Recepti za umak od ribizle za zimu

Gospodarice i džemovi tradicionalno se izrađuju od bobica ribizle. Predlažem da se odmaknete od tradicije i napravite umak od ribizle za zimu. Za proizvodnju možete koristiti razne vrste bobica koje rastu u zemlji. Najbolje su bobice crvene i crne ribizle, koristit ćemo ih u našim receptima. Od bijele ribizle možete pripremiti i razne ribizle..

Težina je potrebna za određivanje količine šećera. Šećeru treba točno polovica dobivene težine. Ako ste dobili 2 kg pire krumpira, tada šećer treba 1 kg.

Kuhat ćemo umak od ribizle u emajliranoj tavi. Bobicu bobice donosimo na laganoj vatri gotovo do vrenja, nakon čega počnemo ulijevati šećer u nju. Masa se lako može sagorjeti, da bi se to spriječilo, mora se neprestano miješati. Kad se šećer otopi, dodajte 1/4 žličice soli.

Da bi okus bio bogatiji, dodajte začine:

  • mješavina paprike;
  • mljeveni cimet;
  • suhi, klinčići.

Uzimamo sve začine za pripremu po ukusu, malo posolimo, pokušamo okusiti. Nakon 20 minuta kuhanja, masa bi se trebala zgušnjavati, za to vrijeme u nju ulijte limunov sok (25 ml).

crvena ribizla u posudi

Limunov sok odličan je konzervans. Opramo male staklenke, steriliziramo ih radi pouzdanosti i u njih ulijemo vrući umak. Ohlađene banke odvode na skladištenje. Mesna gravura sadrži vitamin C i zimi je vrlo zdrava..

Umak od crnog ribiza



Začinjeni svinjski nasjeck, dobro pripremljeni umak od crnog ribiza. Trebate 500 g zrelih bobica. Zrelost je važna.

Kuhani pikantni umak od crne ribeze za zimu s nezrelih ognjišta ispasti će previše kiselo.

U posudu nalijte čašu vode i izlijte očišćeno i oprano voće. Trebate ih malo prokuhati, tako da daju sok, a zatim izliti 100 g šećera i staviti 1 mahune ljute paprike. Omekšani plodovi lako se protrljaju kroz sito. Ohladite ljutu papriku nožem, dodajte u dobivenu masu.

ribane ribizle u posudi

Izlijte začine u pročišćene tjestenine po vlastitom nahođenju. Stavljam:

  • 10 g paprike i korijandera.
  • Krumpir - 5 g.

Kuham radni komad oko 15-20 minuta. Gotov umak prelijte u male staklenke. Konzerviram pred sterilizaciju. Prazan pokrivač može se čuvati i u hladnjaku i u kućici u podrumu.

Kuhanje umaka od crvene ribizle tkemali

Za umak tkemali trebate 2 kg opranih, sortiranih bobica crvene, zrele ribizle. Prokuhajte ih u maloj količini vode (250 ml) i kroz male rupice obrišite preko punila.

Dobivena masa imat će vrlo osjetljivu teksturu. Treba ga dobro prokuhati na laganoj vatri. Morat ćete kuhati oko sat vremena, neprestano miješajući usitnjene bobice. U tavu dodajte 0,5 tbsp. l soli i šećera 6 žlica. l.

Oštar okus začina dat će češnjak, za kuhanje ga uzimamo 30 g. Češnjak ogulimo od ljuskice i nasjeckamo u prešanju češnjaka. Suhi kopar (10 g), mljevena ljuta paprika (10 g) dodati će okus. Umak s biljem i češnjakom kuhajte 10 minuta. Raširite ga samo u čistim, sterilnim staklenkama. Zaptivene kape.

umak od crvene ribizle u staklenki

Kečap sa crvenom ribizlom za zimu u jednom satu

Kečap od crvene ribizle brzo će se kuhati. Recept je vrlo jednostavan. Uzimamo 1000 g crvene ribizle, operemo ih, osušimo, meljemo kroz sito s malim stanicama. Baci tortu. U umaku od bobica dodajte sljedeće začine:

  1. paprika.
  2. pimen.
  3. Crni papar.
  4. cimet.
  5. karanfil.
  6. sol.

Osim toga, tamo trebate sipati 350 g šećera, sipati 1 žlicu biljnog ulja i stolnog octa. Izmjerimo volumen dobivenog pire krumpira. Iz vrijednosti volumena izračunavamo potrebnu količinu krumpirovog škroba. Potrebno mu je 1/5 od primljenog volumena bobica pire. Ponovo promiješajte i kuhajte 15 minuta. Gotov kečap ostaje za pakiranje u čiste limenke (boce). Svaka jela od mesa možete ukrasiti kečapom od ribizle..

umak od crvene ribizle u staklenkama na stolu

Adjika za zimu od crvene ribizle

Kakav roštilj bez adjika. Pripremite crvenu ribizlu najbolje od oštrog adjika. Odaberemo i operemo 250 g. Sve bobice moraju biti zrele. Boja zrelih bobica je rubin crvena. Izlijte čiste bobice u veliku zdjelu salate, pritisnite peteljke dok ne nastane grudica.

Uzmite crvenu slatku papriku s debelim zidom, očistite je od sjemenki, uklonite sve pregrade. Trebate 150 g papra. Uzmite za čili papriku (bez sjemenki i pregrada) i 4 češnja češnjaka. Sve stavite u zdjelu blendera, nasjeckajte.

Masu bobica treba obrisati, za ovo uzeti sitno sito. Dobiveni pire krumpir šalje se u blender. Na vrh noža dodajte žlicu šećera i žličicu soli, čili. Izmrvite sve komponente mikserom, dobiveni pire krumpir ulijte u zdjelu, kuhajte 7 minuta. Adjika je spremna. Ostaje je sipati u sterilizirane staklenke i sterilizirati ih 10 minuta. Zimi se adjika najbolje čuva u hladnjaku, jer je bez octa. Recepti umaka od crvene ribizle za zimu bit će korisni bilo kojoj domaćici.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako