12 Detaljnih recepata za kuhanje rižinih zalogaja za zimu kod kuće

Očuvanje se ne odnosi samo na voće i povrće. Zapravo, možete sačuvati puno stvari, što daje prostora mašti na polju kuhanja "u rezervi" raznih zalogaja. Što se tiče zimske grickalice s rižom, ona je prije salata, ali u sovjetskom prostoru, gdje je ovo jelo izmišljeno, tako su je nazvali.

Klasičan recept

Početne upute za pripremu grickalice s rižom sugeriraju da osim riže postoji samo četiri komponente (tu je i ocat - služi kao vrsta umaka):

• mrkva (1 kilogram);
• rajčica (3 kilograma);
• slatka paprika (1 kilogram);
• luk (1 kilogram).

Povrće naprijed navedeno u ruskoj kuhinji može se naći s najvećom vjerojatnošću (osim ako ih krastavac ne prevlada). Nije iznenađujuće što je recept s tako jednostavnim i jeftinim proizvodima brzo ušao u naciju. Za mjeru će biti staklenka od tri litre. Za rižu će trebati jedna čaša (do početka kuhanja treba je već natopiti), i kao dodatni sastojci:

• 100 grama šećera;
• 100 mililitara octa;
• dvije žlice soli;
• 400 grama biljnog ulja.

Jednom kada je riža spremna, red je za povrće. Sve se reže na sitne komade koji se lako uklapaju i miješaju u staklenku. Papar se izrezuje na trake, luk - na male kocke. Mrkva se može narezati na krupno rernu. Rajčice su potrebne za zasebnu žetvu - morate ih samljeti u pire (najlakši način za to je mljevenje mesa), a kad ste spremni dodajte svu sol, maslac i šećer, miješajući temeljito.

Pašteta od rajčice zagrijava se na srednje jakoj vatri, dodajući povrće tek nakon vrenja. Nakon toga, drugi put morate pričekati da prokuha, ali za cijelu mješavinu povrća - sad možete baciti rižu, koja će se povrće pirjati pola sata. Pet minuta prije kraja vremena ulije se ocat, miješajući.

U vrućem obliku predjelo se izlije u staklenku ili u nekoliko malih, prethodno ih sterilizirajući.

Recept bez octa

Vinova kiselina je amaterska komponenta, a ne svatko voli svoj ukus. U procesu konzerviranja igra važnu ulogu, ali bez nje možete pažljivo obraditi proizvode..

Na isti način se reže papar, mrkva i luk, pirjaju se zajedno u tavi oko pola sata, nakon čega se doda sjeckana rajčica i riža. Kad je riža gotova - grickalicu možete ukloniti iz štednjaka i zamotati.

Začinjena rajčica s rižom bez sterilizacije

Od nove će vam trebati ljuta crvena paprika, oko dvije mahune. Kako samo konzerviranje neće biti, sastojke se moraju parati vrlo pažljivo. Samo rajčica više neće raditi - trebate je kuhati dok tijesto ne porumeni 40 minuta, a zatim istu količinu, dodajući ostatak povrća u već prženom obliku. Riža u ovom trenutku treba kuhati odvojeno - trebat će pola sata. Završna faza - riža i začini dodaju se umaku i kuhaju još 10 minuta.

Lecho s rižom

Lecho je začinjena povrtna grickalica koju riža ne pokvari. Gotovo se ne razlikuje od standardnog recepta, osim po prisustvu papra, češnjaka i začina po ukusu domaćice (bosiljak, lovorov list, senf ili paprika).

Recept je sličan klasičnom, samo što se u umaku 7-10 minuta nakon početka kuhanja dodaje ne samo preostalo povrće, već i začini. Rižu ne treba kuhati do kraja - pustite da kuha u povrtnoj smjesi samo 20 minuta.

Predjelo od bibera

Sve što treba učiniti za ovaj modificirani recept je uzeti ne kilogram papra, već dva. Rajčice bi trebale biti jednake količine - tri kilograma, jer je to osnova recepta. Sve se pirja prema klasičnom receptu, riža se dodaje zadnji i kuha oko 20 minuta.

Predjelo s rižom i zelenom rajčicom.

Zelena rajčica je jestiva i tako, ali u bankama sazrijeva, natopljena biljnim sokom i ocatom, postat će mnogo ukusnija. Zbog dodavanja začina dobivate pikantno i originalno predjelo, najmanje nalik pilavu. Da biste ga stvorili, samo promijenite običnu rajčicu u zelenu.

Predjelo s paradajz paste i rižom

Je li moguće zamijeniti rajčicu paste? Moguće je, ali trebat će nam puno, ako govorimo o nekoliko banaka. Mnogo je skuplja od samo tri kilograma rajčice, ali ako više volite okus određene marke rajčice, jednostavno je pirjajte da prokuha i slijedite klasični recept.

Predjelo od patlidžana

Patlidžani su vrlo popularno i pristupačno povrće, bilo bi čudno ne pronaći varijacije recepta s njima. Dodavanjem patlidžana ne uklanja se drugo povrće, već se proporcije malo pomaknu. Sada rajčica treba 2,5 kilograma, a patlidžan - 1,5 kilograma. Inače, sve ostaje nepromijenjeno..

Sa grahom

Grah je vrlo hranjiv, pa vam za recept treba samo 200 grama, zbog čega se količina mrkve smanjuje na 0,8 kilograma. Grah također treba namočiti, ali manje od riže - samo sat vremena. Grah, poput riže, u ovom receptu treba malo prokuhati dok gotovo ne bude spreman, a zatim ga baciti u umak, gdje je već dodan svježi češnjak s ostalim povrćem.

Na korejskom

Ako postoji posebna rešetka na kojoj možete naribati mrkvu prema korejskoj "narodnoj" metodi, onda je ova opcija vrijedna pokušaja. Trebat će vam i češnjak, puno začina i papra, ocat - tako da okus grickalica daje čuvenu salatu. Za rajčice treba 2,5 kilograma, a mrkva - 1,5 kilograma. Ocat se dodaje pet minuta prije isključivanja štednjaka, sve ostalo je nepromijenjeno - i ukusna zalogaja je spremna.

Predjelo od mesa

Meso se može i treba dodati, ali prije toga ga se mora ugasiti kako bi se spriječio proces raspadanja tijekom skladištenja. Ocat se ne može isključiti. Meso se kuha odvojeno i tek u zadnjih 20 minuta kuhanja umak se baci u njega tako da bude natopljen. Težina mesa može biti proizvoljna, ali važno je uskladiti je s težinom povrća kako bi u staklenki bilo dovoljno prostora.

S gljivama

Gljive se kombiniraju s povrćem, u tako miješanom receptu gotovo da nema razlike među njima. Možete ih izrezati na četiri kriške (ili šest, ako su gljive krupne) i slobodno se bacite u umak zajedno s ostatkom povrća. Kuhanje rajčicom brzo hrani njihova porozna tijela sokom od povrća.

Koliko i kako pohraniti?

Grickalicu namotanu u steriliziranu staklenku s ocatom možete pohraniti najmanje godinu zaredom. Morat ćete paziti na ostale i, možda, pogriješiti, stječući iskustvo i izbacujući razmaženo.

Čuvajte isto kao i sva zaštita - izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost, pad tlaka i temperature.