Korak po korak recept za pravljenje domaćeg ketchupa od škroba za zimu

Suvremeno tržište predstavlja ogroman broj proizvoda raznih kategorija. Svatko može otići u trgovinu i kupiti kečap, s nekoliko vrsta odjednom. Ali takav umak u sastavu ima puno nečistoća koje mogu naštetiti tijelu. Dobra alternativa je kuhati vlastiti kečap sa škrobom za zimu..

Kečap napravljen škrobom je gušći. Da bi se nakon mljevenja sastojaka dobila osjetljiva konzistencija, masa se melje kroz sito. Što više začina dodate, oštrije će ispasti jelo. Kao dodatni sastojak koriste se jabuka i paprika.

Koja će hrana biti potrebna za recept?

Naravno, to su zrele i mesnate rajčice - osnova jela. Za pripremu umaka trebat će vam i luk. Dodana je sol i granulirani šećer.

kućni kečap

Zatim su tu začini i začini:

  • mljeveni cimet;
  • klinčić;
  • mljeveni crni papar;
  • češnjak;
  • škrob;
  • paprika.


Možete dodati bilje po želji. Naglasak je više na onima koji vole. Za kiselost se koristi octena esencija..

Pravila izbora sastojaka

Rajčice trebaju biti zrele, bogato crvene. Čak je i opcija korištenja prezrelog povrća dobrodošla. Odabrane su velike veličine, nisu prikladne za konzerviranje.

kućni kečap

Nije strašno ako rajčice nisu savršenog izgleda. Ako postoje pokvareni dijelovi, rajčica se još uvijek uzima. Gnječeni dijelovi bit će odsječeni nožem jer će povrće u svakom slučaju biti zgnječeno za kečap.

Boja gotovog proizvoda ovisi o rajčici. Uzimaju se ne samo crvena, već i žuta i narančasta. Možete napraviti mješavinu povrća.

Potrebna je zaliha

Za pripremu sastojaka trebat će vam uređaj za sjeckanje povrća. Također vam treba i nož. Lonac za kuhanje i žlica za miješanje.

kečap od rajčice

Postupak kuhanja

To je skup koraka:

  1. Sok se pravi od rajčice. 200 ml sve tekućine se izlije da se pomiješa sa škrobom.
  2. Luk se zgnječi do kašastog stanja, pomiješa s sokom, a masa se pošalje na ploču za kuhanje.
  3. Smjesa češnjaka, začine i začini dodani budućem kečapu.
  4. U sljedećoj fazi okus je umak. Ako je osoba zadovoljna sa svime, u masu se dodaje mješavina lijevog soka i škroba..
  5. U tavu se ulije tankim tokom i neprestano miješa..
  6. Umak ne smije kuhati. Pirja se dok konzistencija ne podsjeća na kečap.
  7. Ocat se dodaje nekoliko minuta prije kuhanja..

umak od rajčice

Vruća masa se izlije u staklene staklenke koje su hermetički zatvorene. Kad se umak ohladi, zgusnut će se još malo. Ova činjenica se uzima u obzir prilikom kuhanja..

Uvjeti i pravila čuvanja umaka od rajčice

Za zimsko skladištenje, kečap se izlije u staklene staklenke koje su sterilizirane. Navlake također trebaju biti čiste. Za šivanje koriste se limenke koje se zatvaraju ključem, kao i uvijanje.

Kečap se čuva na policama u tamnoj i hladnoj sobi. To može biti podrum ili podrum. Ako je serija mala, moguće je čuvanje u hladnjaku. Prikladnost proizvoda - od 1 do 2 godine.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako