Top 6 recepata za kiseli patlidžan sa paprom za zimu

Patlidžan - sjajna priprema za zimu za ljubitelje slane hrane ili povrća. Ovo povrće uspješno se kombinira s mnogim sastojcima, tako da raznolikost jela nije ograničena na klasično kiselo ukiseljenje. Patlidžani s paprom u raznim varijacijama dobri su za zimu. Takve praznine relevantne su za svečani stol i za dnevnu prehranu.

Konzervirani mali plavi ne gube svoja korisna svojstva tijekom toplinske obrade i izlaganja začinima.

Selekcija i priprema povrća

Prilikom odabira patlidžana, prednost treba dati voću sa sljedećim karakteristikama:

  • glatka kore;
  • prisutnost stabljike;
  • nedostatak mekih mrlja;
  • oguliti bogato ljubičastu boju;
  • čvrsto meso.

Ne preporučuje se odabir velikih patlidžana, jer postoji mogućnost povećane izloženosti gnojivima.

Prije konzerviranja povrće treba temeljito oprati i osušiti..

patlidžan u kori

Kako pripremiti kontejnere za konzerviranje

Za patlidžan se obično odabiru litre limenke. Da biste osigurali pouzdanu pohranu tijekom godine, posuđe operite i osušite, nakon čega se sterilizira. Postupak sterilizacije može se pojednostaviti. Za to se limenke preliju kipućom vodom, a poklopci steriliziraju..

Recepti za konzerviranje

Postoji nekoliko varijacija konzerviranja patlidžana: cijelo kiselo, narezano ili na kockice, razne salate, kavijar ili nadjev.



plavo konzerviranje

Patlidžan sa paprikom i češnjakom za zimu

Kiseli patlidžan s paprom i češnjakom priprema se u nekoliko faza:

  1. Priprema povrća: oprani patlidžan očistite od stabljike i narežite na krugove. Zatim se presaviju u duboku posudu, posolje, pomiješaju i ostave pola sata da uklone gorčinu.
  2. Kuhanje preljeva. Unaprijed oguljene bugarske i ljute paprike izrezati na velike kocke. Češnjak ogulite. Pripremljeno povrće prođe kroz mlin za meso i prelije vodom i ocatom. Po potrebi se u smjesu dodaje šećer..
  3. Prženje plave boje.
  4. Konzerviranje. Povrće se složi u pripremljene staklenke u slojevima. Prvo sloj patlidžana, a zatim 2 žlice preljeva. I tako na vrh spremnika. Spremno povrće prelije se biljnim uljem (oko 3 žlice). Banke pokrivaju i zamotavaju.

Spremnici su prekriveni pokrivačem i prevrnuti. Nakon dana, šalju se na pohranu.

Opcija bez sterilizacije

Za brzu pripremu zimskih pripravaka, recept možete koristiti bez sterilizacije. Pripremljene paprike, češnjak, luk i rajčicu nasjeckajte i pomiješajte. Smjesa se stavi u aluminijsku zdjelu i stavi na srednje topline. U smjesu se dodaju sol, šećer i suncokretovo ulje. Nakon zagrijavanja dodaje se ocat..

prazan bez sterilizacije

Patlidžani se izrezuju na debele kolutove, dodaju u rolice i pirjaju 20 minuta. Dobivena masa se izlije u limenke, te se valjaju ključem.

S rajčicama

Po želji možete kuhati plavu s rajčicom u marinadi. Da biste to učinili, trebate nasjeckati patlidžan, sol i ostaviti gorčinu da se ocijedi. Zatim se kriške isperu i osuše. Rajčice su oguljene. Za marinadu u litru vode dodaju se 3 žlice octa, soli i šećera, lovorov list.

Važno! Ulije se samo ne vrući kiseli krastavac.

Plave se prže dok ne omekšaju, a zatim se slože u staklenke, posipaju biljem i češnjakom. Rajčice se pune istim biljem s češnjakom i sjeckanom paprikom, a zatim šalju u posude. Čitava smjesa prelivena je marinadom. Posude su zatvorene poklopcima i poslane u hladnjak na daljnje čuvanje.

rajčica na stolu

S mrkvom

Da biste pripremili patlidžan s mrkvom, mali plavi se režu na kockice i peku. Mrkva i luk se prže. Povrće se složi u staklenku slojevito i stapa.

Plave se preliju kuhanom marinadom u staklenkama. Radni dijelovi u spremnicima steriliziraju se i zatim valjaju.

Jednostavna salata od patlidžana i paprike

Kuhanje salate, koja će biti sjajan dodatak prehrani u zimskoj hladnoći, ne treba puno vremena:

  1. Rajčice, paprika i patlidžan pripremaju se i narežu na kockice.
  2. Luk se podijeli na pola prstena, a češnjak nasjecka.
  3. Luk se prži, u njega se sipa pire od rajčice. U zagrijanu smjesu dodaju se paprike, nakon čega se sve posipa šećerom.
  4. Patlidžan i češnjak dodaju se zagrijanom umaku. Jelo se kuha na 25 minuta na laganoj vatri. Na kraju postupka ulije se ocat i kuha se 5 minuta. Smjesa se stavi u staklenke i zatvori.

Rezultat je slana grickalica.

konzervirajuće salate

Plava u rajčici s crvenom ljutom paprikom i češnjakom

Za ljubitelje slanih zalogaja, borovnice možete skuhati u preljevu od papra s češnjakom. Rajčice, paprika i češnjak mljeveni su u blenderu do umaka. Zatim pirja na laganoj vatri dok se ne zgusne, nakon čega se dodaju sol, šećer i ocat.

Patlidžan se prži, a zatim slaže u staklenke pomiješane s umakom. Kapaciteti su prekriveni poklopcima i valjani. Možete ih jesti nakon 3-4 tjedna.

Koliko i kako pravilno skladištiti radne dijelove?

Spremni šavovi mogu se čuvati u smočnici ili na balkonu, u podrumu ili podrumu. Postoji optimalna temperatura potrebna za očuvanje limenki za dugo razdoblje. S takvim skladištenjem konzerviranje se može čuvati više od godinu i pol..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako