gljive su već dugo proizvod u stanju prehrambene zamjene mesa u mnogim receptima. Dostupnost gljiva i raznolikost recepata s njima čine ih doista jedinstvenima. Kalorični sadržaj gljiva je vrlo mali, dok se po broju ugljikohidrata može usporediti s povrćem, a za proteine ​​- s mesom.

Koliki je kalorijski sadržaj gljiva

Koje su gljive pogodne za dijetu

Kalorični sadržaj gljiva je relativno nizak, pa se često koriste za dijetu. Oni savršeno zasićuju tijelo, dugo zadržavajući osjećaj sitosti.

Koprive u svom sirovom obliku sadrže samo 34 kcal na 100 grama. Međutim, kada se prže, njihova hranjiva vrijednost raste na 162 kcal.

Lisačice su vodeće u minimalnom udjelu kalorija među gljivama. Čak i kada se prže, nose samo 35 kcal.

Neke gljive mogu se konzumirati bez toplinske obrade. Na primjer, šampinjoni. Kalorični sadržaj gljiva je 28 kcal na 100 grama sirovog proizvoda.

Koristeći šampinjone, ne morate brinuti o figuri - nema masti u njihovom sastavu.

BJU šampinjona: 4,3 g proteina i 1 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda.

Utjecaj metode obrade

Ovisno o načinu liječenja, kalorična razina gljiva može se značajno razlikovati:

1. Osušena šuma - od 230 do 290 kcal;
2. Fried. U procesu prženja, sušene gljive mogu izgubiti određenu količinu energetske vrijednosti, do 160 kcal;
3. Kisele gljive imaju sadržaj kalorija od samo 10 do 25.

Ako u prehrani računate kalorije, trebali biste uzeti u obzir ove nijanse..

Različite vrste prehrane

Način obrade utječe na kalorični sadržaj gljiva.

Za one koji pažljivo prate njihovu figuru, trebali biste znati energetsku vrijednost proizvoda. Dakle, kalorije u gljivama mogu imati sljedeće pokazatelje:

• Osušena bijela - 280;
• Sušene lisičarke - 259;
• Bijelo prženo - 160;
• Svježe trešnje - 40;
• Lišće pržene - 35;
• Svježe bijelo - 35;
• Muir gljive - 33;
• Svježi bolet - 30;
• Svježi šampinjoni - 28 kka;
• Svježe lisičarke - 20;
• Kuhani leptir - 18;
• Med gljive - 17;
• Svježe gljive - 16;
• Svježe grudi - 15;
• Konzervirani šampinjoni - 12.

Gotovo sve gljive dobro idu uz povrće. Recepti ove vrste odlični su za dobru prehranu ili za one koji su na strogoj dijeti..

Međutim, nije dovoljno znati samo znati zasebno kalorični sadržaj gljiva. Jela pripremljena s ovim proizvodom mogu imati potpuno drugačiju energetsku vrijednost. Na primjer, kako biste saznali hranjivu vrijednost krumpira sa gljivama, možete upotrijebiti tablicu kalorija gotovih proizvoda. Za izračunavanje možete koristiti metodu dodavanja.

Koristi i štete gljiva

Gljivice su bogate rijetkim spojevima bjelančevina, aminokiselina i ugljikohidrata. Uz to, to je posebno skladište vitamina i minerala. Sličan komplet za središnji živčani sustav, srce i krvne žile. Postoji i teorija koja sugerira da gljive mogu usporiti proces starenja u ljudskom tijelu.

Međutim, hvaleći prednosti kuhanih ili sirovih gljiva, ne zaboravite da njihova upotreba može biti štetna. Konkretno, to su:

1. Otrovanje otrovnim dvojnicima. Da biste to izbjegli, nemojte ih kupovati od stranaca, ne skupljajte ih sami ako niste sigurni u jestivost;
2. Jesti proizvod koji je sakupljen na okolišu zagađenom mjestu. Gljive imaju tendenciju nakupljanja u sebi produkata raspada radioaktivnih elemenata;
3. Gljive sadrže hitin, koji je siguran u malim dozama. Međutim, prekomjerna konzumacija gljiva može dovesti do trovanja himinom..

Gljive su korisne u bilo kojem obliku, međutim, najveća količina proteina je prisutna u sušenom proizvodu. Pored toga. Ne zaboravite da produljena toplinska obrada smanjuje rizik od trovanja nejestivim proizvodom, ali istodobno uništava korisne tvari.