Top 3 korak po korak recepti za kiseli cijeli patlidžan za zimu

Berba cijelih kiselih patlidžana za zimu omogućuje vam kuhanje mnogih ukusnih jela. Ovo se odnosi na jednostavne salate ili one koje koriste meso. Dodajući plave one u gulaš, hranu možete učiniti zadovoljnijom, a prženje u gulašima može se jesti s krumpirom. Napravite tako prazno, možete biti sigurni da se zimi može koristiti za svakodnevnu hranu i za svečani stol.

Kako odabrati i pripremiti sastojke

Prilikom odabira voća morate biti sigurni da su mala. Ovo je važno kako bi se dobro uklopili u spremnike. Takve plave imaju male sjemenke, što bi trebalo poboljšati okus proizvoda.

Priprema spremnika za početak postupka

Posude s poklopcima moraju se sterilizirati. To možete učiniti u mikrovalnoj tako da ih stavite tamo s malo vode unutra..

Najukusniji recepti

Postoji mnogo takvih recepata. Ovdje se nude najukusniji i najpopularniji..

kiseli patlidžan

Cijeli patlidžan kiseli za zimu



Bit će potrebno takve komponente koristiti za proizvodnju:

  • 2 kg patlidžana;
  • pola slatke paprike;
  • pola glave češnjaka;
  • četiri ili pet žlica octa;
  • 160 g soli;
  • Trebat će 2 litre vode.

Proizvodnja se vrši na ovaj način:

  1. Potrebno je pažljivo pregledati plodove. Važno je da ne pokazuju znakove truleži ili mehaničkih oštećenja. Treba ih oprati i odrezati zelene stabljike. Cijelo voće je na nekoliko mjesta malo probodeno nožem.
  2. U posudu se ulije voda i ulije sol. Patlidžan se stavi u njega i stavi na vatru. Vodu treba donijeti do vrenja i kuhati 10 minuta. Tijekom obrade oni se prevrću i uvuku tako da se ravnomjerno obrađuju. Kao rezultat ovog postupka, prirodna gorčina bi trebala nestati..
  3. Sada se spremnik obrađuje. Stavlja se u mikrovalnu vodu s vodom i tretira 10 minuta. Nakon toga spremnici se izlažu, voda se iz njih izlije i osuši. Za sterilizaciju kapaka kuhaju se u slanoj vodi.
  4. Operite papar, izvadite nogu i sjemenke. Mora se izrezati na tanke trake. Klinčići se čiste i peru, veće se izrezuju na komade. Pripremljene komponente postavljaju se na dno spremnika.
  5. Kuhano voće mora se izvaditi i staviti na tanjur. Oni bi se trebali ohladiti. Povrće čvrsto napunite spremnik na vratu. Po vrhu se mogu dodati paprika i češnjak..
  6. Marinada, gdje se kuhala plava mala i ulila u staklenku.
  7. Kante s prazninama stavite u tavu, ulijte vodu do ramena i prokuhajte. Trajanje vrenja ovisi o volumenu posuda. Za litru je 10 minuta.

cijeli kiseli patlidžan

Zatim valjajte poklopce, limenke okrenite, zamotajte u deku i ostavite da se ohlade.

Opcija bez sterilizacije

Za sakupljanje cijelih patlidžana za zimu trebat će vam:

  • 8-9 kg plavih;
  • 5-6 lovorovih lišća;
  • 3 l vode za pripremu marinade;
  • velika žlica granuliranog šećera;
  • Čl. žlica soli;
  • ocat 9% 150 ml;
  • 10 graška ljute paprike.

patlidžan za zimu

Kuhanje se vrši na ovaj način:

  1. Oprani i oguljeni patlidžan stavite u lonac slane vode i kuhajte ne više od 10 minuta. Ako su mali, možete se ograničiti na 7 minuta.
  2. Kad prokuha, patlidžan trebate okrenuti i uroniti u tekućinu.
  3. Za pripremu marinade dodaju se začini čistoj vodi u loncu i dovode do vrenja. U ovom trenutku nemojte koristiti ocat.
  4. Pripremljeno povrće stavite u sterilizirane staklenke. Kad se napune, dodajte ocat, a zatim kiseli vrh vrh posude.

Nakon toga se limenke razvaljaju, prevrnu, zamotaju u deku i ostave da se ohlade do sobne temperature.

slani patlidžan

S paprikom čilija i cilantrom

Za pripremu cijelih kiselih patlidžana za zimu potrebno je pripremiti:

  • jedan mahune ljute čili paprike;
  • 6 češnja češnjaka;
  • trebate uzeti 2 grozda cilantroa;
  • mali patlidžani, 1 kg;
  • 1 velika žlica octa;
  • sol treba dodati po ukusu.

Da biste patlidžan sa čilijem i cilantrom napravili u marinadi, morate izvršiti sljedeće korake:

  1. Plave se temeljito isperu, zatim se stabljika odreže.
  2. Ulijte vodu u tavu, dodajte sol i u nju stavite patlidžan. Potrebno ih je blanširati 5 minuta.
  3. Plave se izvade iz vode, ostave da se ocijede i režu na dvije trećine duljine. Rez je napravljen sa strane na kojoj je bio pedun.
  4. Sada trebate pripremiti punjenje. Samljeti cilantro, češnjak od češnjaka, čili mahuna. Ostaje dodati ocat i sol po ukusu.
  5. Punjenje se položi unutar svakog patlidžana.
  6. Plave moraju biti čvrsto postavljene u plastičnu kantu. Stavite ploču odgovarajuće veličine na vrh i postavite ugnjetavanje.
  7. Dva tjedna su stavili na hladno mjesto. Za to vrijeme voće će pustiti sok.

Nakon završetka kuhanja, možete probati jelo. Treba ga čuvati u hladnjaku tijekom cijele zime..

Kako pravilno skladištiti radne dijelove

Proizvod u bankama treba čuvati na hladnom mjestu. Za to je prikladan hladnjak ili podrum. Marinirani patlidžan mora biti u hladnjaku.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako