Skladištenje svježih patlidžana

Nakon berbe ili kupnje u velikim količinama, postavlja se pitanje: kako čuvati patlidžan? Tijekom skladištenja važno je ne samo izbjeći oštećenje proizvoda, već i zadržati maksimum korisnih vitamina. Patlidžani se kratko vrijeme čuvaju čak i u posebnim uvjetima. U najboljem slučaju, oni će stajati u stanju mirovanja nekoliko mjeseci, a mogu se početi pogoršati za 2-3 tjedna..

Skladištenje svježih patlidžana

Skladištenje kod vikendice

Da bi patlidžani bili svježi, postavljaju se u podrume, podrume ili čak ostavljaju na mjestu. A kasnije sorte nakon berbe mogu se ostaviti desno na mjestu. Potrebno je uzeti u obzir vremenske uvjete i ukloniti ih prije prvog mraza. Mraz može uništiti plod.

Kako čuvati patlidžan na tom području:

1. Voće rasporedite u hladu. Na suncu se u njima formira štetna tvar solanin. Osim toga, izravna sunčeva svjetlost doprinosi isparavanju vlage iz povrća.
2. Prije početka hladnog vremena ili snižavanja temperature, povrće je prekriveno slamom za zagrijavanje.

Ova metoda skladištenja svježih patlidžana nije popularna. Postoje opasnosti da se voće pokvari od vanjskih čimbenika, ali metoda ne zahtijeva posebne pogodnosti. Prije jela, preporučuje se plodove temeljito oprati nakon takvog skladištenja..

Skladištenje u polietilenu

Ova metoda također ne zahtijeva posebne troškove. Voće stavite u plastične vrećice ili vrećice i ostavite na hladnom mjestu..

Ne preporučuju spremanje patlidžana u hladnjak: tamo se počinju propadati nakon 2 tjedna. Iako je prikladno ako se patlidžan skladišti za brzu obradu.

Skladištenje u podrumu ili drugim sobama

Kad ima puno voća, postavlja se pitanje kako sačuvati povrće bez značajnih gubitaka. Za to su prikladni podrumi ili podrumi. Balkon je prikladan samo u slučaju optimalnih pokazatelja temperature i vlažnosti.

Priprema podruma

Izolirajte podrum od podzemne vode, izolirajte, osigurajte ventilaciju. Temperatura ne smije biti niža od 7 ° C. Prije nego što stavite novu seriju, uklonite ostatke prethodnog usjeva.

Priprema voća

Odaberite patlidžan za postavljanje u podrum.

Uvjeti za pojavljivanje plodova:

1. Mlada, duboka tamno ljubičasta.
2. Koža treba biti glatka, podatna i sjajna..
3. Na peteljkama ili plodovima ne smije biti oštećenja ili plijesni..
4. Nakon prešanja ne bi trebalo ostati udubljenja na kore. Ako jesu, to je zrelo voće i nije pogodno za skladištenje.
5. Težina fetusa treba biti impresivna.

Patlidžan spremite sa stabljikom. Ne morate ih oprati prije nego što ih stavite u podrum ili podrum, samo ih obrišite čistom, suhom krpom od prašine i prljavštine..

Ne odvajajte stabljiku

Načini skladištenja

U ladicama

Ova će metoda zahtijevati duboke drvene sanduke..

Za spremanje svježih patlidžana u kutiju, morate ih pripremiti:

• svako povrće odvojeno je zamotano u plastičnu ambalažu ili plastičnu vrećicu;
• u ovom obliku postavljaju se u suhu drvenu kutiju;
• kutije moraju biti postavljene na suhe nosače.

Voće zamotajte u voštani papir. Voće također treba pakirati jedno po jedno i smjestiti u jedan sloj u kutiju. A također je moguće čuvanje patlidžana u kutijama ako su posipani drvenim pepelom.

Na podu

Povrće se može držati na podu u podrumu ili podrumu, ako se položi na debeli sloj slame. Ovaj se postupak sastoji od koraka:

1. U prvoj fazi patlidžani se polažu na slamu tako da leže 2 tjedna.
2. U drugoj fazi odabire se najbolje voće i već tromo ili propadanje stavlja se u obradu ili se baca.
3. U trećoj fazi, dobri plodovi zamotani su u voštani papir jedan po jedan i posipaju debelim slojem slame, prekriju se burlom i ponovo prekriju slojem slame.

Ova metoda skladištenja patlidžana prikladna je u prisustvu podruma ili podruma. Samo podrum ne smije biti sirov, inače će plodovi trunuti.

zaključak

U svakodnevnom životu povrće se čuva uz pomoć konzerviranja, zamrzavanja, sušenja. Ali za spremanje svježih patlidžana, morate pripremiti posebne uvjete. U podrumu ili podrumu patlidžani se čuvaju u kutijama, na podu u slami. Neki ostavljaju povrće na području slame do zime. Ali ne biste trebali držati plodove u hladnjaku.