Sirova adjika s hrenovkom

Možete uživati ​​u ukusnom i zdravom svježem povrću, ne samo tijekom sezone zrenja, nego i zimi. Za to postoje recepti za sirove zimske pripreme. Na primjer, koristeći rajčicu, papriku ili neke druge dostupne sastojke, možete kuhati ukusnu adjiku, koja ne zahtijeva toplinsku obradu, a istovremeno je u mogućnosti dugo vremena održavati svoju svježinu. To je omogućeno zahvaljujući velikom broju prirodnih konzervansa u sastavu. Dakle, dodajući hrenu adjika, možete biti sigurni da fermentacija neće pokvariti proizvod tijekom skladištenja. Sirova adjika

s hrenom možete pripremiti prema nekoliko različitih recepata, no bez obzira koju opciju kuhanja hostesa odabrala, možete biti sigurni da će okus umaka biti predivan.

Najbolji recepti za kuhanje

Hren je izvrstan, prirodni konzervans koji sprječava rast različitih bakterija, a istovremeno zadržava kvalitetu pripremljenog proizvoda. Uz hren, ocat, češnjak, sol i ljute paprike imaju ovo svojstvo. Ovi se proizvodi mogu dodati bilo kojem svježem receptu s adjika-om. Učinit će da okus umaka bude začinjen, pikantan, a istovremeno će vam omogućiti spremanje svježeg povrća tijekom cijele godine.

Pouzdan recept

Skupiti sve najkorisnije proizvode zajedno i zadržati ih dugo vremena omogućuje recept predložen u nastavku. Za njegovu primjenu trebat će vam bugarska paprika i zrela rajčica, kao i čitav niz prirodnih konzervansa. Dakle, za jedan adjika recept potrebno je upotrijebiti kilogram zrele crvene rajčice, 200 g mesnate, mirisne papričice, po mogućnosti crvene. Od začina i začina trebat će vam češnjak, gorka paprika i korijen hrena. Sve ove sastojke treba upotrijebiti u količini od 50 g. Šećer i ocat dodaju se Adjika 1 tbsp. l., sol 1 tsp. Predloženi volumen proizvoda omogućuje vam kuhanje male količine oštrog, svježeg adjika, ali ako je potrebno, količina svih proizvoda može se ravnomjerno povećati.

Kuhanje “sirovog” umaka za zimu neće trebati puno vremena. Doslovno za 30-40 minuta čak će i neiskusni kuhar moći izvesti sljedeće manipulacije:

• Operite povrće, ogulite češnjak i korijen hrena.
• Ogulite rajčicu, što vam omogućuje da dobijete vrlo nježan umak.
• Bugarske paprike prerežite na pola i očistite unutrašnju komoru od žitarica i membrane. Također se preporučuje raditi s gorkim paprikama.
• Ljutu papriku, češnjak i hren treba usitniti brusilicom 2-3 puta, tako da je kaša homogena i nježna.
• Nakon začinjenih i gorućih sastojaka, stavite rajčicu i papriku u mlin za meso. Za njih je dovoljno samo jedno mljevenje.
• Pomiješajte svu pripremljenu hranu, dodajte im sol, šećer i ocat.
• Nakon miješanja pričekajte otapanje soli i šećera, a zatim ponovno promiješajte adjika i stavite je u sterilizirane staklenke.
• Adzhika treba čuvati u hladnjaku pod tijesnim poklopcem..

Adjika u ovom sastavu može se bez problema čuvati godinu dana. Pikan, svjež umak savršen je za tjesteninu, meso, ribu, razne žitarice i salate. Vrući sastojci bit će izvrsno sredstvo za prevenciju zaraznih bolesti u zimskoj sezoni.

Recept bez octa

Za neke ljude uporaba octa je nepoželjna ili neprihvatljiva. Oni mogu preporučiti recept za kuhanje adjika bez octene kiseline. Zadržat će svježinu zbog velike količine soli, češnjaka i hrena. Dakle, za kuhanje svježeg adjika trebat će vam 5 kg rajčice, paprike u količini od 1 kg. Uz ove sastojke, trebat će vam 1-2 vruće mahune, 4-6 korijena hrena srednje veličine, 5-6 glava češnjaka i 100 g soli. Koristeći ove proizvode i uloživši minimalni napor, možete pripremiti 5 litara svježeg adjika za zimu.

Postupak pripreme sirovog umaka sastoji se od sljedećih koraka:

• Operite sve povrće. Po želji ogulite rajčicu.
• Bugarske paprike izrezati i ukloniti iz unutarnje komore zrna.
• Ogulite hren, ogulite češnjak.
• Gorke paprike mogu se koristiti s unutarnjim sjemenkama. Oni će adjiki dati još gorući okus. Da biste pripremili nježni umak, zrna iz paprike treba ukloniti.
• Sve svježe sastojke usitnite brusilicom za meso i pomiješajte sa solju.
• Inzistirajte na adjiki na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a zatim umak ponovo izmiješajte i izlijte u čiste, suhe staklenke. Posude zapečatite tijesnim poklopcem i čuvajte proizvod u uvjetima s niskom temperaturom - u podrumu, hladnjaku.

Gotovu adjiku preporučuje se staviti u male staklenke kako bi se novootvorena porcija umaka brzo pojela. Dugo skladištenje otvorene staklenke može rezultirati fermentacijom svježih proizvoda..

Svježa adjika s hrenom i začinskim biljem

Zeleno po sebi nema ništa manje dobro za ljude od svježeg povrća. Brižne domaćice posebno ga pripremaju za zimu smrzavanjem. No, poželjno je kuhati adjika sa zeljem, jer će peršin i kopar uvijek biti vaš omiljeni umak, koji je pogodan za gotovo sva jela na stolu.

Sirovu adjiku s biljem možete pripremiti iz sljedećeg skupa proizvoda: za 2 kg zrele rajčice trebat će vam 10 bugarskih paprika, 5 ljutih čili paprika, 8 malih glava češnjaka i 120 g korijena hrena. Od zelenila, adjika uključuje 350 g peršin i 150 g kopra. Potrebno je ovaj set proizvoda nadopuniti solju u količini od 40 g. Ako je potrebno, na kraju kuhanja moguće je dodati malo više soli po ukusu.

Recept sirove adjike s hrenom i biljem može se oživjeti u doslovno pola sata. Ovo je vrijeme dovoljno za obavljanje sljedećih radnji:

• Bugarske i goruće paprike očistiti od žitarica, izrezati na male komade.
• Prerežite rajčicu na pola, uklonite oštećena mjesta na površini povrća i izrežite grubo mjesto pričvršćivanja stabljike.
• Prebacite rajčicu, papriku, oguljeno korijenje hrena i glavice češnjaka kroz brusilicu za meso.
• Zelenje sitno nasjeckajte nožem i dodajte u smjesu povrća.
• Nakon miješanja dodajte adjiku sol i pričekajte da se potpuno otopi.
• Gotovu adjiku izlijte u boce ili staklenke, čvrsto zatvorite spremnik poklopcima.

Velika količina svježeg adjika poželjno je biti pohranjena u hladnom podrumu. U nedostatku takve posebne prostorije, sirovi proizvod morat će se čuvati u hladnjaku, što možda nije baš prikladno. Ovo se pravilo primjenjuje ne samo na gore navedene recepte, već i na sve druge mogućnosti kuhanja adjika bez kuhanja. Jedan od njih prikazan je u videu:

Predloženi videozapis omogućit će početniku kuharicu da se detaljno upozna sa svim fazama pripreme sirove adjike s hrenom.

zaključak

Priprema svježeg adjika vrlo je jednostavna i sigurno se po želji svaka domaćica može nositi s tim zadatkom. Mješavina svježih proizvoda idealna je kao preljev za juhu ili umak za razna jela. Mješavina povrća ne samo da će vas oduševiti svojim ljetnim ukusom, već će dati i cijeli kompleks nezamjenjivih, prirodnih vitamina koji su toliko potrebni čovjeku u hladnoj sezoni.