Recept od crvene ribizle sa šećerom bez kuhanja

Recept za crvenu ribizlu bez kuhanja uvelike pobjeđuje ispred slične metode berbe, koja zahtijeva termičku obradu. Tijekom kuhanja gubi se znatan dio korisnih tvari sadržanih u bobicama. Kuhanje crvene ribizle sa šećerom bez toplinske obrade treba više vremena: šećer se mora potpuno otopiti. Rezultirajući proizvod može se koristiti kao neovisno jelo i dodati desertima, kolačima.

Korisna svojstva crvene ribizle, pire sa šećerom

Prednosti crvene ribizle, naribane šećerom, zbog bogatog sastava vitamina. Jagode sadrže:

  • vitamini A, P i C;
  • organske kiseline;
  • antioksidansi;
  • pektini;
  • željezo, kalij.

Visok sadržaj askorbinske kiseline omogućava korištenje bobica kao učinkovito sredstvo za jačanje imuniteta tijekom sezonskih epidemija prehlade. Osim toga, radni komad ima korisna svojstva:

  • umjerena redovita konzumacija pomaže u sprječavanju moždanog udara i tromboflebitisa;
  • normalizira metabolizam;
  • kumarini sadržani u bobicama sprječavaju pojačanu koagulaciju krvi;
  • proizvod ublažava simptome umora;
  • smanjuje kolesterol, blokirajući njegov prodor u crijevnu stijenku;
  • potiče stvaranje krvi.
Važno! Unatoč svojim korisnim svojstvima, supe imaju jednu značajnu manu - visoki udio šećera. Stoga, nemojte zlostavljati, posebno za osobe s dijabetesom.

Sastojci za berbu crne ribizle za zimu bez kuhanja

Prema ovom receptu, za pripremu pire-crvene ribizle trebat će vam sastojci:

  • šećer - 500 g;
  • ribizla - 500 g.


Očito, optimalni omjer bobica i šećera je 1: 1. S druge strane, količina granuliranog šećera može se povećati po želji radi veće slatkoće proizvoda ili obrnuto. U drugom slučaju, radni dio će imati malu kiselost, a njegov sadržaj kalorija blago će se smanjiti.

Savjet! Narezi bez kuhanja mogu se sigurno razrijediti dodatnim sastojcima: narančama, orasima, malinama i drugim. Glavni naglasak je na glavnoj komponenti, ne biste trebali pretjerivati ​​s dodacima.

Recept za crvenu ribizlu, pire sa šećerom, za zimu

Za mljevenje crvene ribeze sa šećerom trebat će 3-4 sata. Prema ovom receptu, bez kuhanja, učinite sljedeće:

  1. Bobice se peru tekućom vodom i uklanjaju smeće s njih: lišće, stabljike i grančice. Potonji je prikladno očistiti vilicom.
  2. Sljedeći korak je sušenje. Da biste to učinili, bobice se polažu na ravnu površinu, na ručnik ili salvete i pričekajte dok se ne osuše. Prekomjerna vlaga u radnim dijelovima bez kuhanja nije potrebna.
  3. Nakon toga, crvena ribizla izlije se u spremnik blendera, mlinca za meso ili kombinira. Ali, ako postoji takva prilika, bolje je ne koristiti ih. Metalne lopatice pridonose brzoj oksidaciji bobica. Bolje je uzeti drveni gurač, lopaticu ili žlicu. Uz njihovu pomoć, sirovine se melje kroz sito s malim stanicama kako bi se dobili sjeme. Oni pokvare izgled i daju radnom djelu neugodan okus..
  4. Nakon brisanja, bobica masa postaje mekana i prozračna. Dodatno se prolazi kroz sito po drugi put, nakon čega se miješa sa šećerom u staklenoj ili keramičkoj posudi, a šećer se dodaje postupno. Bolje je ne koristiti metalne pribor, iz istog razloga kao i blender.
  5. Kako šećer stigne, masa se neprestano miješa da se otopi. Bez kuhanja, ovo je spor proces. Zrna će se rastopiti brže ako se tijekom miješanja pridržavate jednog smjera.
  6. Kad se šećer potpuno otopi, dobivena bobica-šećerna masa se ostavi 2-3 sata. Tijekom tog vremena, preporučuje se miješati obradak 4-5 puta.
  7. Dok se bobice ulijevaju, staklenke i poklopce trebate sterilizirati za hladan rad bez kuhanja. Učinite to u pećnici ili na pari.
  8. Zatim se hladna gredica izlije u čiste suhe kante, po mogućnosti male veličine. Vrh preporuča se posipati tankim slojem šećera.
  9. Zatim se staklenke uvijaju s steriliziranim poklopcima ili prekrivaju pergamentom, koji se povlači zajedno s elastikom.
  10. Staklenke s džemom čuvaju se na hladnom mjestu..

Savjet! Kuhanje se može ubrzati laganim zagrijavanjem bobičasto-šećerne mase, ali bez vrenja - ne trebate dovoditi do vrenja.

Kalorična ribizla, pire sa šećerom

Kalorični sadržaj pekmeza od hladne ribizle je samo 271 kcal na 100 g, što nije toliko u usporedbi s ostalim vrstama jela za zimu. Umjereno se može konzumirati tijekom prehrane..

Uvjeti skladištenja

Crvene ribizle, naribane šećerom, čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. U te je svrhe najprikladniji hladnjak ili podrum..

Bobice zadržavaju svoje netaknute kvalitete tijekom 5-9 mjeseci ako su ispunjeni uvjeti skladištenja: temperaturni uvjeti, nedostatak svjetla i hermetičke posude.

zaključak

Recept crvene ribizle bez kuhanja omogućuje vam uštedu prednosti bobica. Složenost ovog recepta je potreba da se neprestano miješa smjesa od bobičastog šećera kako bi se zaslađivač potpuno otopio.

Da biste uklonili neugodnu gorčinu iz pekmeza, protrljajte bobičastu masu kroz sito - na taj način sjeme neće ući u gotov proizvod koji može dati specifičan okus. Neobične note okusa preparatima mogu se dati uz pomoć različitih aditiva: naranče, maline, kupine, jagode.

Ovaj ukusni vitaminski proizvod može se dodati u torte, palačinke, sladoled, kompote i druge deserte..

Više o tome kako pripremiti crvenu ribizlu za zimu sa šećerom bez kuhanja možete saznati iz videa:

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako