Recepti pekmeza od crvenog ribizla

U svako doba godine, džem od crvene ribizle svidjet će se i odraslima i djeci. Neće biti teško prikupiti ili kupiti nekoliko kilograma ove bobice da biste od nje pripremili zdravu poslasticu. Osim crvene ribizle i šećera, možete dodati i druge bobice i voće po ukusu.

Džem od crvene ribizle

Crvena ribizla smatra se bobicom zdravlja. Njegova korisna svojstva su višestruka i naširoko se koriste u tradicionalnoj medicini:

1. Od davnina su se proizvodi od ove bobice koristili kao opći tonik, za prehladu i groznicu. Vitamini sadržani u njemu jačaju imunološki sustav, pomažu u borbi protiv bolesti i brže se oporavljaju..
2. Mikroelementi uključeni u njegov sastav imaju blagotvoran učinak na rad srca i krvnih žila.
3. Oni koji pate od visokog kolesterola trebali bi uključiti džem u svoju svakodnevnu prehranu..
4. Visoko željezo potiče stvaranje krvi, a jod pozitivno djeluje na štitnjaču.

Ako nema kontraindikacija, kao što su čir na želucu, gastritis s visokom kiselošću ili dijabetes, džem od crvene ribizle može se konzumirati svakodnevno.

Recepti pekmeza od crvene ribizle

Da biste pripremili bobice za kuhanje, moraju ih biti razvrstani. Uklonite lišće, grančice, plijesan i bolesne bobice. Ako recept uključuje trljanje bobičastog voća kroz sito, tada zelene repice ne treba odvajati. Ako će se bobice koristiti u cijelosti, potrebno je ukloniti sve repove. Isperite oprano voće pod hladnom vodom. Ostavite kolač preko tave 20-30 minuta da čaša stakne vodu.

Potrebno je pripremiti limenke i poklopce. Operite posude sodom bez upotrebe deterdženata. Stavite sterilizirani u pećnicu na 20 minuta ili u parnu kupelj. Skuhajte metalne čepove.

Savjet! Banke je potrebno uzimati u takvoj veličini da se otvoreni pekmez jede odmah.

Jednostavan recept za džem od crvene ribizle

Elementarni način kuhanja koji ne zahtijeva posebne vještine. Plodovi sadrže puno pektina, pa se dobiva gusta želatinozna konzistencija uz minimalno vrenje. Gotov proizvod može se koristiti kao punjenje za slatke kolače, sloj za kekse, kolačiće.

Bit će potrebno:

• granulirani šećer - 1,5 kg;
• bobice ribizle - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Stavite bobice u zdjelu i pospite šećerom.
2. Dobro promiješajte, lagano stisnuvši tako da se masa zasiti sokom.
3. Zagrijte na laganoj vatri i kuhajte 10 minuta..
4. Obrišite masu kroz mali metalni dodatak za sito ili sito kako biste se riješili kore, većine sjemenki i repova.
5. Masnu masu ponovo stavite na štednjak, dovedite do vrenja.
6. Kuhajte, miješajući 30-60 minuta. Kapa malo na tanjur. Gotov džem se ne smije širiti.
7. Ulijte u banke. Zavijte poklopce.

Važno! Crvena ribizla sadrži puno kiselina, tako da je prilično pikantna. Da bi džem bio ukusan, ne bi trebalo biti manje šećera od bobica.

Džem od crvene ribizle sa želatinom

Ako želite gustu žele poput marmelade, tada možete napraviti džem za zimu s dodatkom želatine. Može se poslužiti kao neovisni desert..

Bit će potrebno:

• granulirani šećer - 1,5 kg;
• ribizla - 1,5 kg;
• želatina - 40 g.

Način kuhanja:

1. Ulijte u želatinu 100 ml vode i ostavite da nabubri.
2. Stavite bobice u tavu s debelim zidom ili posudu, pospite šećerom, promiješajte, stisnuvši, da pusti sok.
3. Dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta, a zatim protrljajte kroz sito ili sitni fil od filca kako biste uklonili kožice i kosti.
4. Ponovo stavite na laganoj vatri i kuhajte 30 minuta..
5. 5 minuta prije kraja kuhanja stavite želatinu na laganu vatru i, miješajući, grijete dok se potpuno ne otopi.
6. Spremnost provjerite hladnim tanjurom.
7. Ulijte želatinu u bobičastu masu, brzo promiješajte i prelijte u pripremljene staklenke.
8. Zaklopite poklopce i ostavite da se ohladi.

Džem od crvene ribeze s pektinom

Pektin je prirodno sredstvo za geliranje koje se dobiva iz voća, suncokretovih cvjetova i algi. Univerzalna je medicinska sestra, aktivno ga čisti, pomaže u normalizaciji metabolizma. Dodavanje ove tvari u džem od crvene ribizle pojačava njegova korisna svojstva..

Bit će potrebno:

• bobice ribizle - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• pektin - 30 g;
• voda - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Zgnječite bobice ili ubijte mikserom.
2. Obrišite kroz sitno metalno sito.
3. Stavite masu u zdjelu, ulijte šećer.
4. Zagrijte na laganoj vatri i kuhajte 30 minuta, redovito miješajući.
5. Pektin otopljen u vodi sobne temperature.
6. Ulijte otopljenu žele u tankoj struji u masu, miješajući, isključite vatru.
7. Rasporedite po bankama i pokrovima od plute.

Strašno ukusna marmelada od džema spremna.

Džem od crvene ribeze s lubenicom

Najmanji gurmani uživat će u osvježavajućoj aromi i originalnom ukusu.

Bit će potrebno:

• ribizla - 1,7 kg;
• kaša od lubenice - 1,7 kg;
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• ako je potrebna krajnja konzistencija konačnog proizvoda, potrebno je dodati kukuruzni škrob - 70 g - vodu - 170 ml.

Način kuhanja:

1. Operite bobice i pulpu lubenice mikserom ili u mlincu za meso. Ako želite dobiti džem s kriškama, onda lubenicu narežite na kockice.
2. Obrišite kroz finu metalnu mrežicu.
3. Stavite u tepsiju, prelijte šećerom i dovedite kuhati na laganoj vatri..
4. Kuhajte, miješajući 30-60 minuta. Ulijte nasjeckanu lubenicu 10 minuta prije kraja kuhanja.
5. Škrob, razrijeđen u vodi sobne temperature, dodajte na samom kraju kuhanja. Smjesu brzo promiješajte, pričekajte da se na površini pojave sitni mjehurići i isključite. Ne kuhajte.
6. Rasporedite u staklenke i čvrsto začepite.

Ispada sjajan desert, za pripremu koji ne treba puno truda i vremena.

Džem od crvene ribizle i višnje

Ribiz i trešnja - prekrasan vitaminski koktel.

Bit će potrebno:

• ribizla - 2 kg;
• zrele trešnje - 0,7 kg;
• šećer - 2,5 kg.

Način kuhanja:

1. Temeljito pobirajte bobice mikserom ili pomičite u brusilici za meso.
2. Uklonite sjemenke trešnje. Izrežite na komade ili pobijte u pire krumpir poput ribizle.
3. Stavite bobičastu masu u tavu s debelim dnom, ulijte šećer.
4. Na tihoj vatri dovedite do vrenja i kuhajte 30-60 minuta, provjeravajući spremnost hladnim tanjurom.
5. Na vrh noža možete dodati cimet.
6. Vrelu masu rasporedite po pripremljenim staklenkama.
7. Zavijte poklopce i stavite da se ohladi.

Džem od ribizle i trešnje savršen je za palačinke i fritule, može se širiti na tost i slatke sendviče.

Kalorični sadržaj

Crveni ribiz je niskokalorični proizvod s visokom hranjivom vrijednošću. Kada se dodaje šećer, sadržaj kalorija značajno se povećava zbog njegovih ugljikohidrata. Gotov džem od crvene ribizle je 444 kcal na 100 g uz omjer proizvoda 1: 1.

Ako se džem kuha s lubenicom, kalorije se smanjuju za 10 jedinica na 100 g. Želatina i pektin su visokokalorična hrana, ali njihov postotak u pekmezu je nizak, na 100 g dodaju samo jednu.

Uvjeti skladištenja

Džem od crvene ribizle sadrži visoki sadržaj prirodnih kiselina i pektina. Kada se doda šećer, on savršeno podnosi sobne temperature do sljedeće žetve. Rok trajanja u hermetički zatvorenim posudama:

• na temperaturi od 18-20 ° C - 12 mjeseci;
• na temperaturi 8-10 ° C - 24 mjeseca.

Držite staklenke s gotovim proizvodom na tamnom mjestu, bez pristupa izravnoj sunčevoj i dnevnoj svjetlosti.

zaključak

Džem od crvene ribeze postao je jedinstveni izvor korisnih tvari za tijelo. Ako slijedite provjerene recepte, pripremite ga lako, ne zahtijeva dugotrajnu probavu ili posebne aditive. U bilo koje doba godine, stol za čaj bit će upravo pravo vrijeme mirisnog, nevjerojatno ukusnog proizvoda. Može se poslužiti kao zasebno jelo ili koristiti za pravljenje sira, kolača, pudinga. Savršeno se čuva čak i u nedostatku podnice ili mjesta u hladnjaku.