7 Ukusnih recepata za mariniranje tikvica s mrkvom za zimu

Tikvice su izvrsne za konzerviranje. To je niskokalorični proizvod bogat kalijem, željezom i elementima u tragovima. Tikvice od vlakana dobro se apsorbiraju, za razliku od patlidžana, ne opterećuju probavni sustav. U kombinaciji s mrkvom obogaćen je karotenom. Uz pravilnu pripremu, većina vitamina i vrijednih tvari se čuva. Razmotrite najbolje pripreme tikvica s mrkvom za zimu, prave recepte i rok trajanja.

Kriške tikvica s mrkvom uključuju ukiseljeno povrće, grickalice za salatu s biljnim uljem i lečo sa slatkom paprom. Glavni je uvjet da se meso tikvice brzo kuha, ne može se dugo kuhati, a mrkva ostaje gusta i treba duže kuhanje da omekša.

Važno! Prije nego što započnete konzerviranje, odlučite u kojem stupnju tvrdoće želite dobiti povrće.

Kako odabrati i pripremiti povrće?

Tikvice trebaju biti srednje zrele tako da meso nije previše mekano i još nije postalo jako tvrdo. Hibridni tikvice i tikvice u pravilu nemaju sjeme i zračnu komoru - to su najbolji plodovi za očuvanje.

tikvice i mrkva

Tikvice se temeljito isperu i osuše tkivom. Oguliti se izrezati, u mladim tikvicama, kore se ne mogu rezati. U sortnom povrću sa sjemenkama iznutra jezgra se reže na gusti, ujednačeni unutarnji dio. Tikvice ovisno o vrsti konzerviranja izrezuju se na kockice, kockice ili slamke.

Preporučljivo je uzeti mrkvu za očuvanje mladu, ne preveliku. Temeljito se ispere četkom, oljušti se tankom kožom, reže se na sitne trakice, krigle, gnječići ili se utrlja na rernu..

Priprema spremnika

Najbolji spremnici su staklene staklenke s vijčanim kapama. Spremnici se temeljito isperu u otopini sode bikarbone, zatim pod tekućom vodom i steriliziraju na vodenoj kupelji 10-15 minuta. Poklopci se peru soda, kuhaju 2-3 minute.

Stakleni proizvodi mogu se sterilizirati u mikrovalnoj. Uzmite 2-3 limenke od 0,5-0,7 litara, ulijte 2-3 centimetra vode i uključite mikrovalnu na maksimalni način rada. Vrijeme sterilizacije - 5-7 minuta.

limenke limenke

Najbolji recepti

Donosimo vam pažnju najboljih recepata za ukusne tikvice u pripremama za zimu s mrkvom, koje će se dugo čuvati. Mogu se poslužiti uz meso, jela od peradi, oni će biti izvrstan sastojak u mršavom jelovniku, na primjer, s kotletima od krumpira i repe.

Stari recept s lukom, tikvicama i mrkvom "Lizat ćete prste"



Suština ovog recepta je da se sve povrće pirja u tavi, zatim odlaže u staklenke, sterilizira i valja. Tikvice su vrlo ukusne, zimi je ovaj preliv dobro dodati u gulaš s krumpirom i govedinom.

Set proizvoda:

  1. Tikvice - 2 kilograma.
  2. Mrkva - 6 komada.
  3. Luk - 1 kilogram.
  4. Češnjak - 1 cijela repa.
  5. Biljno ulje - 30 grama.
  6. Octena kiselina u razrjeđivanju od 9% - 70 mililitara.
  7. Sol - 60 grama.
  8. Šećer - 50 grama.
  9. Grašak crnog papra - 5-6 komada.
  10. Začini - klinčići, lovorovi listovi, cilantro - opcionalno.

tikvice s mrkvom

U tavi zagrijte sjeme suncokretovih ili maslinovih sjemenki, tikvice nasjeckajte na kockice, ostavite 5-7 minuta, prebacite u drugi kuhinjski pribor. Izrežite luk na pola prstena, mrkvu nasjeckajte, zajedno u tavi, miješajte dok ne poprimi zlatno žutu boju.

Kombinirajte povrće, dodajte začine, paprike, zdrobljeni češnjak, sol i šećer. Procijedite 10 minuta, na kraju ulijte otopinu octene kiseline. Vruću smjesu rasporedite u staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte u velikom loncu s kipućom vodom 10 minuta. Zatim zapečatite spremnike, provjerite nepropusnost staklenih posuda, stavite u pokrivač i ostavite da se postupno ohlade.

Nema sterilizacije

Konzervirane tikvice s mrkvom i lukom mogu se pripremiti za zimu bez upotrebe sterilizacije. Trebat će vam isti proizvodi kao u prethodnom receptu.

Povrće narežite na kockice, luk na pola prstena, položite u tavu s debelim dnom, dodajte biljno ulje i pirjajte 20 minuta u soku, koji daju narezane tikvice. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sitno mljeveni češnjak i ocat. Vruće predjelo stavlja se u pripremljenu posudu, začepljeno poklopcima, zagrijava 24 sata.

S češnjakom

Nasjeckani na rerni ili u kombinaciji, tikvice s mrkvom i češnjakom odličan su zalogaj za zimu, mogu se koristiti kao sendviči s kavijarom namazani na kruh ili sami.

tikvice od češnjaka

Set proizvoda:

  1. Tikvice - 2 kilograma.
  2. Mrkva - 5-6 komada.
  3. Luk - 3-4 glave.
  4. Češnjak - 1-2 glave.
  5. Gusta pasta od rajčice - 1 žlica.
  6. Kopar, peršin, cilantro - po 1 grozd.
  7. Gruba sol - 60 grama.
  8. Šećer - 25 grama.
  9. Biljno ulje - 2 žlice.
  10. Crne paprike - 5-6 komada.
  11. Octena kiselina 9% - 30 grama.
  12. Lovorov list - 2-3 komada.

Tikvice, mrkvu, luk i češnjak sitno nasjeckajte. Smjesu povrća pirjajte u tavi s debelim dnom ili u kotli 40 minuta dok ne postane glatka, na kraju sezonskog povrća paprika s pastu od rajčice, začinskim biljem i octenom kiselinom. Kavijar rastopite u staklenim posudama, valjajte, toplo tijekom dana.

Sa celerom

Dobre hrskave tikvice marinirane od mrkve i celera.

tikvice sa celerom

Set proizvoda:

  1. Tikvice - 2 kilograma.
  2. Usjevi korijena mrkve - 5-6 komada.
  3. Češnjak celera - 3 komada.
  4. Lovorov list - 3 komada.
  5. Češnjak - 3-4 zuba.
  6. Cvjetovi koprive, lišće trešnje i hrena - po nekoliko.
  7. Gruba sol - 60 grama na 1 litru vode.
  8. Šećer - 30 grama.
  9. Octena esencija 70% - 1 žličica.

Dno limenke prekrijte lišćem i cvjetovima kopra, napunite spremnik tikvicama, narezanima na velike komade, mrkvom izrezanom na 3-4 dijela, stabljikom celera dužine 2-3 cm. Staklenke prelijte kipućom slanom vodom, poklopite, sterilizirajte 6-7 minuta, tako da kriške povrća ostanu čvrste. Banke od pluta, pokrivene, ostave 24 sata.

S rižom

Berba tikvica s rižom može biti osnova za instant rižoto ili samostalno jelo.

tikvice s rižom

Set proizvoda:

  1. Tikvice - 4 komada.
  2. Okrugla zrna riže - 300 grama.
  3. Luk - 2-3 komada.
  4. Gusta pasta od rajčice - 2 žlice.
  5. Lovorov list - 2-3 komada.
  6. Biljno ulje - 20 grama.

U sjemenskom ulju popržite luk, dodajte opranu rižu i tikvice narezane na kockice. Pustite smjesu na laganoj vatri dok riža ne bude spremna, dodajte vodu ako je potrebno. Na kraju dodajte sol po ukusu, dodajte pastu od rajčice, lavrushku, stavite u banke, valjajte, ostavite da se ohladi u izoliranom stanju. Nakon što se potpuno ohladi, radni dio se čuva u hladnjaku.

Sa slatkom paprom

Marinada se priprema na isti način kao i za tikvice s celerom. Slatku papriku narežite na velike kriške i pomiješajte s mrkvom i tikvicama.

tikvice s lukom

Na korejskom

Tikvice i mrkva trljaju se na rerni posebno dizajnirani za drobljenje proizvoda s dugim slamkama, kao za korejske salate.

Set proizvoda:

  1. Tikvice - 3 komada.
  2. Usjevi korijena mrkve - 5-6 komada.
  3. Luk - 3 komada.
  4. Češnjak - 2-3 zuba.
  5. Mljevena crvena paprika - 1 žličica.
  6. Mršavo ulje - 2 žlice.
  7. Sol - 2 žličice.
  8. Ocat 9% - 2 žlice.

Luk sitno sjeckani, pire od češnjaka. Premjestite zdrobljeno povrće, dodajte sol, crvenu papriku, ulje sjemenki suncokreta ili masline i ocat. Smjesu spakirajte u staklenke, prekrijte poklopcima. U takvoj salati pohranjuju se svi vitamini.

Kako pravilno skladištiti radne dijelove?

Konzerviranje bez dodatne dezinfekcije sterilizacijom i dodatkom octa mora se čuvati u hladnjaku najviše mjesec dana. Spinovi koji su prošli potpunu toplinsku obradu pohranjuju se u podrumu do 1 godine.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako