Adjika bez recepta s hrenom

Adjika je danas postala međunarodna začinjanica koja se s mesom, ribljim jelima, juhama i tjesteninom poslužuje u gotovo svakoj obitelji. Načini kuhanja ovog začinjenog i mirisnog umak

veliko mnoštvo. S kakvim povrćem i voćem se ne kuha adjika. Ali osnova su još uvijek ljuta paprika i češnjak, ponekad i hren.

Danas ćemo vam ponuditi recepte za začin s raznim sastojcima, ali sve će to biti adjika bez hrena za zimu. Oštrina i pikantnost umaka zadivit će vas prvi put. A osim toga, kuhati je lako.

Adjika bez hrena

Prva opcija

Da biste pripremili 3-4 staklenke ukusnog adžika bez hrena, potrebno je nabaviti:

• zrela rajčica - 1 kg;
• slatka paprika (crvena) - 0,5 kg;
• češnjak i ljuta paprika (mahune) - 150 g svaki;
• stolni ocat 9% -? f1212 - čaša;
• gruba kamena sol - & frac12- čaša.

Ova adjika za zimu je oštra bez dodavanja hrena. Poslužuje se uz meso, ribu ili jednostavno kao dodatak bilo kojem prilogu..

Značajke kuhanja

1. Povrće pažljivo operemo. Paprike uklanjaju stabljiku. Beli paprike očistite od sjemenki i pregrada. Pažljivo radite s ljutom paprikom, najbolje je nositi gumene rukavice.
2. Sjemenke ljute paprike se ne uklanjaju. Zahvaljujući njima, adjika dobiva poseban ukus. U rajčici smo izrezali mjesto na kojem je bila pričvršćena stabljika. Povrće narežemo i stavimo u odvojene šalice.
3. Pripremamo blender i mljevemo prvo obje vrste paprika. Izlijte ih u veliku posudu.
   
4. Zatim mljevamo crvenu rajčicu i češnjak, tukli dok masa ne postane homogena.
   
5. Izlijte pire od rajčice i češnjaka u paprike. Ostaje dodati sol i ocat. Masu temeljito izmiješajte tako da se sve komponente sjedine. Ostavite pola sata dok se sol potpuno ne otopi i stavite na banke.
   

Ukusna adjika bez hrena je spremna. Mjesto skladištenja - hladnjak.

Druga opcija

Prema ovom receptu adjika bez hrena po ukusu se ne razlikuje mnogo od osuditi. Uz to, umak je također koristan, jer se u pripremi ne koristi ocat. A oštrinu daje veliki broj čili papričica. Ali vrlo ukusno.

Za pripremu akutne adjike bez hrena trebat će vam:

• zrela rajčica - 3 kg;
• čili paprika (pods) - 0,4 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• češnjak - 2 velike glave;
• kamena sol - 6 žlica.

Kako kuhati

Priprema adjika-hrena za zimu bez hrena vrlo je jednostavna:

1. Povrće pažljivo operemo, od mesnate rajčice izvadimo stabljiku i mjesto njenog prianjanja. Paprike čistimo od sjemenki i unutarnjih pregrada. Na oštru čili papriku odrežemo samo stabljiku, a sjeme ostavimo. Oni će Adjiki dati začinjenost i pikantnost. Češnjak očistimo s gornjih ljuskica i uklonimo prozirni film. Nosite gumene rukavice kada operite čili papričicu, jer se u protivnom ne mogu izbjeći opekline ruku..
2. Povrće narežite na manje komade, stavite u blender i mljejte ih dok ne porumeni. Ako nema miješalice, možete koristiti mljevenje mesa, stavljajući i najmanju rešetku.

Dobit ćete tekuću homogenu masu. Dodajte sol, ostavite da odstoji 40 minuta i prebacite u suhe, sterilne staklenke. Oštar adjika za zimu je spreman. Glavno je da hren nije bio potreban. Zimi možete spremati zimnicu u podrumu ili hladnjaku.

Treća opcija - s jabukama

Za pripremu umaka za zimu prema sljedećem receptu, korijen hrena također nije potreban. Osim toga, adjika nije previše oštra. Nije potrebno začiniti razna jela toplinskom obradom, svo povrće i jabuke ostaju sirovi.

Dakle, za pripremu adjika bez hrena za zimu, zalihamo:

• crvena mesnata rajčica - 3 kg 500 g;
• slatke paprike, slatke i kisele jabuke i mrkve, po jedan kilogram;
• biljno ulje - 150 g;
• češnjak - 6 režnja;
• luk - 3 glave;
• aspirin - 3 tablete.

Pravila kuhanja

1. Povrće i jabuke operemo pod tekućom vodom, osušimo na ručniku.
2. Jabuke ogulite, jezgru izrežite sjemenkama. Čistimo i isperemo češnjak, luk, mrkvu. Iz slatkih paprika uklanjamo sjemenke i pregrade. Da biste rajčice ogulili, natopite ih u kipuću vodu jednu minutu, a zatim ih prebacite na hladno - koža se uklanja bez problema.
3. Za mljevenje sastojaka možete koristiti bilo koji uređaj - stroj za mljevenje mesa, pećnicu za hranu ili blender. Glavna stvar je dobiti homogenu masu, sličnu konzistenciju pire krumpiru. Češnjak samljeti odvojeno, koristeći prešu.
4. Nasjeckano povrće stavite u šalicu, posolite, dodajte češnjak i aspirin.

Adjika bez hrena spremna je za zimu. Ostaje položiti na čiste banke i staviti u hladnjak.

Opcija četiri - s biljem

Za ovu začinjenu adjiku bez hrena trebate se opskrbiti raznim biljem i začinima. Oni će umaku dati nevjerojatnu aromu i okus. I pikantnost - zbog ljute paprike čilija.

Popis sastojaka duga je, ali lako ih je nabaviti. Danas se takve začine adjika bez hrena za zimu mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.

Što nam treba:

• 0,5 kg ljute čili paprike;
• 10 češnja češnjaka;
• hrpa svježeg cilantra;
• na žlicu bosiljka, timijana, kiselog luka i zira;
• žličica sezama;
• 2 žlice korijandera;
• 1 žlica kamene soli.

Dakle, krenimo s kuhanjem adjika:

1. Prvo operite papar i cilantro zelje u hladnoj vodi, osušite na ubrusu.
2. Pečene paprike čistimo samo rukavicama. Trebaju odrezati stabljiku i ukloniti sjeme. Neke domaćice ostave ih u 1-2 paprike. Vjeruju da od prisustva male količine sjemenki okus postaje izražajniji, pojačava se aroma gotovog adjika. Čak ni hren nije potreban u ovom slučaju. Skinite koru i film s češnjaka češnjaka.
3. Mljevene pripremljene sastojke (takođe i zelje) meljemo na bilo koji prikladan uređaj. Što god koristili, zapamtite da pire od krumpira ne bi trebao biti.
4. Sjeme sezama, korijandera, zira raspoređujemo u suhu tavu i lagano zagrijavamo dok se ne pojavi osjetljiva aroma. Kad se začini ohlade, ulijte sol i lagano ih utrljajte u mort.
5. U šalicu sa mljevenim sastojcima dodajte mješavinu maltera i drugih suhih začina, sve promiješajte dok ne postane glatko.

Možete odmah pojesti ovaj adjika. Ali razumjevanju ljudi savjetuje se da ne žure. Za nekoliko dana začin će upiti sve arome, postat će mnogo oštriji i ukusniji..

Takav se adjika čuva za jela od mesa i ribe (posebno je dobar za roštilj!) Samo u hladnjaku.

zaključak

Postoji puno recepata za adjika za zimu. Svaki od njih je jedinstven na svoj način..

U videu još jedna verzija začinjenog umaka bez hrena:

U pravilu, domaćice kuhaju nekoliko vrsta adjika za zimu, jer se ni u jednoj obitelji ukusi ne podudaraju uvijek. Nadamo se da će se i naši recepti zanimati. Sretno sa zimskim pripremama i lijepim apetitom!