Radish vrhovi: koristi i štete

Prisutnost različitih hranjivih sastojaka u zelenoj rotkvici ne može samo na vrhovima biti mogućih, već je i poželjan prehrambeni proizvod na čovjekovom stolu. Čak i djeca, koja su obično oduševljena začinjenim zelenilom, jedu privlačne rotkvice. Zeleni ovog povrća mogu se hraniti degu i drugim sličnim kućnim ljubimcima.

Kemijski sastav vrhova rotkvice

Po skupu korisnih tvari i njihovoj koncentraciji, rotkvica (list i stabljika) nadmašuje popularniji podzemni dio biljke.

U vrhovima su vitamini:

• ;
• gotovo cijela skupina B;
• C;
• E;
• K;
• PP.

U opisanom proizvodu predstavljeni su elementi u tragovima:

• željezo;
• jod;
• fluor;
• nikl;
• mangan;
• litij;
• bor;
• cink;
• bakar;
• kobalt;
• vanadijum;
• krom.

• natrij;
• magnezij;
• kalij;
• klor;
• kalcijum;
• fosfor.

Pored toga, zelene rotkvice zasićene su:

• šećeri;
• biljni protein;
• škrob;
• esencijalna ulja;
• organske kiseline;
• karoten.

Svojstva vrhova rotkvice

Zasićenje hranjivim tvarima određuje svojstva zelenog dijela rotkvice koja su povoljna za ljudsko tijelo. Prema tome, odgovor na pitanje je li korisno nedvosmisleno je pozitivan. Štoviše, proizvod ima mnogo manje kontraindikacija od podzemnog dijela biljke.

korist

• Posebno uočljivi vrhovi rotkvice pridonose:
• uništavanje štetnih bakterija i virusa u tijelu kao prirodni antibiotik;
• jačanje imunološkog sustava;
• povećavaju elastičnost krvnih žila;
• snižavanje šećera u krvi, što je izuzetno važno za dijabetes;
• ublažavanje tijeka bolesti mokraćnog sustava i hemoroida;
• stimulacija mozga;
• optimizirajući rad kardiovaskularnog sustava;
• uspješna borba protiv rahitisa kod djece;
• poboljšana probavna aktivnost zbog prisutnosti vlakana;
• sprečavaju razvoj ateroskleroze;
• nadmorska visina raspoloženje;
• regeneracija tkiva na staničnoj razini.

Šteta i kontraindikacije

• Pored ljudi koji pate od pojedinačne netolerancije na predmetni proizvod, rotkvice također nisu indicirane za pacijente koji ih trebaju koristiti:
• čir na želucu;
• gastritis;
• pogoršanje žučne bolesti;
• dvanaestopalačni čir;
• povećana kiselost želuca.

Pravilno prikupljanje i skladištenje vrhova rotkvica

Radi vrha jednog lista, rotkvice se praktički ne uzgajaju. Iz tog razloga, prikupljanje i skladištenje rotkinog zelenila mora se kombinirati sa sakupljanjem korijenskih usjeva, prilagođavajući se njemu.

Rotkvica se izvlači iz zemlje hvatajući vrhove, tako da ako je naknadno namijenjena upotrebi, tijekom ove operacije ne biste trebali drobiti zelje u ruci. Postoji još jedna značajna nijansa: ubrane rotkvice u početku zadržavaju svoje stanje bolje ako se vrhovi ne uklone s nje.

Ali s druge strane, i sam zeleni dio, čak i ako se radi o velikim vrhovima i prska se vodom, brzo gubi svježinu, nakon čega se sigurnost korijenskih usjeva oštro smanjuje. Posljedično, najčešće se vrhovi odrežu s korijenskih usjeva neposredno nakon berbe..

U svom svježem obliku najprikladniji je za kulinarsku upotrebu, a za dugotrajno skladištenje ovaj se dio biljke mora sušiti, zatvoriti u mljeveni i pomiješati sa soli u staklenim staklenkama ili smrznuti.

Posljednja metoda u kojoj se čuva maksimum korisnih tvari provodi se mljevenjem listova rotkvice i stavljanjem u hermetički zatvorenu plastičnu vrećicu u zamrzivač. U ovom obliku, proizvod je u stanju izdržati do sljedeće žetve..

Kad se osuše, listovi rotkvice zadržavaju puno manje vitamina, ali ipak sadrže dovoljnu količinu vrijednih minerala i esencijalnih ulja. Razmislite kako sušiti lišće rotkvice.Treba imati na umu da sadrže puno vlage, pa ih je najbolje sušiti u pećnici na minimalnoj temperaturi 8 sati.

Kako primijeniti listove rotkvice

Zelenje od rotkvica, osim što se koristi u gastronomske svrhe, široko se koristi u narodnoj medicini i kozmetologiji.

U narodnoj medicini

Službena medicina nije sklona korištenju ljekovitih svojstava rotkvice rotkvice, dok su tradicionalni iscjelitelji stekli dovoljno iskustva u korištenju ove zelene boje u borbi protiv:

• nedostatak vitamina;
• problemi u gastrointestinalnom traktu;
• nedostatak apetita;
• konstipovan;
• dijabetes;
• hemoroidi;
• problemi u bilijarnom traktu;
• edem;
• astma;
• ekcem;
• gojaznost.

Proizvod se koristi i za jačanje imunološkog sustava..Najčešće, tradicionalni iscjelitelji pribjegavaju infuzijama rotkvica, koje imaju učvršćujuća, protuupalna i baktericidna svojstva. Da biste napravili takav alat, treba vam 1 žlica. l. sjeckani zelenkasto rotkvicu preliti čašom kipuće vode i inzistirati 60 minuta.

Dobivena infuzija uzima se 4 dana tri puta dnevno po trećinu čaše nakon jela.

Kozmetička svojstva

Obilje vitamina i minerala u lišću rotkvice omogućuje vam da od njih napravite vrlo učinkovitu kozmetiku kod kuće. Njihova učinkovitost je također posljedica sposobnosti rotkvica rotkvice da regeneriraju tkivo na staničnoj razini, što vam omogućuje pomlađivanje kože.

Da biste napravili hranjivu masku za kožu iz gornjeg dijela biljke, trebate:

1. Dobro operite i osušite vrhove.
2. U 1 tbsp. l. nasjeckanog začinskog bilja dodajte 7 kapi maslinovog ulja i 12 g škroba.
3. Snažno miješajte.
4. Nanesite ga na lice 10 minuta.
5. Zatim isperite toplom vodom i namažite lice uobičajenom kremom.

Da biste napravili masku za izbjeljivanje, morate:

1. Sjeckano bilje u količini od 1 žlice. l. dodajte u 1 žlicu. l. kefir, u koji je prethodno pomiješan 1 tsp bijela glina.
2. Nakon snažnog miješanja, nanesite smjesu na lice na 10 minuta.
3. Postupak se preporučuje ponavljati tjedno..

U kuhanju

Govoreći o tome što se može pripremiti od zelenila opisane biljke, treba naglasiti da je kulinarska primjena vrhova rotkvice raznolika, o čemu svjedoče brojni recepti. Najčešće se koristi kao dio raznih salata..

Osim toga, iz nje:

• kuhana juha od povrća, u kojoj vrhovi zamjenjuju kupus;
• napravite nadjev za torte;
• napravite jelo nalik kavkaškim pecivima od kupusa.

Također, vrhovi se fermentiraju, suše za začinjavanje i solju suhim i vrućim metodama..

200 g

1. Vrhove sitno nasjeckajte.
2. Blanširajte ga 5 minuta s grahom u kipućoj vodi.
3. Ocijedite kipuću vodu i isperite smjesu hladnom vodom..
4. Pomiješajte senf u prahu s uljem, dodajte papar i sol po ukusu.
5. Izrežite ne baš sitno korijeno povrće rotkvice i bosiljka.
6. Pomiješajte s njima mješavinu graha i rotkvice.
7. Dobiveni sastav prelijte uljem i pospite nasjeckanim sirom.

Recept broj 2

Krem juha od listova radiča

25 kom.

1. Tanko izrezane rotkvice.
2. Pospite ih šećerom i ostavite da se mariniraju 1 sat.
3. U loncu s malim dodatkom maslinovog ulja pirjajte nasjeckane šalotke, začinjene kaduljom, timijanom i ružmarinom.
4. Tamo stavite narezani krumpir i zajedno pržite sastojke.
5. U tavu dodajte malu količinu povrća.
6. Dovedite smjesu do vrenja i u nju bacite dobro oprane listove rotkvice..
7. Nakon što su proizvodi spremni mljeti ih ručnim miješalicom, a zatim mljeti sito.
8. Dobivenu masu razrijedite preostalom vrućom juhom da dobijete željenu konzistenciju.
9. Posolite po okusu rezultirajuću juhu i stavite je na toplo mjesto.
10. Ocijedite marinadu iz nasjeckanog i ukiseljenog korijena rotkvice.
11. Osušite komade rotkvice ubrusom i pržite ih na maslinovom ulju, pretvarajući se u zlatnu boju.
12. Izlijte dobivenu krem ​​juhu od rotkvice na ploške, ukrasite šalicama tostiranog korijenskog povrća i papra po ukusu..

Danas sve više i više ljudi kompetentno koristi zelenka od rotkvica - i za poboljšanje zdravlja i kao užitak od gastronomskih svojstava proizvoda..