Recepti pekmeza od ribizle

Predmetni desert sadrži elemente u tragovima važne za funkciju stvaranja krvi i zdravlje kardiovaskularnog sustava:

• kalij;
• bakar;
• magnezij;
• mangan;
• željezo.

Stoga zimski desert pomaže u jačanju zidova krvnih žila, normalizaciji razine hemoglobina i krvnog tlaka. Ribiz će poslužiti kao izvrsna prevencija moždanog udara, poboljšati tonus i normalizirati ritam kontrakcije srčanog mišića. Minerali ubrzavaju metaboličke procese, prijenos živčanih impulsa, reguliraju šećer u krvi.

Organske kiseline imaju svojstvo poboljšavanja probavnog sustava. Oni doprinose sagorijevanju masnih kiselina, pretvarajući hranu u energiju. Zbog djelovanja organskih elemenata, fermentacijski procesi u želucu i crijevima su smanjeni, kiselost želučanog soka je smanjena, poboljšana je pokretljivost crijeva, uklanjaju se toksini.

Prisutnost antioksidanata korisna je starijim osobama kao profilaktičko sredstvo za Alzheimerove bolesti. Redovita upotreba pekmeza od ribizle poboljšava rad mozga, memorijske funkcije i koncentraciju.Osim toga, tvari imaju pomlađujući učinak. Vitamini i antioksidanti njeguju i glatku kožu, vraćaju joj čvrstinu i elastičnost, ubrzavaju proces regeneracije.

Osim koristi, bobica može nanijeti i štetu zdravlju. Jam treba koristiti oprezno dijabetičarima jer sadrži šećer. Kalorični sadržaj svježih bobica je samo 44 kcal na 100 g, ali s dodatkom šećera dramatično se povećava, pa kada je pun i sklon brzom debljanju, morate jesti proizvod umjereno. Nemojte zlostavljati pekmez u trudnica - preporučljivo je saznati normu kod svog supervizora.

• Kontraindicirano je koristiti desert u takvim zdravstvenim uvjetima:
• povećana kiselost želuca;
• hepatitis;
• tromboflebitisa;
• pogoršanje gastrointestinalnog čira, gastritis.

Odabir i priprema sastojaka

Vrijedno je napomenuti da najkorisnija nije vrt, već divlja bobica. Ima svjetliju aromu, a samim tim i veliki broj hlapljivih. Bobica se bira krupna, tamna i jednoliko obojena. Ne smije biti prezrela, meka, inače će brzo iscijediti sok i možda fermentirati.

Prije kuhanja bobica koje trebate izdvojiti izvadite pokvarene primjerke i biljne krhotine. Zatim se sirovine pažljivo opere i osuši..

Recepti za pripremu džema od ribizle za zimu

Postoji više desetaka konzervi: hladno, uz dodatak drugih bobica, uz začine, brzo i dugo kuhanje itd. U članku se govori o najjednostavnijim zimskim pripravcima.

Video recept

2 kg

šećer

2,2 kg

voda

400 ml

1. Najprije treba prokuhati sirup - 200 g šećera ulijte u vodu, miješajte dok se zrna potpuno ne otope.
2. U vreli sirup ulijte trećinu ukupne mase bobica i, miješajući, dovedite do vrenja, ali ne kuhajte.
3. Čim se pjena pojavi, dodajte još trećinu i ponovite postupak.
4. Nakon pojave pjene dodajte preostalo voće i, neprestano miješajući, kuhajte 5-7 minuta.
5. Zatim uklonite posudu s vatre i ulijte preostali šećer.
6. Snažno miješajte smjesu dok se zrna potpuno ne otope.
7. Nakon toga, proizvod izlijte u banke i razvaljajte.

Video recept

Recept broj 2

Pet minuta

1,4 kg

šećer

1,4 kg

voda

300 ml

1. Za sirup stavite lonac vode na vatru. Čim prokuha, u malim obrocima i neprestano miješajući sipajte šećer.
2. Čim se šećer otopi u vodi, cijelu bobicu ulijte u kipući sirup.
3. Vatra na štednjaku trebala bi biti srednja, smjesa u tavi neprestano se miješa kako se ne bi zalijepila za dno.
4. Nakon pojave pjene kuhajte 5 minuta i uklonite pjenu.
5. Nakon vremena, slatku smjesu izlijte u banke i zamotajte.

Značajke skladištenja praznina

Proizvode za zimu možete pohraniti u smočnicu na sobnoj temperaturi, ako su pripremljeni u skladu sa svim pravilima i izliveni u sterilne posude. Glavni uvjet - soba mora biti suha. Rok trajanja je 1-3 godine, ali ako ima puno šećera u obratku, smjesa se može zgušnjavati, šećer kristalizira.

Slatki zimski deserti zimi će poslužiti kao ukusan dodatak vitaminu i spriječiti prehlade. Proizvod može biti punjenje za pečenje, samostalno jelo ili sastojak za žele, mousse i druge deserte.