Kiseli recepti sa crvenom ribizlom

Kisela ribizla elegantan je dodatak mesnim jelima, ali to nije njegova jedina prednost. Savršeno čuvajući korisna svojstva i svježinu, često postaje ukras za svečani stol. Ali njegova glavna prednost je jednostavnost pripreme.

Korisna svojstva ukiseljene ribizle

Kisela ribizla zadržava vitamine u potpunosti:

• Vitamin A poboljšava vid, imunitet i rad probavnog sustava;
• Vitamin E jača kosu, kožu i nokte;
• skupina vitamina B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) neophodna je za prirodno funkcioniranje cijelog organizma;
• askorbinska kiselina.

Također je bogata mineralima:

• kalij;
• natrij;
• kalcij;
• fosfora;
• željezo;
• magnezij.

Crna bobica sadrži klor i sumpor, esencijalna ulja, glukozu. Smanjuje vjerojatnost vaskularnih bolesti, poboljšava jetru, bubrege, učinkovita je u liječenju desni i zuba, pomaže u borbi protiv patogena i žgaravice.

Crvena bobica daje elastičnost krvnim žilama, stoga je korisno koristiti u bilo kojem obliku dijabetičarima i oboljelima od natečenosti. Pomaže u borbi protiv anemije ako jedete oko 30 g dnevno tijekom menstrualnog ciklusa.

Kiseli ribizli

Za klasične praznine trebat će vam:

• crvena ribizla (neobavezno);
• 500 ml čiste vode;
• ocat 9% 100 ml;
• pimen;
• zelje (bosiljak, peršin ili lovorov list su savršeni);
• cimeta;
• šećer 10 žlica. l.

Korak po korak recept:

1. Nekoliko puta dobro operite bobicu pod tekućom vodom, sortirajte je, ostavljajući krupne plodove i grančice (neobavezno).
   
2. Raspodijelite u sterilizirane staklenke, dodajte oprano i osušeno bilje (možete obrisati ručnikom), prelijte kipućom vodom 5-10 minuta.
   
3. Prokuhajte vodu za marinadu, dodajte šećer, klinčić, papar, krišku cimeta, lovorov list. Stalno miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte ocat, ponovo promiješajte, uklonite marinadu sa štednjaka.
   
4. Vruću marinadu izlijte u staklenke do vrata. Zaklopite poklopce, ostavite da se ohlade (možete okrenuti poklopac), a zatim premjestite na hladno mjesto.
   

Crvena ribizla izgleda posebno impresivno s grančicama zimi na stolu.

Berba kiselih crnih bobica se ne razlikuje mnogo od crvenih. Potrebno je isprati, razvrstati i obratiti posebnu pozornost na začine. Za 1,5 kg dobro odabranih bobica trebat će sljedeći sastojci:

• 100 g octene 9% kiseline;
• 450 g čiste vode;
• mljeveni crni papar;
• klinčić;
• trava;
• mljeveni cimet 2 tsp.

Postupak kuhanja je isti. Održavajte proporcije.

Crvena kisela ribizla za zimu

Gurmanske bobice koje nadopunjuju jela od mesa ukiseljene su krastavcima. Omjer je sljedeći:

• 1-2 kg krastavaca
• 10 češnja češnjaka;
• 500 g ribizle;
• 500 ml vode;
• 3-4 grane kopra;
• 1 žlica. l. ocat 9%;
• 1,5 tbsp. l. šećer;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• paprika;
• lišće ribizle, trešnje i hrena.

Recept:

1. Krastavce namočite u hladnoj vodi 4 sata.
   
2. Na dnu limenke su zelje, češnjak i papar.
   
3. Položite krastavce, po vrhu pospite ribizlu.
   
4. Napunjena staklenka dvaput se napari prokuhanom vodom. Nakon prvog puta ostavite da se kuha 10 minuta. Kad ponovo prokuha, u vodu dodajte šećer, sol i ocat.
   
5. Nakon što sipate dobivenu marinadu u staklenku, odmah je okrenite, okrenite je naopako i ostavite da se kuha najmanje 24 sata. Nakon toga, kisele crvene ribizle s krastavcima mogu se poslužiti do stola..
   

Neobičan okus crvene ribizle s krastavcem sočno se kombinira s pečenom puretinom, piletinom. Kisele bobice s češnjakom prema ovom receptu često se poslužuju u restoranima s klinovima limuna i svinjskim kotletima. Iznenađenje kućnih ljubimaca sada je tako jednostavno!

Crna ribizla za zimu

Pikant crne ribizle s repe se priprema vrlo lako. Za staklenku od pola litre trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300 g kuhane repe;
• 75 g crne ribizle;
• Cimet, paprika, klinčići (po ukusu);
• 20 g šećera;
• 10 g soli;
• 35–40 g 9% octa.

Korak po korak recept:

1. Ogulite repe, isperite, narežite na kockice ili trakice, stavite u staklenke. Isperite i sortirajte crnu ribizlu, dodajući 1 dio bobica u 4 dijela sjeckane repe.
   
2. Pripremite otopinu začina, šećera, octa, soli i kuhane vode. Staklenke prelijte vrućom otopinom.
   
3. Staklenke prekrijte kuhanim poklopcima, zagrijte ih u kipućoj vodi u vodenoj kupelji. Litra - 10 min, pola litre 7-8 min.
   
4. Staklenke od pluta, stavite u hladnjak, prebacite u smočnicu ili neko drugo cool mjesto. Proizvod će biti spreman za upotrebu za jedan dan. Da biste postigli bogat ukus, najbolje je otvoriti banke najkasnije za 2-3 tjedna.

Što jedu ukiseljenu ribizlu

Kisele crvene ribizle sa grančicama poslužuju se uz mesna jela i deserte. Od nje možete samostalno pripremiti varivo za prilog, samo ga zdrobiti blenderom ili vilicom, dodati začine, preliti dobivenim umakom.

Kisele bobice koriste se za pite, peciva, domaći sladoled, jogurt. Da biste pripremili jogurt, morate miješati bobice sa kiselim vrhnjem s mikserom, dodajući vanilin, - desert je spreman.

Uvjeti skladištenja

Kisela ribizla čuva se do 3 godine na hladnom mjestu. Da biste izbjegli plijesan u otvorenoj staklenki, dodajte šećer. Što je bobica više kisela, bit će potrebno više šećera. Na sobnoj temperaturi bez hladnjaka čuva se 2-3 dana.

zaključak

Pikant crvene ribizle kao i crne ribizle lako se priprema. Njegov ukus i korisna svojstva u potpunosti opravdavaju vrijeme provedeno u kuhinji.