Prženi patlidžan `poput gljiva` - recept

Čim patlidžani dozrijevaju na mjestu, vrijeme je za kušanje sjajnih jela. Pored blagodati koje tijelo dobiva zahvaljujući prehrambenom sastavu povrća, patlidžan daje neobičan ukus kuhanim jelima. Vrlo popularan patlidžan "poput gljiva", pržen za zimu.

Prženi patlidžan - Povrće odreska ili hladno predjelo

Od povrća možete kuhati ne samo ragu ili salatu. Prednost noćurka u odnosu na ostalo voće je ta što su kuhana jela dobra u bilo kojem obliku.

Služe se za degustaciju:

• vruće ili hladno;
• kao prilog glavnom jelu;
• kao samostalno jelo za ručak ili večeru.

Razmislite o mogućnostima kako kuhati patlidžan "gljiva" u tavi.

Kako odabrati patlidžan, ili 8 savjeta za početnike

Konačni rezultat ovisi o tome kakva će kvaliteta povrća ići u preradu, ispravnost njegove pripreme i način pripreme..

Gospodarice trebaju obratiti pozornost na:

1. Težina i veličina fetusa. Procijenjena težina za povrće duljine 15-17 cm iznosi 0,5 kg. Optimalno - uzmite uzorke srednje veličine. Što više patlidžana sadrži više solanina, a ovaj otrov je štetan za tijelo.
2. Izgled. Zdravi mladi fetus ima zeleni i neuredan stabljika. Patlidžan dugo odabran ima smeđu stabljiku, koža mu je suha i naborana, meso je sklizavo i isprepleteno smeđim mrljama.
3. Godine. Da biste provjerili svježinu povrća, možete pritisnuti kožu u blizini baze. Svježi patlidžan brzo će vratiti oblik, stari će imati udubljenje. Obratite pažnju na kvalitetu sjemena. Ako se sjemenke nalaze u sjekutići s neugodnim mirisom, tada takvo povrće nije prikladno za kuhanje. Voće se bira s bijelim mesom, dugo zadržavajuću boju u zraku. Ako je meso zeleno i postalo smeđe za 30 sekundi, uklanja se ovaj primjerak.
4. Izvodljivost čišćenja. Treba li patlidžan oguliti, odlučuje se na osnovu recepta. Prezrelo povrće samo treba oguliti.

U ovom slučaju, kore su vrlo grube i mogu narušiti okus jela. Stabljika i vrh povrća na suprotnoj strani moraju biti odsječeni.

1. Zahtjevi za recept. Još jedna nijansa za kuhara je kakva se obrada zahtijeva prema receptu. Za pržene ili gril kriške, piling nije dostupan. To će pomoći da patlidžan ostane u stanju. Ako želite pržiti kockice u krušnim mrvicama ili za gulaše, tada piling neće naštetiti.
2. Smanjenje gorčine. To se postiže na jednostavan način - kriške povrća natapaju se u slanoj vodi 0,5 sati, a zatim se isperu pod mlazom.
3. Ispravnost prženja. Tako da kriške apsorbiraju manje ulja, prethodno ih morate namočiti. Druga opcija. Solite kriške, pomiješajte, ostavite u posudi pola sata. Zatim iscijedite sok i ulijte biljno ulje, sasvim malo. Dovoljno 4 žlice. l. po 1 kg povrća. Promiješajte i pržite u suhoj tavi..
4. Postupak pečenja. Prije stavljanja povrća u pećnicu, obavezno probušite kožu na nekoliko mjesta.

Prženi patlidžan "poput gljiva" recept sa fotografijom (s majonezom i češnjakom)

Vrlo popularan i jednostavan za pripremu recept. Čak će i za početnike kuhati trebati najmanje vremena, a rezultat je uvijek odličan.

Sastojci

Za slanu užinu morate ponijeti:

• srednji patlidžan - 2 kom .;
• oguljeni češnjak - 5 kom .;
• majoneza srednje masti - 5 žlica. l .;
• brašno za kriške kriške - 1 šalica;
• stolna sol - 1 tsp;
• biljno ulje - 6 tbsp. l.

Tehnologija kuhanja

Povrće temeljito operite, ne režite koru, režite. Debljina perilice 0,6 - 0,7 cm.

Uzmite odgovarajuću volumenu zdjelu, dodajte povrće, sol, pričekajte 15 minuta.

Ulijte 0,5 šalica u zdjelu i isperite komade od soli. Iscijedite sok i vodu, lagano istisnite podloške.

Svaki krug s obje strane uvaljajte u brašno.

Zagrijte tavu, dodajte pola volumena ulja (3 žlice.), Pržite patlidžane s obje strane. Patlidžan je "poput gljiva" pržen dok se ne pokaže zlatna kora, potrebno je oko 3 minute. Stavite na tanjur za hlađenje.

Napravite umak. Oguljene češnja češnjaka na bilo koji način do pire stanja, pomiješajte s majonezom.

Podmažite polovinu perilice umakom i pokrijte s drugim krugom na vrhu. Stavili smo u hladnjak na hlađenje. Ne možete napraviti krugove u paru, već jednostavno ukrasiti zelenilom.

Prženi patlidžan "poput gljiva" u kiselom vrhnju

Jelo je savršeno za posluživanje kao prilog, vruću salatu ili predjelo. Kad je hladno, takav patlidžan je također vrlo dobar. Imaju okus poput gljive gljive. Stoga se prženi patlidžan s okusom gljiva često naziva "lažnim gljivama"..

Popis proizvoda

Za pripremu tri obroka bit će dovoljno 300 g zrelog patlidžana, kao i:

• 2 žlice. l. kiselo vrhnje s udjelom masti od 20%;
• 1 luk;
• 1/3 žlice gruba sol;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• mljevena crna paprika domaćica po ukusu.

Algoritam kuhanja

Luk narežite na komade preferiranog oblika.

Patlidžan oprati, ne oguliti kožu, izrezati na komade ne veće od 5 mm.

Sol, pričekajte 20 minuta, iscijedite dodijeljeni sok.

Dobro zagrijte tavu, dodajte 2 žlice. l. biljnog ulja, pržite luk dok ne porumeni.

U drugoj tavi pržite kriške patlidžana u biljnom ulju, povremeno miješajući. Gotovom „plavom“ dodajte luk. Sada u patlidžan pržen luk "poput gljiva", ulijte kiselo vrhnje, stavite sve sastojke 2-3 minute.

Dodajte mljevenu papriku.

Uklonite iz štednjaka, stavite u zdjelu. Poslužite u bilo kojem obliku, hladnom, toplom ili toplom. Ovo je vrlo jednostavan način kuhanja patlidžana "poput gljiva" u tavi..

Patlidžan "Kao gljive" pržen s lukom i češnjakom u umaku od kiselog vrhnja

Postoji još jedan način da pržite patlidžan "poput gljiva". U ovoj varijaciji dodaje se češnjak..

Esencijalni sastojci

Za jedno povrće srednje veličine pripremite jedan luk, 2 češnja češnjaka, pola čaše kiselog vrhnja, 2 žlice. l. biljno ulje. Zeleno (luk), sol i papar po ukusu.

Algoritam kuhanja

Uzmite povrće s oguljenim ili oguljenim (po želji) izrezanim na kriške 3-5 mm. Sitno nasjeckajte luk i češnjak.

Sol narezani patlidžan, iscijedite sok nakon 20 minuta.

Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Stavite povrće, ali bez češnjaka. Pržite 5 minuta, povremeno miješajući sadržaj tave.

Dodajte češnjak, malo soli i nastavite pržiti pod poklopcem još 5 minuta.

Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte, ponovo poklopite, pirjajte 5 minuta.

Maknite sa štednjaka. Prije posluživanja stavite u tepsiju, pospite zelenim lukom.

Možete kušati recept za prženi patlidžan, sličan gljivama.

Patlidžan u jajima, pržen "poput gljiva"

Vrlo zanimljiv i originalan recept je patlidžan s jajetom poput gljiva u tavi. Pomoću nje lako možete uštedjeti na grickalicama gljivama, a omiljeni okus šampinjona ili gljiva od kamenica ostavili ste u jelu. Neobičan recept daje jaja koja gotovom jelu dodaju osebujan okus.

Popis proizvoda

Kuhajte povrće:

1. Patlidžan - 4 kom..
2. Veliki luk - 1 kom..

Uz to će vam trebati jaja (2 kom.), Biljno ulje, majoneza, zeleni luk, kocka juhe od gljiva.

Kako kuhati

Povrće kockice, oguliti se ne može oguliti. Veličina kocke nije obavezna. Posolite i pričekajte 15 minuta. Iscijedite sok.

Uzmite drugo jelo, tucite jaja sa solju i kombinirajte s patlidžanom. Ostavite smjesu da se diže 1 sat. Tijekom tog vremena, pomiješajte komponente najmanje 3 puta.

Nasjeckajte luk. Nakon namakanja plavih, pržite ih u prethodno zagrijanoj tavi sa suncokretovim uljem. Zatim dodajte luk i sve zajedno pržite još malo. Na kraju kuhanja dodajte kocku juhe s okus gljiva i nastavite pirjati 5 minuta.

Prije kušanja dodajte majonezu i posudu pospite zelenim lukom.

Gljive pržene patlidžane s jajima i začinskim biljem

Da biste pripremili originalne patlidžane "poput gljiva", recepte prženih jaja možete nadopuniti ili promijeniti po želji. Omiljeni začini, začini ili začinsko bilje dodaju uobičajenom popisu kulinarskih sastojaka.

priprema

Priprema ove opcije gotovo se ne razlikuje od prethodnog recepta. Trebate kuhati povrće, jaja, majonezu ili kiselo vrhnje, bilje, začine i biljno ulje. Patlidžani se pripremaju kao i obično - pere se, slani, sok procijedi, pomiješa s jajima, inzistira i prži. Zatim nasjeckajte luk, kombinirajte s patlidžanom, nastavite pržiti. Na kraju dodajte kocku gljiva, kiselo vrhnje, začinsko bilje i začine.

Način kuhanja

Jelo je zanimljivo i po tome što se može pripremiti na različite načine:

1. Pržite povrće odvojeno. Patlidžan prethodno prelijte jajima i inzistirajte. Zatim kombinirajte, ulijte kiselo vrhnje ili majonezu, pirjajte. Prilikom posluživanja pospite svježim biljem.
2. Pripremite patlidžan - ogulite, narežite, prelijte razmućenim jajima, inzistirajte. Posolite s lukom, dodajte kiselo vrhnje, bilje i začine, pirjajte dok ne omekša.
3. Pecite povrće u pećnici. Pržite luk u suncokretovom ulju, kombinirajte povrće. Nastavite pržiti dok se ne skuha. Prije posluživanja začinite majonezom, dodajte nasjeckano zelje.

Prženi patlidžan s gljivama i rajčicom u tavi

Ovo jelo najbolje se dobiva s gljivama od porcije. Ali građani ga mogu uspješno zamijeniti šampinjoni ili gljive kamenica. U svakom slučaju, snack je odličan!

Popis proizvoda

Recept vam omogućava da varirate skup povrća. Važno je da su prisutne gljive i rajčice. Uzmi:

• srednji patlidžan i gljive, svako povrće za 2-3 kom .;
• rajčica - 250 g;
• po želji - češnjak, paprika;
• maslinovo ulje;
• sol, crni papar po ukusu.

Ako se jelo priprema s divljim gljivama, prvo ih se mora pripremiti.

priprema

Kuhajte patlidžan. Izrežite na šipke, posolite, pomiješajte, pripazite da dopustite vremenu da odstoji.

Kuhajte divlje gljive u slanoj vodi do pola kuhane, narežite ih proizvoljnim kriškama.

Luk se također nasjecka u bilo kojoj veličini i prži u tavi s maslinovim uljem.

Potom se gljive dodaju u luk, a postupak prženja traje sve dok komponente ne budu zlatno smeđe boje. Sada je red na patlidžan, koji je također poslan u tavu.

Nakon 5 minuta dolazi vrijeme za kriške rajčice i sjeckani češnjak.

Smjesa se pokrije, pirja dok ne omekša. Važno je ne miješati. Nema potrebe dodavati hranu.

Patlidžan od patlidžana s gljivama i rajčicama

Jelo postaje mirisno, zadovoljavajuće i lijepo. Poslužuje se hladno i vruće. Savršeno zamjenjuje glavno jelo.

Po želji u recept možete dodati svoje omiljeno povrće, začine ili začine..

Sastojci

Za kuhanje kasike trebat će vam standardni set proizvoda - patlidžan (1 kom.), Rajčica (2 kom.), Svježi šampinjoni (0,5 kg), luk (1 kom.), Bilje (peršin), češnjak (3 češnja). Obavezno kuhajte sol, papar i biljno ulje. Vrlo dobro nadopunjuje okus bosiljka..

Tehnika kuhanja

Prvo, luk pržen u biljnom ulju.

Zatim dodajte šampinjone, narezane na velike komade.

Dok se povrće prži, priprema se dresing. U posudi pomiješajte biljno ulje (3 žlice), sjeckani češnjak, nasjeckani peršin, začine, malo soli.

Povrće se reže na krugove. Patlidžan sol i dati vremena da se ocijedi.
slojevi povrća stavljaju se u jela otporna na toplinu:

• gljive s lukom;
• patlidžan;
• rajčice;
• odijevanje ravnomjerno raspoređeno odozgo.

Poklopite i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite oko 1 sat na t = 200 ° C. Zatim se poklopac ukloni i peče još 15 minuta.

zaključak

Prženi patlidžan "poput gljiva" - vrlo profitabilno jelo. Pomoći će vam u sezoni svježeg povrća i hladnim zimskim danima, kada želite razmaziti domaću srdačnu užinu. Postoji puno mogućnosti kuhanja, preostaje odabrati najbolje dostojne. Vrlo popularni recepti za prženi patlidžan "poput gljiva" s češnjakom.