Što je kopar: povrće ili biljka

Kopar je povrće ili nije

Prije nego što nastavite s opisom kulture, potrebno je otkriti primjenjuje li se kopar na povrće ili zelje. Ovo je povrtnjak koji pripada jednogodišnjim zeljastim biljkama roda Umbrella. Ova obitelj uključuje samo jednu vrstu - mirisnog kopra, popularno zvanog vrtlar. U prirodnim uvjetima rasta može se naći u Aziji, a kao vrtna biljka uzgaja se u cijelom svijetu..Jednostavno rečeno, biljka je trava s visokom stabljikom, u kojoj su jestivi samo bočni izdanci, a na vrhu je cvjetajući cvijet koji nalikuje kišobranu. Na temelju tih karakteristika kulturu sigurno možemo pripisati takozvanom začinjenom povrću, koje uključuje i poznati zeleni luk i peršin. Zaključak sam za sebe sugerira: kopar je zeljasti usjev koji se koristi kao jedan od onih poljoprivrednih proizvoda koji se obično nazivaju povrćem.

Opis i karakteristike biljke

Kopar je jedna od godišnjih zeljastih biljaka, čija visina varira od 45 do 130 cm, a osim Azije, Egipta i južne Europe, gdje se uzgaja više od jednog stoljeća, smatra se i rodnim mjestom biljke. Stabljika je prilično gusta, pojedinačna, listovi su tamnozelene boje, imaju bogatu aromu karakterističnu za kulturu. Kao plodovi kopra su sivkasto smeđe jajolike sjemenke. Izbojci su uspravni, njihova prosječna visina doseže 30 cm.

Masa jedne biljke ne prelazi 15 g. Razdoblje cvjetanja kulture pada od lipnja do srpnja, a potpuno zrenje dostiže krajem srpnja - početkom rujna. Kvalitativni začin karakterizira srednja veličina, tvrdoća i odsutnost oštećenja u obliku žutih ili tamno smeđih mrlja.

Do danas je biljka našla široku primjenu kao začin, njezina upotreba moguća je i u svježem i u solnom i sušenom obliku, dodavanjem raznim jelima. Osim hrane, biljka je popularna i u industriji sapuna, konzervi i kemijskoj industriji.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Zbog niskog kaloričnog sadržaja - samo 42 kcal na 100 g, kopar je stekao status jednog od najpogodnijih povrća za dijetalnu hranu. Biljka također sadrži ogromnu količinu vitamina što je čini ne samo korisnom, već i nezamjenjivim proizvodom u borbi protiv kroničnih bolesti.

Prevladavajuća komponenta začina je vitamin C - u povrću sadrži oko 100 g. Uz njegovu pomoć javljaju se redoks reakcije i rad imunološkog sustava, a njegov nedostatak prepun je općeg pogoršanja dobrobiti i krvarenja iz nosa zbog krhkosti krvnih kapilara.

Manja količina kopra sadrži i vitamine A, PP i skupinu B, ali zajedno stvaraju prilično moćan antioksidans koji može spriječiti pojavu većine bolesti. Kemijski sastav biljke karakterizira i povećan sadržaj vlakana, proteina, masti, ugljikohidrata i minerala.

Prehrambena vrijednost:

• kalorija - 42 kcal;
• proteini - 2,6 g;
• masti - 0,5 g;
• ugljikohidrati - 7,3 g;
• voda - 85,6 g.

vitamini:

• A - 753 mcg;
• B1, tiamin - 0,04 mg;
• B2, riboflavin - 0,1 mg;
• B5, pantotenska kiselina - 0,30 mg;
• B6, piridoksin - 0,20 mg;
• C, askorbinska kiselina - 100 mg;
• E, alfa tokoferol - 1,8 mg;
• PP - 1,5 mg.

Elementi u tragovima:

• željezo - 1,9 mg;
• Mangan - 1.265 mg;
• bakar - 150 mg;
• cink - 0,90 mg.

makronutrijenti:

• kalij - 340 mg;
• kalcij - 225 mg;
• magnezij - 73 mg;
• natrij - 40 mg;
• sumpor - 35,7 mg;
• fosfor - 94 mg.

Svojstva kopra

Osim izvrsnog ukusa, začinjeno povrće krasi i zavidan popis ljekovitih svojstava za ljudsko tijelo. Upravo zbog toga počeo se široko koristiti za uklanjanje naoko neizlječive bolesti. Razmotrite korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu biljaka detaljnije..

korist

• Popis korisnih začina začina je prilično impresivan:
• povećava apetit, poboljšava metabolizam i gastrointestinalni trakt;
• Budući da je prirodni antioksidans, savršeno uklanja stres i živčanu napetost, a također stabilizira kardiovaskularni sustav. Također je korisno koristiti biljku kod nesanice, hipertenzije, bolesti želuca i bubrega i brojnih drugih bolesti;
• zbog niskog kaloričnog sadržaja i visokog udjela vitamina, kopar je neprocjenjiv proizvod u dijetalnoj prehrani. Preporučuju ga majke koje njeguju jer pomaže u jačanju laktacije;
• Ima analgetski učinak, pa se može koristiti za ublažavanje ulcerativne boli.;
• visok sadržaj esencijalnih ulja pomaže ublažavanju ispljuvka prilikom kašljanja;
• naširoko koristi u kozmetici, savršeno uklanja crvenilo i razne vrste upala na koži.

Šteta i kontraindikacije

Kopar može prouzrokovati značajnu štetu samo u slučaju zlouporabe. Ako ga koristite u neograničenim količinama, može doći do bolova u želucu i crijevima, kao i do privremenog oštećenja vida i oštrog sloma. Međutim, malo je vjerojatno da bi itko pomislio jesti ovu biljku u grozdovima. Kao i drugo povrće, on ima niz kontraindikacija.

• Ljudima je potrebno isključiti začin iz prehrane:
• osjetljiv na esencijalna ulja;
• osobe koje pate od alergije;
• s hipotenzijom, jer sposobnost kopra za snižavanje krvnog tlaka može biti kobna.

Značajke aplikacije

Asortiman začina prilično je opsežan, a to je zbog svog ukusa i brojnih korisnih svojstava. Prije svega, kopar se aktivno koristi u medicini - liječnici preporučuju uključiti ga u prehranu s prehranom za pretilost, bolesti jetre, bubrega i mjehura. Sjeme biljaka koristi se kao infuzija za crijevne bolesti, djelujući antispazmodički i smanjujući njegovu peristaltiku.Infuzija kopra također je djelotvorna i kao ekspektorans i diuretik. Biljka se široko koristi u kuhanju - zbog bogatog začinjenog ukusa i mirisa može se koristiti i u svježem i u sušenom i u slanom obliku. Kopar se koristi kada se dodaje salatama, juhama i raznim mesnim i ribljim jelima..

Savršeno se nadopunjuje i daje pikantan okus mladom krumpiru, siru, skuti, kiselom kupusu. Sjemenke biljke mogu se aromatizirati i ocatom, čajem i marinadama, a ulje od kopra vrlo je popularno u stvaranju slastičarskih proizvoda. Povećani sadržaj fitoncida u biljci omogućava upotrebu pri soljenju povrća i očuvanju od plijesni i preranog kvarenja..

Eterično ulje izvađeno iz kopra nije manje multifunkcionalno - koristi se u gotovo svim industrijama, od hrane do sapuna. Dill je svoju primjenu pronašao i u parfumeriji - uz pomoć ekstrakta iz njegovih sjemenki nastaje ogroman broj parfemskih kompozicija, a dodaju se i kremama i pastama za zube.

Osnovna pravila uzgoja

Nepretencioznost biljke omogućuje vam da je uzgajate u gotovo svim regijama i klimatskim uvjetima, ali ne izlazi svatko da uzgaja guste, sočne zelje. Činjenica je da većina uzgajivača povrća ne uzima u obzir karakteristike kulture bez kojih je gotovo nemoguće postići dobre rezultate. Nepoštivanje poljoprivrednih praksi može dovesti do loših sadnica i lošeg prinosa čak i u slučaju sjetve zdravih i svježih sjemenki.

Da bi se kopar pravodobno zadovoljio svojim začinjenim bogatim aromama, potrebno je pridržavati se sljedećih jednostavnih pravila:

1. Biljka preferira toplu i umjereno vlažnu klimu, pa se kultura najbolje uzgaja sadnom metodom, sjetva se u ranim fazama kako bi se zaštitila od mraza..
2. Vrijeme sadnje sadnica treba varirati od početka ožujka do sredine travnja, a može se saditi u otvoreno tlo krajem svibnja.
3. Fotofilična kultura ne podnosi propuh i hladovinu, pa ju je potrebno saditi samo u dobro osvijetljenom i zaklonjenom od vjetra dijelu.
4. Prije presađivanja u tlo potrebno je dodati humus (1/3 kante po 1 m²) ili, u njegovom odsustvu, razrijeđeni mullein i dodati jednu žlicu nitrophoska.
5. Razmak između sadnica treba biti najmanje 5 cm, a interval između redova trebao bi biti 25-30 cm.
6. Biljke se prvi put moraju prekriti filmom do konačnog uspostavljanja povoljnih vremenskih uvjeta.
7. Zalijevanje treba biti umjereno - 1-2 puta tjedno.
8. Obavezno uklonite korov, olabavite i brdate zemlju.
9. Berba je bolje započeti od trenutka kad se na biljci formiraju cvjetovi - tijekom tog razdoblja visina grma bit će unutar 35-40 cm.
10. Preporučuje se čuvati ga u osušenom obliku, ali možete ga čuvati i u hladnjaku.

Danas je kopar zasluženo jedno od najpopularnijih povrća koje se široko koristi u svim industrijama. Zbog svoje koristi i izvrsnog ukusa stekao je status jedne od omiljenih biljaka vrtlara, a s obzirom na njenu nepretencioznost i jednostavnost uzgoja, ujedno je i najčešća.