Vitaminski sastav i korisna svojstva rotkvice

Rotkvica sadrži veliki broj korisnih tvari koje su potrebne ljudskom tijelu. Da biste maksimalno iskoristili konzumaciju povrća, morate znati što vitamini, minerali i minerali sadrže ovaj proizvod, kao i kako odabrati kvalitetnu rotkvicu. O tome ćete saznati u članku..

Opis povrtne kulture

Radish je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka iz roda Radish iz porodice kupusa. Jednogodišnje sorte su europske, a dvogodišnje japanske ili kineske. Naziv povrća na latinskom znači "korijen". Njegovi plodovi i vrhovi koriste se u pripremi raznih jela u mnogim zemljama svijeta. Ima korijenske usjeve okruglog ili izduženog oblika, crvene, ružičaste ili ružičasto-bijele boje, veličine 2-3 cm. Vrhovi su svijetlo ili tamnozelene boje. Radish ima oštar specifičan okus zbog senfova ulja u sastavu.

Sastav radiča

Vrhovi rotkvice vrijedniji su proizvod od korijenskih usjeva. Koristi se za pravljenje salata i dodaje se juhama, prilozima, kuhanom ili pirjanom mesu. Vrhovi sadrže koncentriraniju količinu hranjivih sastojaka od korijenskih usjeva.

Korijen rotkvice sadrži 2 puta više proteina od ostalog povrća: rajčica, tikvica, tikvica, patlidžan. Ova količina proteina utječe na strukturu tjelesnih stanica..

Pročitajte i članke o ovoj temi:
Radish je niskokalorični proizvod, 20 kcal na 100 g proizvoda

vitamini

Radish ima veliki broj vitamina koji pozitivno djeluju na ljudsko tijelo..

  • Vitamini koji se nalaze u ovom proizvodu uključuju:
  • B1 (tiamin), koji pospješuje metabolizam u tijelu, poboljšava rast i razvoj srčanog, živčanog i probavnog sustava.
  • B2 (riboflavin) njegova je funkcija oblikovanje crvenih krvnih zrnaca i antitijela, kontroliranje rasta i funkcioniranja reproduktivnih organa. Vitamin također ima pozitivan učinak na zdravlje kože, noktiju, kose i štitne žlijezde..
  • B3 (nikotinska kiselina) potiče širenje i poboljšava mikrocirkulaciju malih krvnih žila, a ima i detoksikacijska svojstva.
  • B5 (pantotenska kiselina) potiče stvaranje hormona nadbubrežne žlijezde, štiteći tijelo od artritisa, kolitisa, alergija i srčanih bolesti.
  • B6 (adermin) stabilizira san, poboljšava imunitet, boju kože, ublažava simptome anemije i sindroma iritabilnog crijeva.
  • B9 (folna kiselina) služi za poboljšanje funkcija cirkulacijskog i imunološkog sustava.
  • C poboljšava stanje kože, desni, zuba, potiče zarastanje rana, utječe na mozak.
  • E poboljšava imunitet tijela.
Znate li?? Povrće je u Europu prvi put donio putnik Marko Polo krajem 13. stoljeća iz Kine..

minerali



Pored vitamina, ova je kultura bogata mineralima..

  • U rotkvici postoje takvi minerali:
  • Kalij utječe na rad kardiovaskularnog sustava, kontrolira krvni tlak u granicama normale, ublažava simptome alergije, a također pozitivno utječe na rad živčanog sustava.
  • Kalcij je potreban za jačanje kostiju i zuba..
  • Magnezij pruža srcu, jača krvne žile, uklanja kolesterol koji je najpotrebniji starijim osobama.
  • Natrij regulira ravnotežu vode i soli, poboljšava rad bubrega.
  • Fosfor utječe na rad živčanog i kardiovaskularnog sustava, važan je element u stvaranju enzima i hormona.

Korisna svojstva rotkvice

Zbog velikog broja vitamina i minerala, povrće ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Njegove prednosti su povećanje imuniteta, borba protiv SARS-a. Zbog velike količine folne kiseline, korijenski usjevi pozitivno djeluju na tijelo žena, kao i na razvoj ploda u trudnica. Također ga se preporučuje koristiti za nedostatak vitamina, jer ima dnevnu normu askorbinske kiseline..

Rotkvica snižava šećer u krvi, stabilizira hemoglobin u krvi, normalizira rad gastrointestinalnog trakta, pomaže u borbi protiv raka, poboljšava krvne žile. Niskokalorično povrće, stoga je prikladno za upotrebu s različitim dijetama.

Znate li?? Najveću rotkvicu uzgajao je izraelski poljoprivrednik Tamir iz Izraela. Težina usjeva korijena iznosila je 10 kg, a za ovo postignuće povrće je uvršteno u Guinnessovu knjigu rekorda.

Norme i pravila uporabe

Dnevna stopa upotrebe rotkvica je 100-170 g. Ova je količina dovoljna da dobije sve potrebne hranjive tvari za tijelo, kao i da ojača imunološki sustav. Nutricionisti preporučuju da zdravi ljudi jedu ovaj proizvod barem jednom svakih 7 dana. Radish se može koristiti u hrani kuhanoj i sirovoj. Najbolje je jesti cijelo sirovo voće jer ono zadržava više vitamina minerala i elemenata u tragovima.

Kontraindikacije za jelo

Unatoč svojim korisnim svojstvima, ovo povrće može nanijeti značajnu štetu ljudskom tijelu..

Ne preporučuje se korištenje korijenskih usjeva za ljude koji:

  • gastrointestinalne bolesti;
  • kolitis;
  • promjene u štitnjači;
  • metabolički poremećaji;
  • nadutost;
  • bolesti jetre i bubrega.

Važno je! Da biste izbjegli štetni faktor rotkvice kod bolesti endokrinog sustava, preporučuje se upotreba u kuhanom obliku.Zamijenite činjenicu

Kako odabrati kvalitetan proizvod

Prilikom odabira proizvoda potrebno je prije svega pažljivo ispitati vrhove povrća. Treba biti svježe, a ne sporo, to će značiti da je povrće nedavno ubrano.Najprije upotrijebite vrhove. Prije kuhanja mora se rezati i oprati. Vrhovi koji se koriste za pripremu juha, mesnih jela i priloga od povrća. Rotkvice bez bilja mogu se čuvati 7 dana.

Korijenski usjevi moraju biti čvrsti, glatki, bez oštećenja. Koža bi trebala biti ravna, a meso sočno. Pojava crnih točkica ukazuje na to da proces propadanja počinje u plodu. Najbolje je rotke čuvati u hladnjaku. U hladnom okruženju zadržava svježinu do dva tjedna..

Upoznavši se s pravilima izbora, pravilima upotrebe, kao i kontraindikacijama i korisnim svojstvima rotkvice, možete uživati ​​u ovom sezonskom povrću, primajući najveću količinu hranjivih tvari za tijelo.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako