Top 8 recepata za kuhanje adjika od rajčice i češnjaka bez kuhanja za zimu

Zimi se adjika kuhana od rajčice i češnjaka konzervira, ali bez kuhanja ostaje svježa i zadržava sve vitamine. Sirovi recepti adjika pripremaju se ne samo od rajčice, već i uz dodatak drugog povrća. Pravim izborom sirovina, pripremom posuda za konzerviranje, skladištenjem u odgovarajućim uvjetima, užina dugo ostaje svježa.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Rajčice, kao glavni sastojak za pravljenje umaka, bolje je uzimati mesnate, krupne, zrele, ali ne prezrele.

Po želji ogulite rajčicu prije obrade, ali to nije potrebno.

Kako pripremiti kontejnere

Staklene posude su isprane sodom, dobro isprane, sterilizirane preko pare ili u pećnici. Poklopci se kuhaju. Prije ulijevanja umaka, staklenke moraju biti suhe.

adjika za zimu

Kako kuhati adjika od rajčice s češnjakom na hladan način

Hladnom metodom kuhanja adjika povrće se provrće kroz mlin za meso ili se koristi blender. Dobivena masa se pomiješa s labavim i tekućim sastojcima predviđenim u receptu, promiješa, inzistira, zatvori.

Klasičan recept

Napraviti takav adjika nije teško, kao i bilo koji drugi bez kuhanja. Umak prema ovom receptu nije začinjen, s okusom češnjaka.

komponente:

  • 2 kilograma zrele rajčice;
  • kilogram okrugle;
  • 5 glava češnjaka;
  • pola čaše soli;
  • 2 puta više šećera i octa.

zdjelu s adjikom

Uvijte pripremljeno povrće, dodajte preostale proizvode prema popisu, inzistirajte tri sata, nekoliko puta miješajući masu. Izlijte smjesu u staklenke, prekrijte poklopcima.

Savjet! Da biste dobili oštriji proizvod, dodajte papar po ukusu..

S hrenom

Ovaj svježi adjika popularno se naziva hren, zbog prisutnosti korijena hrena u njemu, koji daje ukusu oštrinu i oštrinu.



Potrebne komponente:

  • 3 kilograma zrele rajčice;
  • 300 grama oguljenog korijena hrena;
  • 300 grama kuhanog češnjaka;
  • trećina fasetirane čaše soli.

Svi sastojci navedeni u receptu uviti u mljevenju mesa, posoliti, promiješati. Nakon inzistiranja hrena dva sata temeljito se pomiješa, okusi i po potrebi dodaju. Nakon potpunog otapanja soli, grickalica se izlije u sterilnu posudu, zatvori, čuva samo u hladnjaku.

adjika s hrenom

Uz aspirin

Brza sirova adjika trajat će duže ako se tijekom kuhanja doda Aspirin.

komponente:

  • 4 kilograma zrele rajčice;
  • kilogram paprike za salatu;
  • 130 grama čilija;
  • 250 grama mladog češnjaka;
  • 3 žlice soli;
  • šećer - 2 puta manje;
  • 20 tableta Aspirina.

Povrće operite ispod slavine, ostavite da se osuši, uvijte. Ulijte sol i šećer u smjesu, tablete Aspirin u prahu. Umak se dobro promiješa, ostavi do jutra, bez zatvaranja poklopca. Sutradan se začin promiješa, pakuje u staklenke, spušta u podrum.

adjika s aspirinom

Gruzijska adjika s čili paprikom

Berba vrućih začina ne treba puno vremena. Gruzijsku adjiku možete kuhati uz dodatak bilo kojeg zelja.

Potrebne komponente:

  • 2 kilograma zrele rajčice;
  • 3 čilija;
  • 600 grama paprike za salatu;
  • češnjak - upola manje;
  • 200 grama šećera i octa;
  • sol - upola manje;
  • hrpa cilantroa.

Povrće sa zelenilom temeljito se opere, obloži papirnatim ručnikom kako bi se uklonila vlaga. Nakon uvijanja dodajte ocat, sol sa šećerom. Smjesa se distribuira po staklenoj posudi.

Gruzijski adjika

Pravi gruzijski adjika

Začin se temelji na ljutoj paprici. Prije upotrebe, smjesa se može razrijediti sokom od rajčice ili paste, dodajući malo šećera.

sastojci:

  • 400 grama ljute paprike;
  • 2 glave češnjaka;
  • 2 žlice sušenog kopra;
  • Suneli hmelj i korijander - dvostruko više;
  • velika hrpa svježeg kopra i bosiljka;
  • staklena čaša soli bez joda.

Adjika na gruzijskom

Dva puta zavijte papriku s češnjakom i začinskim biljem, dodajte preostale proizvode, temeljito samljejte. Preklopite u prikladnu posudu, zategnite, stavite na donju policu hladnjaka.

S senfom

Adjika s senfom preporučuje se za upotrebu dva tjedna nakon kuhanja. Tijekom tog razdoblja predjelo će postati ukusnije i poprimit će dodatnu pikantnost.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

  • kilogram paprike za salatu;
  • koliko zrele rajčice;
  • 5 paprika svjetlo;
  • 300 grama sočne mrkve;
  • 2 velike jabuke;
  • 300 grama korijena peršina;
  • 3 glave češnjaka;
  • 100 grama senfa;
  • pasta od rajčice - upola manje;
  • žlica kamene soli;
  • 2 čaše octa.

Adjika s senfom

Povrće se prekine, pomiješa se s pastu od rajčice, senfom, soli, ocatom. Nakon raspodjele po bankama, odložite za skladištenje na hladnom.

Sa celerom

Izlaz - dvije trske od tri litre.

sastojci:

  • 4 kilograma rajčice;
  • 200 grama celera;
  • 1,5 kilograma paprike za salatu;
  • 6 mahuna čilija;
  • 10 glava češnjaka;
  • 40 grama peršina;
  • 50 grama kamene soli;
  • 200 grama šećera;
  • ocat - upola manje.

Twist oguliti sjeme, bilje, češnjak, celer, oguliti od sjemenki. U sastav povrća dodaje se uvrtana rajčica. U umaku se otopi sol sa šećerom, ulije se ocat. Začin je raspoređen po pripremljenoj posudi, zatvorite najlonskim poklopcima.

adjika u bankama

S patlidžanom

Patlidžan daje neobičan ukus akutnoj adjiki.

Potrebne komponente:

  • pola kilograma rajčice;
  • 800 grama patlidžana;
  • 300 grama paprike za salatu;
  • 5 mahuna čilija;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 2/3 čaše octa;
  • ulje - dvostruko više;
  • 90 grama soli bez joda.

Četiri minute patlidžan je uronjen u kipuću vodu, zatim oguljen, pulpa je uvijena s ostatkom povrća. U pulpu se dodaju sol, ulje s ocatom. Smjesa se zagrijava pet minuta, ali ne prokuha. Oštar radni komad prenosi se u sterilni spremnik. Nakon hlađenja očistite na hladnom za daljnje čuvanje..

Koliko možete pohraniti takav adjika?

Adjika, pripremljena u skladu sa svim pravilima, može se čuvati u hladnjaku, na donjoj polici, do pet mjeseci. Dodavanje češnjaka, papra, hrena, Aspirin u umaku znatno produljuje rok trajanja proizvoda.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako