Najukusniji domaći adjika recept s hrenom za zimu

Adjika s hrenom i rajčicom bez kuhanja mi je najdraža priprema. Ja to radim krajem kolovoza. U to se vrijeme rajčice masiraju kod mene i moram imati vremena da ih preradim. Adjika od hren-rajčice, kuhana prema različitim receptima, pomaže mi da koristim većinu salata od rajčice.

Adjika instant kuhanje s hrenom

Sirova adjika s hrenom za zimu priprema se brzo. Većinu vremena trošimo na pripremu povrća. Za užinu bez kuhanja hrena uzimam:

  • 5 kg velika, zrela rajčica;
  • 1 kg zrele, slatke paprike;
  • hren s promjerom 2-2,5 cm, iskopati korijenje 5-6;
  • za začinjenost 2 trika ljute paprike;
  • za bogat okus 5 velikih glava češnjaka;
  • od začina samo 100 g soli.

S povrćem je sve jasno, ostaje ih pravilno kuhati. Uvijek započinjem redom. Prvi koji obrađuje rajčicu: moj, stavite u posudu da se osuši. Osušene rajčice narežem na kriške.

Prelazim na obradu slatke paprike. Prije svega, oprat ću ga u toploj vodi, zatim obložiti papirnatim ručnikom, prerezati ga na pola, ukloniti pregrade zajedno sa sjemenkama. Oguljene paprike narežite na velike kvadrate.

adjika s hrenom u banci

Paprike tretiram s oprezom. Uvijek nosim rukavice za jednokratnu upotrebu da bih radio s njim. Jednom kada se bez rukavica skuhala velika količina adjika s hrenom, ruke su tada gorjele nekoliko sati. Uklonim i septum iz ljute paprike i narežem ga na nekoliko komada.

Hren najprije isperete s tla, zatim očistite, ponovno operite i narežite na sitne komade. Glave češnjaka podijelim na odvojene češnjeve, skinem ljusku s njih, isperem ih ispod slavine.

Na stolu je sve povrće koje sam pripremila - prekrasan kolovozni mrtva priroda. Ova ljepota nije vječna, dok vadim omiljenu električnu brusilicu za meso, uključim je, a povrće u mojim očima pretvara se u mirisnu adjiku od rajčice, češnjaka i hrena.

U posudu s povrtnom smjesom dodajte svu sol. Tijekom dana miješam nekoliko puta dok se sva sol ne rasprši. Tek nakon toga izlijem ga u limenke. Ispada da nije priprema, već radost za gurmana, ljubitelja ljutih začina. Dobro joj ide uz kebab i s grbom crnog raženog kruha s korijanderom. Morate ga čuvati u hladnjaku, jer je adjika sirova.



Adjika je kuhala hren

Ako želite pohraniti adjika u smočnicu na polici, adjika s hrenovkom kuhana za zimu je pogodna za vas. Ovo prazno trajat će oko 3 sata vašeg vremena. Oko 2 sata za kuhanje, 1 sat za pripremu povrća. No tada se kuhana grickalica može spremati do upotrebe na sobnoj temperaturi.

Recept za moju adjiku od rajčice s hrenom lako se pamti. Uzimam 150 g sljedećeg povrća:

  • češnjak;
  • hrena;
  • ljuta paprika.

Glavni sastojak su svježe rajčice 1 kg, zreli bugarski papar upola manje - 0,5 kg. Ulje mi uzima malo manje od čaše, a sol i stolni ocat točno 1/3 šalice. Slažete se, recepta ove kućne adjike vrlo je lako zapamtiti..

adjika s hrenom u bankama

Gotovo sat vremena mi je potrebno da pripremim povrće. Najviše vremena konzumira hren i češnjak. Hren je potrebno oprati iz zemlje u nekoliko voda, oguliti i protrljati u brusilici za meso. U električnoj brusilici za meso to se čini lako, ali u ručnoj brusilici za meso mnogo je teže okrenuti se. Ja samo oljuštim češnjak i prođem ga zajedno s hrenom kroz mlin za meso. Ispada da jebeno jebeno.

Ja samo operem rajčice, narežem ih nasumično na kriške bilo koje veličine, narežem ih u mlin za meso ili isječem u zdjelu blendera. I to, i druga opcija, jamči potrebnu konzistentnost. Ogulim papriku ogulim od sjemenki. Particije se također uvijek uklanjaju. Ako ih ostavite, grickalica će biti vrlo začinjena.

Beli papar, moj najdraži, ugodno ga je oprati, oguliti i narezati na kockice. Aroma od njega jednostavno je nevjerojatna. Sjeckanu i ljutu papriku usitnim u blenderu, nakon čega slijedi rajčica. Spajam sve nasjeckano povrće u jedan veliki lonac. Imam adjika doma kuhana u tavi s debelim dnom.

Prije uključivanja štednjaka, u tavu dodajte ulje. Prva faza kuhanja traje 60 minuta. Kroz cijelo vrijeme povremeno miješam sadržaj tave, inače će adjika od rajčice izgorjeti. Na kraju prve faze sav ocat ulijem u tavu, izlijem svu sol, pomiješam brašno. Sljedeći korak kuhanja traje 40 minuta.

Prema mom receptu, kuhana začin je gusta, puno gušća od sirove adjike. Gotov umak širim vrućim, dok se ne ohladi, u sterilnim staklenkama. Čvrsto stegnem kapke. Čuvajte na sobnoj temperaturi u smočnici. Zimi je ovo predjelo dobro uz hladno kuhano meso i sok.

Adjika s jabukama i hrenom

Ako dodate jabuke, tada će adjika s hrenom i češnjakom dobiti rafiniraniji okus. Ovaj recept mi ​​se jako sviđa. Volim kad se sastojci uzimaju u jednakim količinama. Lako se sjećam i kuham takve recepte bez varalice. Ovaj umak od jabuka jedan je od mojih najboljih recepata..

Uzimam sljedeće povrće po kilogramu:

  1. Jabuke.
  2. Beli papar.
  3. luk.
  4. mrkve.

sirova adjika s hrenom

Uzimam 4 komada:

  1. hren.
  2. Glavice češnjaka.
  3. Ljute paprike.

Glavni sastojak su zrele rajčice. Najviše im treba - 2 kg. Skup začina je najčešći:

  1. Ulje - čaša.
  2. Ocat - 100 ml.
  3. Sol - 4 žlice. l.
  4. Šećer - čaša.

Za ukusnu začin, jabuke uvijek uzimaju slatko i kiselo.

adjika s hrenom u bankama na stolu

Kuhanje započinjemo kao i obično pranjem i ljuštenjem svega povrća. U opranim i osušenim jabukama uklonite jezgru sjemenkama, ne čistim kožu. Paprike prerežem na pola i izvadim sjemenke. Isto ponovim s ljutom paprikom. Hren, češnjak, mrkva, oguliti i mine. Sve povrće, osim češnjaka, izrezati na proizvoljne komade. Češnjak drobim u poseban tanjur.

Za sjeckanje povrća koristim brusilicu za meso. U posudu izlijte nasjeckano povrće. Kuham, zatvarajući poklopac, 60 minuta. Nakon tog vremena dodajte sve začine i zdrobljeni češnjak, kuhajte 5 minuta, maknite sa štednjaka. Vrući umak prelijemo u narezane staklenke. Uvijamo banke. Oni bi trebali stajati naopako barem jedan dan, pod toplom pokrivačem i tek tada se mogu spustiti u podrum.

Nudi vam se izbor moje adjike za zimu bez kuhanja ili umaka s hrenom koji zahtijeva kuhanje. Kuhajte ili kuhajte adjika sirovu, imate što izabrati.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako