Adjika žute šljive

Raznolikost recepata za kuhanje adjika zadivljuje čak i iskusne kuhare. Od kojeg povrća se ne priprema ovo popularno predjelo. Tradicionalni recept ne uključuje prisutnost slatke paprike ili rajčice u jelu, ali visoka razina kreativnosti domaćih dovela je do toga da su ove opcije zauzele svoje dostojno mjesto na popisu jela nazvanih „adjika“. Izvorno rješenje bile su praznine od žutog povrća i voća. U članku ćemo se usredotočiti na takve opcije s detaljnim opisom njihove pripreme.

Za ljubitelje rajčice

Ova vrsta adjika razlikuje se od svog izvornika i po ukusu i u boji, ali ostaje vrlo popularna dugo vremena. Kad se na stolu pojavi svijetla sunčano-narančasta adjika, raspoloženje i apetit se značajno povećavaju. Za pripremu takvog jela dovoljno je jednostavno zamijeniti uobičajenu crvenu rajčicu žutom rajčicom. Srećom, napori uzgajivača omogućili su dostupnost sorti žute rajčice.

Predjelo se odlično slaže s bilo kojim prilogom, mesnim i ribljim jelima. Razmotrite nekoliko opcija za svijetli adjika.

Kombinacija sa paprikom

Za kuhanje možete uzeti samo žutu papriku, tada će nijansa adjika točno odgovarati nazivu.

Pripremit ćemo potrebne proizvode.

Za 2 kg žute rajčice uzmite 1 kg slatke paprike, tri glavice češnjaka (količinu možete promijeniti po želji). Češnjak je začinjeno povrće, pa ga dodajte jelu prema obiteljskim tradicijama. Dvije mahune dovoljne su za ljutu papriku, ali nitko također ne zabranjuje reguliranje jačine adjika. Stoga, ako želite mekšu začin, uzmite manje. Pripremite 50 ml suncokretovog ulja i octa, 2 žlice soli i šećera. Od bilja morate uzeti korijander (15 g) i bosiljak (5 g).

Počinjemo kuhati s rezanjem povrća. Napravite komade veličine koja vam olakšava sjeckanje. Povrće se može uviti u mlincu za meso, nasjeckati u pećnici ili blenderu. Češnjak i ljutu papriku usitnite zajedno sa žutim povrćem.

Stavite smjesu u zdjelu, dovedite do vrenja, dodajte ulje, bilje, sol i šećer. Sad budi strpljiv i kuhaj žuta adjika rajčica u roku od 45 minuta.

U ovom trenutku pripremamo konzerve. Steriliziramo ih poklopcima. Gotovu adjiku iz žute rajčice stavimo u staklenke, razvaljamo i pošaljemo da se polako ohladi. Konzervirana adjika izgleda toliko neobično i privlačno da želim odmah otvoriti staklenku.

Sunčana opcija sa zelenilom

Da biste dobili neobičan okus u receptu, umjesto bijelog vinskog octa upotrijebite bijeli vinski ocat. Preostali sastojci su prilično poznati i poznati:

Za 1 kilogram žute rajčice dovoljna je jedna glava češnjaka i jedna mahuna ljute paprike. Veliki luk zauzima mjesto slatke paprike i dodaje se čaša nasjeckanog cilantra. Količina soli i začina mora se prilagoditi ukusu..

Žuta paprika, luk i paprika čilija u ovom receptu podvrgavaju se toplinskoj obradi. Prže se na laganoj vatri pola sata, a zatim tuku u blenderu. Istovremeno se smjesi dodaju cilantro, češnjak i sol. U ovom su slučaju svi sastojci zasićeni okusom jedni druge, a adjika postaje homogena. Za one koji ne vole cilantro, postoji izvrsna zamjena - peršin.

Ova varijanta adjika iz žute rajčice nije pripremljena za dugoročno skladištenje, pa odmah izračunajte volumen.

Adjika s kiselošću

Adjika višnja daje malo kiselosti. Svi znaju da postoji plavo i žuto voće. U našem slučaju, naravno, uzimamo drugu nijansu. Adjika s višnjama zove se "mesni" umak. Dobro se slaže s bilo kojim mesnim jelom..

Koje su nijanse koje treba uzeti u obzir? Prvo, treba vam jabučni ocat u količini od jedne žličice. Drugo, 3 grančice mente dodaju se tradicionalnom bilju. I treće upozorenje - 2 žlice šećera nadopunjuje se pola žličice meda. Već ste pogodili da će okus biti neobičan, ali privlačan.

Preostali sastojci bit će potrebni u takvim količinama:

• 1 kg žute višnje;
• 0,5 kg žute rajčice;
• 1 žlica sjemenki korijandera;
• 5-6 češnja češnjaka;
• 1 mahune ljute paprike.

Izvadite sjeme iz višnje i kuhajte pulpu 10 minuta, a zatim samljeti. Za ovu operaciju pogodno je sito, kolac. Nastavljamo kuhati, ali već pomiješano s nasjeckanim rajčicama, češnjakom, paprom i začinskim biljem. Nakon 35 minuta ključanja dodajte začine, sol, ocat i med. Ostaje kuhati 5 minuta i umak preliti vrućim sterilnim staklenkama.

Svakako ćete uživati ​​u novosti kuhanja. Uostalom, nema mnogo svijetlih i ukusnih jela.

Recepti adjika od žute šljive

Šljive su dobra alternativa žutim rajčicama. Prirodno žuto. Da bi adjika od žutih šljiva postala neobična, domaćice mijenjaju sastav preostalih sastojaka.

Na primjer:

Začinjeni češnjak

Žuta šljiva odabrana je zrela i bez oštećenja. Za 5 kg potrebno je pripremiti:

• čaša kuhane vode;
• nekoliko glava velikog češnjaka;
• gruba sol (2 žlice. l.);
• dvostruko više šećera (4 žlice. l.);
• 0,5 žličice praha ljute paprike (možete nasjeckati svježe);
• 2 žlice. l. začini hmelj-suneli.

Žute šljive temeljito operite i prokuhajte. Za kuhanje dodajte količinu vode koja je navedena u receptu. Zatim mljevamo, dok se riješimo sjemenki. Iako je bolje ukloniti kosti odmah nakon pranja, šljive izmrviti miješalicom.

Žute šljive kuhajte 20 minuta nakon ključanja. Sada čekamo da se smjesa ohladi, i počnemo mljeti do homogene mase. Dodajte češnjak i ostale sastojke u blender odmah. Masu temeljito samljeti i možemo je okusiti. Ova opcija nije prikladna za skladištenje u zimi. koji adjika žuta šljiva koristite tijekom cijele godine, morate malo promijeniti postupak kuhanja.

Opcija za zimu

Svi sastojci i početna faza su identični. Možemo reći da samo nastavljamo prethodnu metodu pripreme. Nakon mljevenja mase u pire krumpir, ponovo stavite adjika žutih šljiva na vatru.

Adjika kuhajte 5-10 minuta i sipajte u sterilne staklenke. Cork, okrenite i stavite da se ohladi. Omotavanje limenki pomaže produljiti ovaj proces. Ovdje se u ovom obliku adjika iz žutih šljiva dobro čuva na hladnom mjestu.

Kako drugačije možete raznolikovati izvorno predjelo. Naravno, dodajući crvenu rajčicu, svoje omiljene začine i začinsko bilje. Bilo koja opcija vrijedi vaše pažnje. probati!