Recepti za pekmez od crnog i crvenog ribizla zajedno

Prilikom berbe džema od crne i crvene ribizle, trebate odvojiti stabljike od nje. Nagrada za naporan rad bit će slatko-kiseli desert koji sadrži mnogo vitamina.

Pravila izbora sastojaka

Priprema miješanog džema od crne i crvene ribizle uključuje pravilnu pripremu sirovina. Nakon toga desert stječe željenu konzistenciju i čuva se dugo vremena. Stoga, bez obzira na tehnologiju pripreme, plodovi se moraju odabrati zreli i bez oštećenja. Nezrele bobice daju pekmezu kiseli okus, za što je potrebno više šećera. Prezreli plodovi uzrokuju fermentacijske procese, ne koriste se za berbu džema.

Preporučuje se sakupljanje bobica po suhom vremenu, kada na grmlju nema rosa. Tijekom razdoblja berbe mora se održavati integritet ploda. Da biste to učinili, trebalo bi ih rastrgati u hrpu, a češljeve ukloniti kada ih razvrstate. Za sakupljanje je potrebno koristiti plitke posude kako proizvod ne bi dospio pod svoju težinu. Prikupljene sirovine moraju biti odmah razvrstane prije nego što puste sok..

Prolazeći kroz bobice, potrebno je eliminirati sitne krhotine, preostale grane i nezrele plodove. Isperite sirovine pod tekućom vodom pomoću filca i stavite ih na ručnik da čašu stavite u vodu. Sakupljeni proizvod se ne čuva dulje vrijeme. Stoga se prije upotrebe mora staviti na hladno mjesto. U takvim uvjetima crna ribizla može se čuvati tjedan dana, a crvena - ne više od 10 dana.

Upozorenje! Operite bobice pod tekućom vodom, nemojte ih namočiti. Budući da su zasićeni vlagom, plodovi će se brzo rasprsnuti, a džem će biti tekuć.

Recepti pekmeza od crnog i crvenog ribizla

Postoji nekoliko recepata za izradu slatkiša. Tehnologija njenog očuvanja prilično je jednostavna. Sastav poslastice može biti jedna ili više vrsta bobica, što daje neobičan okus.

Pri pripremi deserta preporučuje se korištenje pribora od nehrđajućeg čelika. To štiti proizvod od gorenja, što može upropastiti okus..

Jednostavan recept za sortu crne i crne ribizle

Jednostavni recept za različite konzerve uključuje sljedeće sastojke:

  • ribizla - 1 kg;
  • crna ribizla - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • šećer - 4 kg.


Da marmelada nije jako slatka, koristite omjer granuliranog šećera i bobica 1: 1.

Redoslijed kuhanja:

  1. Isperite sirovine pod tekućom vodom.
  2. Uklonite sve smeće.
  3. Dajte vremena čaši vode s bobicama.
  4. Izlijte proizvod u tavu i mljeveći ga blenderom ili guračem kako biste napravili pire od krumpira.
  5. U pire dodajte vodu i promiješajte.
  6. Stavite na srednju vatru, a nakon ključanja kuhajte oko 10 minuta, neprestano miješajući.
  7. Ulijte nemasne staklenke, pospite šećerom po vrhu i razvaljajte.

Nakon valjanja staklenke nije potrebno prevrtati i zamotavati. Nakon hlađenja, trebate ih staviti u hladnu sobu za skladištenje.

Džem od crvene i crne ribizle kroz mlin za meso

Jam od mješavine crne i crvene ribizle može se pripremiti bez toplinske obrade. Za to se koriste sljedeće komponente:

  • šećer - 1 kg;
  • crno voće - 500 g;
  • crveno voće - 500 gr.

Tehnologija kuhanja:

  1. Poredajte, operite i osušite plodove na ručniku.
  2. Samljeti proizvod pomoću brusilice za meso.
  3. Dodajte pire od šećera.
  4. Promiješajte i pustite da se šećer otopi.
  5. Sterilizirajte limenke i limenke te ih osušite.
  6. Rasporedite poslastice u staklenke, pospite šećerom po vrhu i uvaljajte.

Režući mješavinu voća, možete dodati šećer dvostruko više od bobica. To štiti desert od kiselog i produljuje njegov rok trajanja..

Jam od crvene, bijele i crne ribizle

Takav određeni pekmez ispada ne samo ukusan, već i gušći. Služi se za čaj, a koristi se i uz druge deserte.

sastojci:

  • voda - 700 ml;
  • šećer - 3,5 kg;
  • sorte bobica - 3 kg.

Izrada džema sa šećernim sirupom:

  1. Ulijte vodu u tavu i sipajte granulirani šećer.
  2. Kuhajte na laganoj vatri dok ne postane glatko..
  3. Ulijte proizvod u šećerni sirup.
  4. Povremeno miješajte smjesu, nakon ključanja držite na vatri 5 minuta.
  5. Stavite u staklenke prethodno sterilizirane i razvaljajte.

Jam pripremljen prema ovom receptu u početku izgleda tekuće, a nakon hlađenja masa postaje gusta. Sličan ukusni džem od mješavine crne, bijele i crvene ribizle može se pripremiti po istom principu, ali samo bez dodavanja vode. Ta slatkoća postaje ujednačenija i poput jelke.

Važno! Kako bi se osiguralo da su plodovi zasićeni šećerom i da nisu naborani, moraju se blanširati. Za to se sirovina uroni na 2 minute u kipuću vodu, a zatim se ukloni iz nje..

Uvjeti skladištenja

Skladištenje džema ovisi o tehnologiji njegove pripreme. Ako marmelada nije kuhana, treba je čuvati u hladnjaku na donjoj polici ili u hladnom podrumu. U takvim se uvjetima desert čuva šest mjeseci.

Ako tehnologiju prati vrenje, za spremanje pekmeza potrebni su sljedeći uvjeti:

  • temperatura do +15 ° C;
  • tamno mjesto zaštićeno od sunčeve svjetlosti;
  • suha soba.

Tijekom skladištenja džema ne smiju se dopustiti ekstremne temperaturne promjene, jer će u protivnom postati šećer i premazan. Ako je zrak u skladištu vlažan, metalni poklopci počinju hrđati, što negativno utječe na okus.

Trajanje skladištenja deserta povezano je s pravilnom pripremom. Ako su limenke slabo sterilizirane i nisu se potpuno osušile, proizvod može fermentirati. Proizvod sa zaslađenim zaslađenim je plijesni. Ako je slijedila tehnologija branja, džem se čuva dvije godine.

zaključak

Džem od crne i crvene ribizle skladište je zdravih tvari. Postoji nekoliko načina pripreme tradicionalne poslastice. Prilikom pripreme proizvoda za zimu potrebno je promatrati proporcije sastojaka i tehnologije. Slatkoća poput žele savršeno je punjenje slastičarskih proizvoda.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako