Adjika od šljiva

Šljiva je pogodna ne samo za džemove, pastile i pirjano voće, već i za pripremu potpuno nezaslađenog obratka - začina adjika, koju su izumili bijelci.

Njegova osnova su papar, češnjak i aromatično bilje. Kako bi začin omekšali ljutim okusom, u srednjoj su zoni smislili dodavanje povrća: rajčice, paprike, bundeve, tikvice. I već nabavite umak, povrtni kavijar i začin u jednom jelu.

Ideja izrade adjika od šljive potječe od tkemalija - gruzijskog umaka na bazi šljiva. Prekrasna simbioza dvaju recepata rezultirala je potpuno novim s neobičnim ukusom. Istodobno, njegova ozbiljnost i nijanse okusa mogu se mijenjati dodavanjem različitog povrća, začina, začinskog bilja, mijenjanjem njihovog broja.

Recepti od šljiva

Adjika recepti od šljiva su jednostavni, svestrani, omogućuju vam pripremu za zimu, koja se sprema u stan i uvijek će pomoći domaćici, dat će uobičajenim zimskim jelima novi okus.

Recept 1 (osnovni)

Što je potrebno:

• Šljive - 1 kg;
• Češnjak - 0,1 kg;
• Ljuta paprika - 0,1 kg;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Pašteta od rajčice - 2 žlice. l .;
• Šećer - 1/2 žlice;
• Sol - 1 tbsp. l.

Kako kuhati:

1. Šljive se peru, oguljuju.
2. Paprike operite, uklonite sjemenke da spriječite pretjeranu oštrinu.
3. Šljive, paprike i češnja češnjaka mljeveni su mljevenjem za meso, kuhani oko pola sata.
4. Zatim dodajte češnjak, ljutu papriku, pastu od rajčice, šećer i sol. Pričekajte da prokuha i kuhajte još 10-15 minuta.
5. Vruća masa se položi u pripremljene staklenke, začepi, prevrne, prekriva pokrivačem za daljnje postupno hlađenje.

adjika recept s odvodom je osnovna. Može se varirati s ostalim sastojcima i začinima. Nabavite nove vrste adjika.

Recept 2 (sa paprikom)

Što je potrebno:

• Beli papar - 0,5 kg;
• Šljive - 2 kg;
• Češnjak - 0,2 kg;
• Ljuta paprika - 0,1 kg;
• Začinjeno bilje (cilantro, kopar, peršin) - po ukusu i želji;
  
• Sol - 3 žlice. l .;
• Šećer - 0,2 kg;
• Sjemenke kumine - pola 1 tsp. po volji;
• Pašteta od rajčice - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

1. Šljive, biljke, paprike se operu, osuše. Šljive su bez sjemenki, paprike ne sadrže sjeme.
2. Povrće, suve šljive i češnjak mljeveni su u mlincu za meso.
3. Stavite kuhati. Dovedite do vrenja i kuhajte na srednje jakoj vatri pola sata..
4. Zatim se doda sjeckani češnjak, sjeckano bilje, paradajz pasta, sol i šećer. Dovedite do vrenja i nastavite kuhati još četvrt sata..
5. Vruća masa se stavi u staklenke prethodno isprane i sterilizirane. Cork, stavite na poklopac i pokrijte pokrivačem.

Akutna adjika od šljiva za zimu uvijek uspije. Može se poslužiti uz meso, ribu i druga glavna jela..

Pogledajte video s receptom:

Recept 3 (s jabukama)

Što je potrebno:

• Šljive - 2 kg;
• Jabuke - 0,5 kg;
• Češnjak - 0,2 kg;
• Rajčice - 1 kg;
• Beli papar - 0,5 kg;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Šećer - 0, 3 kg;
• Ljuta paprika - 0,1 kg;
• Luk - 0,5 kg.

Kako kuhati:

1. Oprane suve šljive su bez koštica.
2. Rajčice operite i ogulite.
3. Paprike, jabuke se operu, sjemenke se uklanjaju.
4. Ogulite češnjak.
5. Jabuke, suhe šljive, povrće, češnjak mljeveni su u mlincu za meso.
6. Stavite kuhati 1 sat.
7. Zatim dodajte češnjak i kuhajte još 30 minuta. Vrijeme kuhanja može biti duže. Ako želite deblju masu.
8. Vruća adjika se položi u staklenke, zakopa i stavi ispod pokrivača za hlađenje.

šljiva adjika s jabukama dobro održavana u stanu. Može se poslužiti kao umak za glavna jela, a koristi se umjesto kečapa za pizzu, jela od mesa ili piletine.

Recept 4 (s dunjom)

Što je potrebno:

• Šljiva - 2 kg;
• Dunje - 1 kg;
• Repe - 2 srednje veličine;
• Sol - po ukusu;
• Šećer - po ukusu;
• Češnjak - 0,3 kg.

Kako kuhati:

1. Šljiva i dunja se operu. Koštice se uklanjaju iz šljive, dunja se reže na kriške, sječe sjeme.
2. Repe se opere, očisti, isječe na komade radi lakšeg posluživanja u brusilici za meso.
3. Češnjak oguljen.
4. Šljiva, dunja, repa se usitne u mlincu za meso i stave da se kuhaju 40-50 minuta.
5. Zatim nasjeckajte češnjak i dodajte ga zajedno sa solju i šećerom na kraju kuhanja. Još jednom prokuhajte, kuhajte još 10 minuta.
6. Rasporedite na gotove staklenke.

U receptu adjika od šljiva, dunja ne igra samostalnu ulogu, ali, u kombinaciji s drugim komponentama, gubi svoju prozračnost i donosi nove nijanse okusa koje se razlikuju od ostalih recepata adjika od šljive..

Recept 5 (od žutih šljiva)

Što je potrebno:

• Beli papar - 1 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Žuta šljiva - 1 kg;
• Gorka paprika - 0,1-0,2 kg;
• Sol - po ukusu;
• Šećer - po ukusu;
• Suncokretovo ulje - 1 žlica.
• Octena kiselina 9% - 2 žlice..

Kako kuhati:

1. Šljive i povrće se operu, sjeme će se odstraniti iz paprike, sjeme iz šljiva.
2. Sve izrezati na male komade, staviti u posudu i pirjati na laganoj vatri dok ne skuhaju (30-40 minuta).
3. Zatim se masa melje blenderom ili brusilicom za meso.
4. Dodaju se sol, šećer, ulje, ocat, još jednom se svi zagrijavaju. Vruća masa se stavi u staklenke prethodno isprane i sterilizirane.
5. Možete ići na drugi način kuhanja: nasjeckati sirovo povrće i šljive. A onda kuhati.

Adjika od žutih šljiva više poput povrtnog kavijara. Ovdje se tuku manje zasićen okus žutih šljiva, koji se razlikuje od šljive. Radni komad će biti različite boje, neće biti tako svijetao.

Recept 6 (Tkemali)

Što je potrebno:

• Šljiva - 3 kg;
• Kopar - po ukusu;
• Cilantro - na ukus;
• Peršin - po ukusu;
• Sol - 4 žlice. l .;
• Šećer - 6 tbsp. L. - Češnjak - 0,1-0,2 kg
• Suncokretovo ulje - 100 g;
• Jabučni ocat - 2 žlice. l .;
• Vruća paprika - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Šljive se operu, posipaju, prekriju solju, pomiješaju da se dobije sok.
2. Stavite kuhati na laganoj vatri četvrt sata.
3. Samljeti blenderom ili mlinom za meso.
4. Dodajte nasjeckano aromatično bilje, nasjeckani češnjak i papar. I kuhajte još pola sata. Tako da se radni komad uspješno sačuva do zime, masa se kuha sat vremena duže.
5. Na kraju kuhanja dodajte octenu kiselinu 9% (2 žlice) ili jabučni ocat u adjika.

Vruća masa se postavlja u pripremljene (prethodno isprane soda i sterilizirane na bilo koji način) staklenke. Zatvorite metalnim poklopcima, prekrijte ih, prekrijte pokrivačem, ostavite da se polako ohlade.

Adzhika tkemali recept za šljive za zimu prilagođen je ruskim uvjetima. Pripremljeno iz dostupnih proizvoda. Bit će sasvim primjereno u receptima: đumbir, metvica, smreka, hmelj suneli, ostali začini i aromatično bilje. Eksperimentirajte, svaki put kada možete dobiti potpuno drugačiji buket okusa.

Recept 7 (s orasima)

Što je potrebno:

• Beli papar - 1 kg;
• Orasi - 0,3 kg;
  
• Šljive - 3 kg;
• Češnjak - 0,2 kg;
• Crni papar - po ukusu;
• Sol po ukusu
• Šećer - pola čaše.

Kako kuhati:

1. Paprika i suhe šljive se operu i oslobode sjemenki i sjemenki.
2. Samljeti u mlincu za meso i kuhati na srednje jakoj vatri 40-50 minuta.
3. Orašasti plodovi se drobe kroz mlin za meso ili roladu, dodaju se u kipuću masu sa soli, šećerom i mljevenim crnim paprom.
4. Ponovo dođite do vrenja, kuhajte 5-10 minuta, uvaljajte u staklenke.

Kombinacija s orasima je neobična. Adjika se može koristiti kao međuobrok.

zaključak

Adjika od šljive za zimu jednostavna je za pripremu, podrazumijeva mnoge mogućnosti kuhanja s različitim sastojcima i začinima. Potrošite oko sat vremena da biste imali gotovo sve vrste slatkog i kiselo-slatkog umaka za gotovo sva jela.