Patlidžan sa šampinjonima: recept za zimu s fotografijom

Patlidžani s gljivama za zimu pripremaju se prema raznim receptima. Jelo pomaže brzo, ako je potrebno, brzo postavite svečani stol. Kombinacija takvih proizvoda daje predjelu jedinstven okus i svijetlu aromu. Osim toga, jelo se smatra vrlo korisnim..

Kako kuhati šampinjone od patlidžana

Postoji nekoliko recepata za pravljenje salata od patlidžana i gljiva. Oni uključuju sastojke za prženje, pirjanje i kuhanje. Za berbu za zimu preporučljivo je koristiti mlado povrće. Činjenica je da s vremenom akumuliraju solanin u sebi. Daje proizvodu gorak okus. Prije kuhanja patlidžan je nužno natopiti u slanoj vodi 30 minuta. Prilikom mljevenja uklanjajte koru nije potrebno. Inače će izgubiti oblik. Narod također naziva patlidžan noćurkom ili plavkastim.

Prilikom odabira šampinjona obratite pozornost na njihovu cjelovitost. Trebale bi biti glatke i otporne, bez potamnjenja. Za pripremu salate morate koristiti svježe voće. Važno je kontrolirati količinu soli i začina, jer šampinjoni imaju sposobnost da ih apsorbiraju..

Postupak pripreme salate od patlidžana i šampinjona provodi se u nekoliko faza. Prvo, povrće se kuha u tavi s malim dodatkom vode. U nju se uvodi zelje, preostalo povrće i začini. Šumsko voće se stavlja u tavu 5-10 minuta prije nego što salatu izvadite iz štednjaka. Marinada se priprema u zasebnoj posudi. Gotova salata se položi na sterilizirane staklenke i prelije marinadom. Omjer sastojaka i način njihove pripreme u svakom pojedinom receptu varirat će.

Savjet! Rok trajanja salate od patlidžana i gljiva je jedna godina.

Kako napraviti šampinjone s patlidžanom u tavi

Prženi patlidžan s šampinjonima priprema se u slučaju kada se ne želite zamarati konzerviranjem. Predjelo se jede gotovo odmah nakon kuhanja. Ako se pokazalo previše, tada se dio može sačuvati za zimu. Proizvod će zadržati svoj okus dugo vremena..

komponente:

• 400 g šampinjona;
• 2 luka;
• 1 rajčica;
• 2 srednje velika patlidžana;
• hrpa svježeg bilja;
• papar, sol - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Povrće i gljive temeljito se operu i osuše. Ogulite luk.
2. Tamnoplava noćurka izrezana je na srednje velike kriške i natopljena u slanoj vodi 30 minuta.
3. Luk se reže na male kockice, a zatim ga pržite u tavi. Nakon stvaranja zlatne kore dodaje se natopljeni patlidžan.
4. Nakon sedam minuta prženja patlidžana, šampinjoni se bacaju u tavu. Kad počnu lučiti sok, treba dodati sol i papar. Nakon toga jelo se pirja još sedam minuta.
5. U sljedećem koraku dodaje se sitno sjeckana rajčica. Jelo se ostavi pirjati još četiri minute pod poklopcem.
6. Prije posluživanja salata se ukrašava svježim biljem.

Kako napraviti patlidžan s gljivama u pećnici

U pećnici pečeni patlidžan s gljivama u pećnici može zamijeniti mesna jela. Vrlo su mekane i aromatične. Vrhunac je sirna kora.

sastojci:

• 200 g šumskog voća;
• 5 rajčica;
• 3 spavaćica noćurka;
• 150 g sira;
• 4 češnja češnjaka;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• sol, papar - po ukusu.

recept:

1. Tamnoputi noćasti list se opere i reže na krugove debljine ne više od 1 cm. Moraju se posoliti i otkloniti kako bi se riješili gorčine.
2. Češnjak ogulite i nasjeckajte. Rajčice se izrezuju na krugove. Sir se priprema pomoću rerne..
3. Gljive su temeljito oprane i izrezane na male kriške.
4. Patlidžan se opere od soli, a zatim položi na dno papira za pečenje, podmazan uljem. Na njih se stavlja rajčica, a češnjak pažljivo raspoređuje.
5. Predjelo posuto šampanjcem, a zatim slojem sira. Nakon toga gljive se opet polažu. Ne posipajte gornji sloj sirom.
6. Jelo se peče pod folijom na temperaturi od 200 ° C 20 minuta. Nakon toga folija se uklanja i posipa svim preostalim sirom.
7. Nakon 10 minuta jelo se poslužuje na stolu.

Kako napraviti šampinjone i patlidžane na roštilju

Prije roštiljanja patlidžan i šampinjoni moraju se marinirati. Ovo je temeljni recept. Za marinadu možete koristiti ocat, limunov sok ili vino. Začini su također od velike važnosti. Provansalno bilje dobro ide uz gljive.

komponente:

• 1 kg noćurka noćurka;
• 300 g gljiva;
• ½ žlice suncokretovo ulje;
• ½ žlice vinski ocat;
• 4-5 listova metvice;
• 2-3 češnja češnjaka;
• sol, papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Glavni sastojci su temeljito oprani i izrezani na kriške..
2. U zasebnoj posudi pomiješa se ulje i ocat. U smjesu se doda sjeckani češnjak i sitno sjeckana metvica..
3. Povrće i gljive posolite i popaprite po ukusu, a zatim prelijte marinadom.
4. Nakon 1-2 sata kiseli sastojci se raspoređuju na roštilju ili roštilju. Važno je osigurati da ne izgore..

Kako napraviti šampinjone od patlidžana u polaganom kuhaču

Recept za pirjani patlidžan sa šampinjonima pogodan je za one koji prate figuru. Predjelo može biti izvrsna niskokalorična opcija večere. Da biste pojednostavili zadatak, samo upotrijebite multicooker.

sastojci:

• 1 mrkva;
• 1 malo plavo;
• 300 g šampinjona;
• 2 zvonaste paprike;
• 1 luk;
• hrpa peršina;
• 50 ml biljnog ulja;
• 2 češnja češnjaka;
• sol, papar - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Prethodno oprano i na kockice noćasti tamni plod posipa se solju i očisti na stranu..
2. Preostalo povrće sitno se nasjecka.
3. Sve komponente šalju se u multioker na način "Gašenje".
4. Nakon pet minuta kuhanja, pod poklopcem se dodaju sjeckane gljive.
5. Sol i začini bacaju se nekoliko minuta prije kraja kuhanja.

Recepti šampinjona od patlidžana

Dostupni su recepti za izradu patlidžana i šampinjona s fotografijom i jasno pokazuju koliko brzo možete napraviti ukusno i zdravo jelo. Kako bi se izbjegli nepredviđeni rezultati, treba poštovati omjer sastojaka i koraka kuhanja.

Klasičan recept za šampinjone od patlidžana

komponente:

• 6 mrkve;
• 10 zvonastih paprika;
• 10 patlidžana;
• 8 luk;
• glava češnjaka;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 žlica. biljno ulje;
• 1 žlica. šećer;
• 150 ml octa;
• 1,5 kg šampinjona.

Postupak kuhanja:

1. Plavu izrežite na trakice, dodajte sol i stavite na stranu.
2. Paprika se reže na male kriške. Mrkva naribati na rerni. Preostali sastojci mljeveni su na bilo koji prikladan način..
3. Gljive se miješaju s povrćem u zasebnoj posudi.
4. U tavu se ulije ulje, dovodeći ga do vrenja. Nakon toga se u njega ulije ocat, doda se šećer i sol.
5. Povrću se dodaje rezultirajuća marinada. Treba ih kuhati 40 minuta. Sedam minuta prije kuhanja sjeckani češnjak baca se u tavu.
6. Svježe pripremljena salata slaže se u sterilizirane staklenke. Pažljivo su začepljeni i očišćeni na osamljenom mjestu..

Patlidžan sa šampinjonima i rajčicom

komponente:

• 3 kg paprike;
• 5 velikih rajčica;
• 3 kg patlidžana;
• 1 kg gljiva;
• 6 žlica. l. sol;
• 5 žlica. l. šećer;
• 1 žlica. suncokretovo ulje;
• 7 režnja češnjaka;
• 1 žlica. 9% octa.

recept:

1. Prethodno obrađene i natopljene plave narezati na male kocke.
2. Paprike se očiste od pregrada i sjemenki, a zatim se režu na trakice.
3. Voćna tijela narežemo na četvrtine.
4. Rajčice se mljeve u blenderu, pomiješaju sa solju i šećerom. Dobiveni sok zagrijava se na štednjaku. Nakon vrenja ulijte suncokretovo ulje i plave. Vrijeme kuhanja je 10 minuta..
5. Nakon određenog vremena, preostali sastojci se dodaju u tavu. Četiri minute prije kuhanja u jelo se dodaje ocat.
6. Salata se valja u sterilizirane posude i čisti na osamljenom mjestu..

Patlidžan sa šampinjonima u kiselom vrhnju

sastojci:

• 500 g gljiva;
• 400 g plavih;
• 3 češnja češnjaka;
• maslinovo ulje;
• 200 g 15-20% kiselog vrhnja;
• 3 rajčice;
• 1 luk;
• sol, papar - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Voćna tijela narežite na slojeve i lagano pržite u maslinovom ulju.
2. Drugi glavni sastojak stavite namočen u slanu vodu.
3. Luk sitno nasjeckati, a zatim dodati šampinjoni.
4. Pohovanim plavim gljivama dodaje se namočena plava s sjeckanom rajčicom.
5. Dobivena smjesa treba pirjati dok se ne skuha. Tri minute prije kraja dodajte kiselo vrhnje i začine.

Patlidžan i šampinjoni s puretinom

sastojci:

• 2 patlidžana;
• 1 rajčica;
• 300 g puretine;
• 200 g gljiva;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 1 mrkva;
• sol po ukusu.

recept:

1. Pureći file je izrezan na male kriške i pržen u tavi.
2. Raširite kockice patlidžana i pirjajte 10 minuta.
3. Sljedeći korak je dodavanje nasjeckanog luka i mrkve glavnim sastojcima. Zatim kriške gljiva.
4. Nakon 10 minuta jelo se ukrašava zelenilom i servira do stola.

Gljive punjene patlidžanom

Patlidžani s gljivama i rajčicom u pećnici mogu se kuhati na vrlo neobičan način. Dobiveno jelo savršeno je za ukrašavanje stola za posebne prigode.

sastojci:

• 1 luk;
• 2 plava;
• 2 rajčice;
• hrpa zelenila;
• 150 g šampinjona;
• 2 zvonaste paprike;
• 2 češnja češnjaka;
• oraha;
• sol, papar.

Faze kuhanja:

1. Tamnoputi noćurk temeljito se opere, razreže po dužini na dvije polovice, a potom se pulpa očisti. Rasprostire se na podmazanom limu za pečenje.
2. Čamce od patlidžana 15 minuta pečemo u pećnici na temperaturi od 230 ° C.
3. U međuvremenu pripremite luk, papriku, gljive i plavo meso. Sve komponente su narezane na kockice. U zagrijanoj tavi prže se dok se potpuno ne skuha..
4. Na kraju kuhanja u smjesu gljiva i povrća dodaju se začini, češnjak i sjeckano bilje..
5. Punjenje se stavlja u pečene brodice i opet se stavlja u pećnicu. Treba ih kuhati 10 minuta na temperaturi od 200 ° C.

Povrće ragu s gljivama i patlidžanom

komponente:

• 200 g tikvica;
• 2 luka;
• 2 žlice. l. soja sos;
• 1 malo plavo;
• 300 g šampinjona;
• 2 mrkve;
• biljno ulje;
• 2 žlice. l. sok od rajčice;
• začin - po ukusu;
• zelenilo.

Princip kuhanja:

1. Povrće se opere i nasjecka na male kocke. Zeleno nasjeckajte što je moguće manje.
2. Šumski proizvod kuha se u zasebnoj posudi 15 minuta.
3. U tavi pržite luk i mrkvu. Zatim dodaju preostalo povrće i prže ih do zlatno smeđe boje.
4. Gljive se stavljaju u biljnu smjesu 10 minuta prije nego što se skuhaju..
5. Na kraju kuhanja u tavu dodajte sojin umak, začine i tijesto od rajčice. Sol treba biti oprezan, jer je sojin umak prilično slan. Nakon toga pirja se pirjano pet minuta.
6. Nakon što uklonite vatru, dodajte zelje u tavu i zatvorite poklopac.

Peciva od gljiva i patlidžana

sastojci:

• 1 luk;
• 150 g gljiva;
• 80 g tvrdog sira;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 patlidžan;
• ½ žličice sol;
• 40 ml biljnog ulja.

Postupak kuhanja:

1. Tamnoputi noćasti list se opere, oguliti i narezati na duge kriške. Pržite ih sa svake strane u tavi s malo dodanog ulja..
2. Luk i šampinjoni izrezuju se na male kockice i prže u zasebnoj tavi 10 minuta.
3. Pripremljena smjesa od gljiva ohladi se, a zatim joj se doda naribani sir i sjeckani češnjak.
4. Na svaki tanjur patlidžana stavlja se mala količina punjenja, a zatim se umota u rolat. Poslužuju se kao zalogaj do stola..

Patlidžan s gljivama i paprom

komponente:

• 250 g šumskog proizvoda;
• 100 g sira;
• 2 plava;
• 100 ml vrhnja;
• 2 crvene paprike;
• 2 češnja češnjaka;
• papar, sol i začinsko bilje - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Kockice patlidžana namočene u slanoj vodi.
2. Nasjeckane gljive se prže dok se pola ne skuha. Papriku u međuvremenu narežite na male štapiće.
3. Tako namočeno povrće stavite u tavu zajedno s nasjeckanim češnjakom. Pržite ih sedam minuta.
4. Patlidžani se polažu na dno staklene posude za pečenje. Pospite ih solju. Na njih se stavljaju slojevi papra i opet posipaju solju..
5. Na sljedeći sloj položite pržene gljive.
6. U zasebnoj posudi krema se miješa s nasjeckanim biljem. Jelo se prelije dobivenom smjesom. Vrh je prekriven naribanim sirom. Obrazac se šalje u pećnicu na 30-40 minuta.

Šampinjoni s patlidžanom i tikvicama

Patlidžan sa šampinjonima i rajčicom u tavi možete kuhati s tikvicama. Okus jela je nevjerojatno nježan.

sastojci:

• 2 mrkve;
• 2 rajčice;
• 3 plava;
• 3 tikvice;
• 5 šampinjona;
• 1 zvonasta paprika;
• 1 luk.

Postupak kuhanja:

1. Povrće i gljive temeljito se operu, a zatim narezati na kockice.
2. Svaki sastojak pojedinačno se prži i slaže u zdjelu. Tamo treba dodati malu količinu vode..
3. Vrijeme gašenja ispod poklopca je 30-40 minuta.
4. Začinite 10 minuta i dodajte začin i sol..

Patlidžan sa šampinjonima i sirom

komponente:

• 5 češnja češnjaka;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 4 rajčice;
• 2 plava;
• 150 g šampinjona;
• 100 g sira;
• biljno ulje;
• hrpa zelenila;
• papar i sol.

Postupak kuhanja:

1. Krugovi patlidžana natopljeni su u slanoj vodi pola sata.
2. Rajčice se režu na isti način..
3. Sir se nariba, a gljive se režu na tanke slojeve.
4. Češnjak se drobi pomoću preše, a zatim se pomiješa sa kiselim vrhnjem.
5. Patlidžane rasporedite u nauljenu posudu za pečenje. Gljive se stavljaju na vrh. Na njih stavljaju rajčice. Završni dodir je mala količina kiselog vrhnja s naribanim sirom.
6. Jelo se peče u pećnici na 180 ° C.

Kalorični patlidžan s šampinjonima

Jela pripremljena na osnovi gljiva i plave boje klasificiraju se kao dijetalna. Posebno je važno kako se pripremaju i koji su koristili dodatne sastojke. Prosječni udio kalorija u 100 g proizvoda ne prelazi 200 kcal.

zaključak

Patlidžan sa šampinjonima za zimu može se pripremiti na više načina. Da bi jelo moglo biti upotrebljivo dulje vrijeme, morate slijediti pravila za spremanje zalogaja. Moraju biti zaštićeni od izlaganja suncu, vlazi i visokim temperaturama..