Top 11 brzih recepata za kečap od rajčice za zimu

Domaći kečap od rajčice za zimu - samo ćete lizati prste! Kulinarski stručnjaci nude široku paletu metoda za pripremu umaka od rajčice, koji uključuje kombinaciju različitih proizvoda. Da bi kečap dugo zadržao okus i aromu, potrebno je strogo slijediti recepte i tehnologiju kuhanja.

Priprema glavnih sastojaka

Za ukusne radne dijelove odabrani su samo zreli, svježi sastojci. Prije konzerviranja ogulite rajčicu. Da bi se koža mogla lako oguliti, povrće je potrebno nekoliko minuta spustiti u kipuću vodu.

Kako pripremiti spremnik?

Posude se moraju temeljito oprati otopinom sode, a zatim sterilizirati. Za to se stakleni spremnik stavlja u duboku posudu s kipućom vodom nekoliko minuta.

Male staklenke stavite u mikrovalnu.

Načini kuhanja

Ukusni umak od rajčice možete kuhati vlastitim rukama kod kuće. U tome će vam pomoći najbolji recepti za pripremu radnog predmeta.

Jednostavan recept za kečap bez octa u polaganom kuhaču

Klasični recept domaćeg kečapa uvijek uključuje ocat, ali umak možete napraviti i bez njega. Što vam treba:

  • rajčica - 2 kilograma;
  • papar - 500 grama;
  • luk - 4 komada;
  • šećer - 200 grama;
  • sol - 2 žlice;
  • ulje - 150 mililitara.

kuhanje kečapa

Kako kuhati:

  1. Rajčicu, luk i papriku samljeti na bilo koji način (mikserom, mljevenjem mesa ili rernom).
  2. Masiranim krumpirom dodajte šećer i maslac. Na sol.
  3. Pomiješajte sve komponente, sipajte u zdjelu za kuhanje i aktivirajte način "Pečenje" na 45 minuta.
  4. Obrišite smjesu sito i ponovo pošaljite na pola kuhača jedan sat.

Izlijte u posude.

Nema sterilizacije

Kečap se može napraviti bez spremnika za prethodnu obradu. Da biste to učinili, umak se priprema prema bilo kojem receptu. Vrela smjesa se izlije u staklene posude, valja, a zatim čvrsto zamota u toplu deku za samo-sterilizaciju. Dan kasnije očistite u hladnjaku.

željezne navlake

Od šljiva



Ukusni kečap dobiva se uz dodatak šljiva. Što vam treba:

  • rajčica - 2 kilograma;
  • šljive - 800 grama;
  • luk - 250 grama;
  • sol - 2 velike žlice;
  • Lavrushka - 2 komada;
  • ocat - 2 velike žlice;
  • češnjak - 100 grama.

Kako kuhati:

  1. Samljeti rajčicu, šljive i luk. Kuhajte sat i pol, miješajući.
  2. Sjeckajte češnjak, bilje, pomiješajte s ocatom, solju. Dodajte u smjesu i kuhajte još pola sata..

Izlijte u posude.

šljive i zelje

Od rajčice i jabuke

Umak od rajčice s kiselim jabukama izvrsna je delicija. sastojci:

  • rajčica - 3 kilograma;
  • jabuke - 6 komada;
  • luk - 250 grama;
  • sol - 2 velike žlice;
  • šećer - čaša;
  • ocat - 50 grama.

Priprema:

  1. Kuhajte nasjeckane sastojke dok luk ne omekša.
  2. Sve samljeti podmazivnim miješalicom, kuhati 60 minuta. Ulijte šećer, sol i ocat pet minuta prije isključivanja.

Prebaciti u sterilne posude i pohraniti..

jabuka u umaku

Sa zelenilom

Peršin, kopar i cilantro dodaju dodatni okus mješavini rajčice. Prvo nasjeckane rajčice, paprike i luk. Masa se kuha na sobnoj vatri oko dva sata. Zatim po želji dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje i začine. Zatim se radni komad razvalja u limenke.

S škrobom

Škrob je potreban za zgušnjavanje umaka tijekom procesa kuhanja. Rezultat je kečap s gustom strukturom. Što vam treba:

  • rajčica - 900 grama;
  • luk - 2 komada;
  • češnjak - 6 režnja;
  • šećer - 2 žlice;
  • sol - 3 žličice;
  • ocat - 50 mililitara;
  • škrob - 3 žličice.

kuhanje:

  1. Samljeti rajčicu i luk. U smjesu dodajte ocat i naribani češnjak. Sol i šećer.
  2. Smjesu kuhajte 20 minuta, procijedite kroz sito i dovedite do vrenja.
  3. Ulijte razrijeđeni škrob i dobro promiješajte. Kuhajte pet minuta.

Izlijte u posude.

tanjur za kečap

Sa bosiljkom

Da bi kečap dobio profinjenu aromu, može se kuhati sa začinima. sastojci:

  • rajčica - kilogram;
  • bosiljak - hrpa;
  • šećer - 2 velike žlice;
  • sol - žličica;
  • češnjak i bilje po ukusu.

Napravite smjesu od rajčice i dodajte joj sjeckano bilje i češnjak. Sol i šećer. Umak kuhajte dva sata, procijedite kroz sito i kuhajte još pola sata. Izlijte u posude.

S jabukama

Ovo prazno odlikuju se slatkim notama i neobičnom aromom. sastojci:

  • jabuke - kilogram;
  • rajčica - 2,5 kilograma;
  • luk - 4 komada;
  • sol - 3 velike žlice;
  • šećer - kilogram;
  • jabučni ocat - 30 mililitara.

Priprema: nasjeckajte povrće, voće i luk. Pospite solju, šećerom. Ulijte u duboku posudu i kuhajte dok se ne zgusne. Ulijte ocat deset minuta prije isključivanja. Zatvorite u kontejnere.

obrnute staklenke

Hot Chili kečap

Ljubitelji slanih zalogaja poput konzerviranog toplog umaka prema ovom receptu. Što vam treba:

  • rajčica - 700 grama;
  • čili - 4 mahune;
  • češnjak - 7 režnja;
  • sol - 15 grama;
  • šećer - 60 grama;
  • paprika - prstohvat.

Samljeti rajčicu, papriku i češnjak u kombajn. U smjesu dodajte šećer, papriku i sol, pa pošaljite na vatru. Kuhajte pire krumpir (trebat će najmanje pola sata), neprestano miješajući. Ulijte kipući umak u staklenke.

S senfom

Ako pripremite kečap s senfom, aroma začina bit će još izraženija. Što vam treba:

  • rajčica - 2,5 kilograma;
  • senf - 1 velika žlica;
  • šećer - 3 velike žlice;
  • klinčić - pupoljak;
  • ocat - žlica.

Priprema: narežite rajčicu, stavite u tavu i kuhajte dva sata. Obrišite sito, sol, šećer i dodajte senf. Kuhajte još sat vremena. Deset minuta prije nego što ste spremni ulijte ocat, dodajte klinčić. Razvaljajte spremnike.

žlica u rajčici

Kečap s okusom koke

Kečap s neobičnim ukusom možete pronaći na policama trgovine. Da biste takav umak valjali kod kuće, morat ćete koristiti bilo koji recept i dodati nekoliko kapi posebne arome u čuvanje.

Kako pravilno čuvati umak

Kečap, koji je prošao potrebnu toplinsku obradu, neće se pokvariti tijekom cijele zime. Umak se mora čuvati na hladnom mjestu: to može biti podrum, podrum ili hladnjak. Obradak se može čuvati na sobnoj temperaturi, ali rok trajanja se smanjuje.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako