Ajapsandal recept u staklenkama za zimu

Konzervirani patlidžan je prilično uobičajena pečurka koju kuhaju mnoge domaćice. Ajapsandalis se od njih često priprema za zimu. Ovo je tradicionalno jelo kazahstanske kuhinje koje se priprema od rajčice, paprike, luka i plave boje.

Klasičan recept

Pomoći će pripremiti ovo jelo za zimski recept, koje koriste gotovo sve domaćice. Za rolanje patlidžana u staklenkama trebat će vam sljedeći sastojci:

  • kilogram plavih;
  • 200 g luka;
  • dvije paprike;
  • 300 g rajčice;
  • zeleno;
  • 300 ml ulja;
  • 100 g soli.

U početnoj fazi pripreme konzerviranja treba pripremiti patlidžan. Da biste to učinili, potrebno ih je temeljito očistiti kako bi se riješili kore i uklonili stabljiku svakog povrća. Nakon toga, plavi se izrezuju na male komadiće i polažu u zdjelu. Nasjeckano povrće prelije se solju i ulijeva 2-3 sata. Ovo će učiniti da plava postane manje gorka. Potom namočeno povrće dobro isperemo da se riješimo suvišne tekućine..

plava rajčica



Nakon pripreme patlidžana, možete početi pripremati preostale proizvode. Možete početi s rajčicom, koja se mora oguliti. Da biste je se riješili, rajčicu treba spustiti 3 minute u vruću vodu, a zatim je odmah staviti u hladnu tekućinu. Nakon uklanjanja kore, sve rajčice sitno se sjeckaju i polože na dno tepsije u kojoj će se pripremiti jelo.

Nakon pripreme rajčice, možete napraviti luk. Oprana je hladnom vodom i izrezana na kolutiće. Zatim trebate kuhati zvonastu papriku. Potrebno ga je odvojiti od stabljike, ukloniti s njega sve sjemenke i isjeći na trake. Preporučuje se korištenje paprika različitih boja kako bi uvijanje izgledalo ljepše.

Pripremivši sve sastojke, možete početi s kuhanjem. Da biste to učinili, ulijte ulje u tavu i dobro ga zagrijte. Zatim na njegovu površinu pospite nasjeckanu papriku s lukom. Sve se temeljito promiješa i pirja dok se na luku ne počne pojavljivati ​​rumenilo. Istodobno se dodaju patlidžan i paprika rajčici. Povrće se miješa i pirja dok plava nije malo mekša. Na kraju se u posudu doda malo zelje, koje se mora kuhati ne duže od 5 minuta.

Povrće iz tave i lonca distribuiramo u banke, prelijemo ocatom i pokrijemo poklopcima. Ajapsandal se mora čuvati na hladnom mjestu za zimu, jer će se u toploj sobi brzo pokvariti.

S bosiljkom i cilantrom

Ovaj zimski recept ajapsandal razlikuje se od klasičnih sastojaka. Za pripremu ovog jela trebat će vam ovi proizvodi:

  • pet paprika;
  • tri glavice luka;
  • dva cilantro;
  • tri bazilike;
  • peršin s koprom;
  • dvije glave češnjaka;
  • 3 kg rajčice;
  • 200 ml ulja;
  • 80 g soli.

Kuhanje započinje s pripremom luka. Prvo ga treba potpuno očistiti i sitno nasjeckati. Potom se stavlja u tavu i pirja na laganoj vatri 10 minuta. Paralelno s prženjem luka treba pripremiti rajčicu. Oni su oguljeni, sitno sjeckani i dodani u zdjelu s lukom. Nakon toga sjemenke se izvade iz papra, režu ga i pomiješaju s ostalim sastojcima.

ajapsandal u bankama

Nakon 10-15 minuta u posudu se mora dodati nasjeckani češnjak s nasjeckanim biljem. Smjesa se pirja još 15 minuta, nakon čega joj se dodaje sol..

Patlidžani se moraju pripremati odvojeno od ostalih proizvoda. Ispiru se i natapaju u hladnoj vodi 5-7 minuta. Potom se sitno sjecka, prži u tavi i pirja u tavi s ostalim sastojcima. Rezultirajuća smjesa se raspoređuje po steriliziranim staklenkama i valja se poklopcima. Kontejner sa zavojem se prevrće i hladi u sobi sa sobnom temperaturom. Polje toga može se smjestiti u podrum.

zaključak

Berba ajapsandal za zimu nije tako jednostavna. Da biste to učinili, trebali biste se upoznati s receptima za ovo jelo..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako