Top 10 satsebeli recepata za zimu kod kuće, spremanje

Satsebeli je ukusan začinski umak podrijetlom iz Gruzije. U našoj zemlji on je povezan s ovim imenom. U stvari, u Gruziji se apsolutno svi umaci nazivaju ovom riječi. Zato postoji mnogo mogućnosti recepata za njegovu pripremu. U većini slučajeva takvi umaci imaju gustu konzistenciju s izraženim slatko-kiselim okusom i aromom raznih začina. Vrijedno je detaljno razmotriti najpopularnije recepte za pravljenje satselera za zimu..

Od rajčice

Satsebeli rajčica kuhana je gotovo isto kao i klasična rajčica, samo što se u ovoj verziji umaka koristi malo slatke paprike. Kao rezultat toga, treba dodati šećer kako bi patuljak bio blag..

Da biste jelu dodali okus, možete koristiti gotovo sve začine i bilje. U većini slučajeva dodaju se luk, češnjak, kopar i peršin..

Uz dodatak višnje

Da biste pripremili satsebel s dodatkom višnje (šljiva) trebat će vam:

• prethodno kuhani pire od šljiva;
• slatke i ljute paprike;
• češnjak;
• adjika (može se koristiti i u suhom i u obliku umaka);
• sol i začini po ukusu.

Pire od višnje od šljive priprema se na sljedeći način: bobice se temeljito isperu, a zatim se nekoliko minuta stavljaju u kipuću vodu. Nakon kuhanja, kožice se uklanjaju s bobica pet do sedam minuta. Zatim se mljevenjem miješaju do stanja homogene mase..

Nakon pripreme pire od šljiva, trebate izravno pristupiti pripremi patuljaka iz višnje, što se često naziva i tkemali. To se radi na sljedeći način:

• slatke i ljute paprike mljeve se blenderom;
• rezultirajuća kaša odlomljena je pire krumpirom i kuhana na laganoj vatri četrdeset minuta;
• pet do deset minuta prije pripreme, umaku se dodaju prethodno mljeveni češnjak i luk nakon čega se u umak stavljaju začini i začini po ukusu.

Recept za orašaste plodove

Za razliku od gore navedenih recepata, kod kuhanja jela od njihovih orašastih plodova glavna stvar nisu rajčica i paprika, već pasta od rajčice. Preostali sastojci predstavljeni su u nastavku:

• ljuta paprika čilija;
• češnjak;
• oraha;
• cilantro;
• zbirka začina hmelj suneli;
• ocat;
• sol i šećer po ukusu.

U idealnom slučaju trebate koristiti gustu pastu od rajčice. Razrjeđuje se vodom i miješa sa stolnim ocatom. Dobivena masa se pomiješa s unaprijed pripremljenom kašikom češnjaka, paprom i cilantrom.

Smjesa se kuha na laganoj vatri sat vremena. Mljeveni orasi, sol i šećer dodaju se jelu nekoliko minuta prije kuhanja..

Postoje alternativne verzije ovog recepta koje koriste sok od limuna umjesto octa.

Umak od grožđa

Satsebeli se mogu napraviti od grožđa. Za kuhanje trebate koristiti malo nezrele zelene plodove. Recept je sljedeći:

• sok se cijedi iz grožđa;
• sok s plodovima drži se na vodenoj kupelji pola sata;
• zatim se smjesa slani po ukusu (uz izraženu kiselinu, može se dodati šećer da omekša);
• sljedeći je korak filtriranje smjese i dobivena tekućina ulijte u staklenke ili boce.

U ovom se obliku umak može čuvati prilično dugo. Prije upotrebe, mljeveni orah i češnjak dodaju se u satelabs od grožđa. Druga je mogućnost poslužiti ove sastojke uz jelo..

Uz dodatak zelenila i drva

Za kuhanje satzelija iz drva, trebat će vam:

• bobice drva;
• bilje (cilantro, menta, peršin);
• ljuta paprika čilija;
• češnjak;
• začin za hmelj suneli;
• vinski ili jabučni ocat;
• maslinovo ulje;
• sol i šećer po ukusu.

Za kuhanje morate odabrati velike, potpuno zrele bobice. Pare se u kipućoj vodi do mekanog, nakon čega se pomiješaju s paprom, češnjakom i začinskim biljem mljevenim u blenderu. Rezultirajuća masa filtrirana je kroz sito. U njega se dodaju ulje, sol i šećer. Ako se konzistencija kuhanog jela čini previše gusta, tada se može razrijediti vodom do "kisele" konzistencije.

S crvenom ribizlom

Kuhanje crvene ribizle Satsebeli potpuno je isto što i kuhanje umaka od psećeg drveta. Razlika je u tome što bobice nije potrebno prethodno mljeti ili kuhati. Pomiješaju se s paprom i češnjakom i kuhaju na srednje jakoj vatri..

Preostali začini i začinsko bilje dodaju se nakon što su jela u potpunosti kuhana. Kombiniraju se s još vrućim umakom. Nakon obroka izlijte u staklenke ili druge posude i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

gruzijski

Da biste korak po korak pripremili pravi gruzijski satsebel, morate slijediti upute u nastavku. Glavni umak je pasta od rajčice i cilantro.

1. Cilantro temeljito isperite i narežite na male komade.
2. Zatim se miješa s češnjakom, začinskim biljem, crnom ljutom paprom i ostalim začinima (hmelj-suneli, sol).
3. Dobivena kaša se pomiješa s prethodno zagrijanom pasiranom rajčicom.
4. Smjesa se razrijedi vodom. Količina korištene vode izravno ovisi o željenoj konzistenciji jela.

Kako spremiti praznine

Bez obzira na recept koji se koristi za pravljenje Satsebela, dobiveno jelo može se sačuvati i poslati u podrum ili podrum na zimu. Da biste to učinili, ulijte umak, koji se nakon kuhanja nije ohladio, u prethodno sterilizirane spremnike ili boce i čvrsto ih valjajte poklopcima..

Da biste povećali mogući rok trajanja, dodajte žlicu običnog octa u posudu u staklenkama. Glavna stvar - ni u kojem slučaju ne možete umjetno ohladiti banke u hladnjaku ili na bilo koji drugi način. Moraju se ohladiti na sobnoj temperaturi.. Nakon toga, radni komad se može postaviti u podrum ili podrum za spremanje..