Najbolji recepti za pripremu gruzijske adjike za zimu

Svakako vam treba začinjena gruzijska adjika, ako se volite počastiti svinjskim sjeckanim ili prženim pilećim krilima. Topla začina dobro ide uz povrće, ribu i tortilje. Glavna stvar je da možete jesti začinjenu hranu, jer će glavni sastojak bilo kojeg od najboljih recepata gruzijskog adjika za zimu biti ljuta paprika.

Za gruzijske grickalice trebate kupiti orahe, trebat će im 7 komada u našem receptu. Još trebaju komadići 5 ljutih paprika i pola slatke, bugarske. Svježe zelje neće naštetiti, možete se najesti s hrpom kopra. Ne smijemo zaboraviti na češnjak. Ako su glave velike, jedna je dovoljna, očistite je, rastavite je na kriške i malim pritiskom.

Na stolu je sve što vam je potrebno za kuhanje jela, vrijeme je da počnete kuhati. Za početak lijepo usitnimo sjemenke oraha i sjemenke korijandera. Učinio sam to u minobacaču, imam ga prilično.

U blenderu paprike sitno nasjeckamo, nakon čega slijede zelje. Izvadimo veliku zdjelu salate, čašu ili porculan, u nju stavimo sve sastojke, osim orašaste mase, češnjaka i octa. Masu temeljito promiješajte. Kad postane jednolična, dodajte nasjeckane orašaste plodove s korijanderom i kopra, pastu od češnjaka, sol, ocat. Stavili smo 2 žličice soli i octa. Miješajte adjika nekoliko minuta, a zatim prebacite u suhu, čistu staklenku. Za spremanje adjika na gruzijskom za zimu, čvrsto zatvorite limenke.

Adjika na ruskom s rajčicama

Recept nema nikakve veze s tradicionalnom gruzijskom kuhinjom - ovo je čisto ruska, kulinarska varijacija na temu adjika. Napravit ćemo ga od rajčice i češnjaka. Uzmite rajčicu veću od 1 kg, jer izlaz treba biti 1 litra pulpe. Da bismo ih mljeli, koristimo električnu brusilicu za meso.

kavijar u banci

Oguljeni češanj češnjaka (treba im 1 šalica) također se uvije u mlincu za meso. Izlijte dobiveni umak s rajčicom u zdjelu i sol. Sol će ići od 1 do 2 žlice. l. Adjika držati nekoliko sati u jelu i ponekad se miješati. Kad se sol rasprši, dodajte adjika u male banke.

Adjika klasika

Klasična adjika su, prije svega, ljute paprike. Za njegov recept treba 250 g. Sjemenki oraha treba samo 20 g, isto toliko češnjaka. Sipati ćemo sol po ukusu i uzeti sljedeće začine:

  • kiseli - 5 g;
  • cilantro - 10 g;
  • kopar - 5 g;
  • bosiljak - 5 g.


Paprika je jako pečena, pa koristimo rukavice za rad s njom. Prvo ga očistimo od sjemenki i pregrada, zatim ga operemo i namočimo u vodi 2-3 sata. Da paprika ne lebdi, stavite teret na nju.

adjika georgian

Nakon namakanja papriku osušite ručnikom i zajedno sa svim začinima izmrvite u mort dok ne postane glatka. Soli, ako ništa, dodajte još. Gustu, klasičnu adjiku stavimo u suhu teglu - u njoj će začin dugo stajati na hladnom.

Gruzijska adjika od rajčice i češnjaka

Gruzijska adjika izvrsna je marinada za piletinu pečenu u pećnici. Mi ćemo kuhati više, tako da je dovoljno za cijelu zimu.

Jesen je puna zrele rajčice, koja se može brzo pokvariti ako se ne obradi na vrijeme. Domaća crvena gruzijska adjika - dobra alternativa trgovini.

Uzmite 5 kg zrele, mesnate rajčice i isto toliko slatke paprike. Da bi smjesa bila oštrija, u recept uključite ljutu papriku. Za ovu količinu rajčice, 3 zrna čilija dovoljna su za ljubitelje umjerenog adžika, 5 za ljubitelje čilija.

Češnjak će dodati posebnu oštrinu. Potrebno joj je 500 g. Pored povrća bit će potrebna sol i ocat za bolje čuvanje. Stavili smo sol po ukusu: ako je ocat 9%, onda 1 žlica. Samljeti povrće u posudi za blender (može se uviti u mlincu za meso).

U nasjeckanu povrtnu masu ulijte pripremljenu sol, ulijte ocat. Posudu prekrijte prazan čistim ručnikom i ostavite jedan sat. Tijekom tog sata, promiješajte adjika najmanje 3 puta. Adjika sipati u banke. Banke vrijede uzeti mali iznos. Zimi čuvajte limenke u hladnjaku. Adjika možete raznolika bilo koja mesna delicija.

Originalna adjika s jabukama

Mogu li nazvati gruzijsku adjiku za zimu, ako sadrži jabuke, ne znam, ali znam da je izvrsno ukusna. Rajčice su također u receptu, treba im 1,5 kg. Kiselo-slatke sorte jabuka bolje odgovaraju ovom adjiku, treba vam točno 500 g, isto toliko slatke paprike i mrkve naranče. Potrebno vam je manje češnjaka - samo 300 g. Ljute paprike razlikuju se po težini i veličini, pa svatko sam za sebe odluči koliko mahuna uzeti. Uzeo sam 3 stvari.

adjika recepti

Ogulite koru od jabuka nožem, pazite da jezgru narežete sjemenkama, meso narežite na kockice i stavite na stranu. I rajčicu ogulite. Da biste to učinili, rajčice držite 5-6 sekundi u kipućoj vodi, a istu količinu u vrlo hladnoj vodi. Koža se nakon takvih kontrastnih kupki uklanja mnogo lakše. “Gole” rajčice podijelite na 4 dijela i stavite na stranu.

Slijedeće na redu su paprike. Krenimo od slatkih. Pomiješajte, osušite, izvadite jezgru zajedno s pregradama i sjemenkama, a svaki narežite na 2 dijela. Ponovite isto s ljutim paprikama. Mrkvu temeljito operite, izvadite koru, narežite na srednje velike kvadrate. Od povrća je ostao češnjak. Očistite ga, samljeti.

različita adjika

Sve povrće je pripremljeno, vrijeme je da ih prokuvate. Za kuhanje uzmite veliku tavu, pomiješajte sve povrće osim češnjaka, nasjeckajte u blenderu, ulijte u tavu. Dodajte adjiku u oko i ulijte 0,5 l ulja u njega. Na štednjaku će stajati i kuhati 2 sata.

Pred kraj sipajte nasjeckani češnjak u tavu, kuhajte 5 minuta i maknite tavu s vatre. Gruzijski adjika pripremljen za zimu može se sipati u staklenke i poslati na policu.

Adjika s hrenom u Abhaziji

Ovaj se recept većim dijelom sastoji od vrućeg čilija. Trebate 20 komada paprike čilija. Znajući njegovu energičnost, može se zamisliti kakvo će se pravo predjelo spaliti. Osim čilija, potrebni su vam hren i češnjak. Korijen će uzeti 4 komada, a češnjak 200 g. Smanjite ozbiljnost slatke paprike. Odaberite 10 komada najveće, mesnate, bolje crvene.

Sve povrće dobro operite, češnjak ogulite, podijelite na zube, zdrobite češnjakom. Ogulite hren s gornje kože, isjecite na komade, uvijte u mlincu za meso. Samljeti sve vrste papra mlinom za meso. Konzistencija Adjike postat će bolja ako povrće preskočite drugi put.

Preklopite mljeveno povrće u tavi s poklopcem, dodajte 4 žlice soli i šećera. Dva dana radni komad treba biti u toploj sobi. Trećeg dana ulijte čašu octa, promiješajte jednom ili dva puta u razmaku od 30 minuta. Tada se snažna grickalica može spakirati u staklenke i staviti u hladnjak.

zaključak

Odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa, pripremite predjelo i nikakva prehlada zimi nije zastrašujuća. Ljuta paprika i češnjak će ubiti sve klice koje uđu u tijelo. Raditi samostalno napravljenu adjiku mnogo je zdravije od užine u supermarketu.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako