Umak s adjikom pretvorite za zimu

Adjika je odavno prestala biti čisto kavkaška začinjanost. Zaljubila se u Rusa zbog njihovog oštrog ukusa. Već prva začina pripremljena je od ljute paprike, začinskog bilja i soli. Sama riječ adjika znači "sol s nečim". U stoljetnoj proizvodnji moderne adjike ostali su glavni sastojci, ali pojavili su se mnogi aditivi.

Uz što jednostavno ne napravite ovaj ukusni začinjeni umak, koji potiče apetit! Može sadržavati patlidžan, tikvice, slatku papriku, jabuke, kupus, por. No danas će "heroina" našeg članka biti zima od skretanja za zimu. Ova bobica će dati neobičan okus šljiva, naglasiti aromu mesnih i ribljih jela. Donosimo vam pažnju recepata s različitim sastojcima. Odaberite bilo koju.

Varijacije na temu - začinjeni tkemali umak od trnja

Opcija prva

Za jedan kilogram šljive za kuhanje akutne adjike trebat će vam:

• 2 žličice kuhinjske soli;
• pola čaše vode;
• vruća mahuna crvene paprike;
• 5 velikih češnjaka češnjaka;
• cilantro i kopar u velikim količinama;
• listovi metvice 5 komada.

Kako kuhati

1. Šljiva, bilje i češnjak temeljito se operu pod tekućom vodom. Ogulite češnjak od luka i filujte. Stabljiku uklanjamo iz ljute paprike, ali ne dodirujemo sjemenke. Dati će oštrini i pikantnosti adjika od skretanja. Iz ploda uklonite sjemenke.
2. Polovine šljiva šljiva raširimo u posudi za kuhanje i posipamo solju tako da se sok od šljive istakne.
3. Stavimo nasjeckane plodove da kuhaju, dodajući vodu. Čim sadržaj proključa, smanjite toplinu na minimum, dobro promiješajte da okret za adjika dobro ne proključa.
4. Pet minuta kasnije dodajte sitno sjeckanu ljutu papriku.
5. Nakon još 5 minuta dodajte nasjeckani cilantro, kopar i metvicu adjika..
6. Dvije minute kasnije - češnjak je prošao kroz prešu, ostavio da kuha 2 minute i maknuo s vatre.

Budući da je umak od skretanja za zimu vruć, ne možete ga jesti puno. Za presavijanje je bolje uzeti sterilizirane male staklenke.

Druga opcija

Za pripremu vrućeg umaka od trnja s adjikom za zimu trebat će vam:

• trnje - 2 kg;
• zrela crvena rajčica - 0,4 kg;
• voda - 235 ml;
• češnjak - 6 režnja;
• metvica - 6 grana;
• ljuta paprika - 1 komad;
• korijander - 25 grama;
• jabučni ocat - 25 ml;
• granulirani šećer - 110 grama;
• prirodni med - 25 grama;
• sol - 2 žlice bez klizača.

Značajke kuhanja

1. Prije kuhanja operite šljive, zelje u nekoliko voda. Ogulite češnjak s površine i unutarnje "odjeće". Stabljiku uklanjamo peteljkom i po potrebi sjemenkama. Rajčice su izrezane na četiri dijela, prethodno izrezujući mjesto pričvršćenja stabljike. Mnoge domaćice ne uklanjaju sjeme jer vjeruju da adjiki daju jedinstven okus.
2. Iz čisto opranih plodova trnja izvadite sjemenke i stavite ih u posuđe. Dodajte vodu i stavite kuhati 10 minuta.
3. Lagano ohlađenu masu šljive procijedite kroz sitno metalno sito. Nasjeckani okret opet postavljen da se kuha na laganoj vatri.
4. Dok se masa kuha, bavit ćemo se češnjakom, ljutom paprom i zrelom rajčicom. Da bismo ih mljeli, koristimo brusilicu za meso.
5. Na red dodajte nasjeckano povrće i začinsko bilje. Ulijte med, šećer, sol. Temeljito miješajući, kuhajte začinjeni umak nekoliko minuta.

Sterilizirati adjiku za zimu nije potrebno. Dovoljno je da ga valjate u staklenkama i sakrijete ispod krznenog kaputa dok se ne ohladi.

Adjika na prženo meso

Previše ljudi voli prženo meso. oštar umak od trnja za zimu, čiji je recept dan u nastavku, najprikladnija opcija.

Za kuhanje morate zalihati:

• zreli plodovi trnja - 1 kg 200 g;
• čista voda - 300 mg;
• svježa mesnata rajčica - 0,6 kg;
• mladi češnjak - 1 glava;
• ljuta crvena paprika - 2-3 mahuna;
• slatka jabuka - jedna srednje veličine;
• slatka paprika - 3 komada;
• stol (ne jodirana sol) - 90 g;
• granulirani šećer - 150 g.

Značajke kuhanja

1. U posudu stavimo oprane i osušene plodove okreta, ulijemo vodu i stavimo kuhati. Vrijeme kuhanja nije naznačeno jer ovisi o zrelosti bobica. Kad sadržaj posude prokuha, postavite temperaturni prekidač na minimum.
   
2. Čim koža počne puhati, a meso potpuno omekšati, odaberemo plodove na sito. Čekamo da se red ohladi, i počnemo brisati rukama. Kao rezultat toga, dobit ćete lijep pire od šljiva, a kosti s oguljenjem ostat će u sito.
3. Nasjeckamo mesnate rajčice, slatke i gorke paprike, jabuke, češnjak i meljemo ih redom u mlincu za meso, na najmanjoj rešetki. Kuhajte dobivenu masu sat vremena.
4. Zatim dodajte pire od šljiva, šećer, sol i kuhajte na laganoj vatri još 30 minuta. Vrući začinjeni umak za zimu rasporedite pripremljene staklenke i razvaljajte. Za jedan dan šaljemo naopako ispod krznenog kaputa.

Zaključno, prednosti skretanja

Plodovi okreta, koji podsjećaju na izgled i okus šljive, zdrav proizvod:

1. Imaju ogromnu količinu vitamina, elemenata u tragovima. Zahvaljujući njima, bobice imaju protuupalni, imunološki, antibakterijski učinak na ljudsko tijelo.
2. Tvari sadržane u voću doprinose uklanjanju toksina i otrovnih tvari.
3. Voće se široko koristi od strane nutricionista za mršavljenje..
4. Osoba koja uzima hranu koja sadrži trnje, zaboravlja na kratkoću daha, manje je iritirana.
5. Bobice normaliziraju krvni tlak i tako dalje..

Vrijednost plodova adjika, iako smanjena toplinskom obradom, ali zajedno s ostalim sastojcima, ipak se ispostavlja kao koristan niskokalorični proizvod. Kuhajte za zdravlje, priuštite svojoj obitelji i prijateljima ukusne aromatične okrete.