Top 14 ukusnih recepata za pravljenje umaka za zimu kod kuće

Prirodni ukusni pripravci za zimu san je bilo koje domaćice. U hladnoj sezoni, osoba posebno treba vitamine. U skladu s receptima i pravom tehnologijom konzerviranja, gotovo jelo od povrća ili predjelo zadržava kompletan set vitamina i minerala. Kako kuhati povrtne aromatične umake i grickalice za zimu, koje originalne recepte koristiti.

  • za kuhanje koristite samo svježe povrće, po mogućnosti uzgajano u vašem vrtu;
  • koristite sterilizirane posude;
  • slijedite recept;
  • za produljenje roka trajanja koristite konzervanse: ocat ili limunsku kiselinu.

Napomena: što manje povrća bude podvrgnuto toplinskoj obradi, to će korisnija svojstva zadržati.

Potrebno pakiranje

Staklene staklenke - najbolji kapacitet za spremanje pokrivača za zimu. Staklo ne emitira štetne tvari ni na jednoj temperaturi, proizvodi zadržavaju svoj pravi okus i aromu, nema neugodnih mirisa i mirisa.

Staklene staklenke se mogu lako sterilizirati, a grickalice s okusom mogu se zatvoriti poklopcima.

Recepti domaćih umaka za zimu

Izrada grickalica za zimu kreativan je proces. Svaka ljubavnica na kraju kreira vlastite jedinstvene recepte. Svježa rajčica - nezamjenjiv i glavni sastojak ukusnih jela za zimu.

pravljenje umaka

Umak od jabuka

Mirisni ukusni umak od rajčice za meso s jabučnom kiselinom bit će ukras stola i ugodno će iznenaditi goste.

Oguljene jabuke od oguljene kore i jezgre narežite na kockice zajedno s bijelim lukom i rajčicom. Dobivena masa se izlije u tavu s neljepljivim premazom i prži u tavi na laganoj vatri u vlastitom soku 20 minuta. Češnjak se zgnječi s đumbirom od češnjaka i doda se prilikom pirjanja povrća uz papar, sol i šećer.

Sadržaj tave umutite mikserom i pirjajte još 30 minuta. Za to se vrijeme steriliziraju limenke i poklopci. 15 minuta prije nego što ste spremni sipati ocat. Valjane limenke prekrivene su pokrivačem i smještene pored baterije.

umak od jabuka

Adjika s hrenom

Popularno jelo ruskih gozbi - adjika s hrenom - vruće predjelo za mesna jela i roštilj. Provjereni lijek protiv prehlade i gripe - "lizite prste".

Da biste stvorili kulinarsko remek-djelo, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • rajčica - 3 kilograma;
  • slatka zvonasta paprika - 1 kilogram;
  • naribani hren - 400 grama;
  • češnjak - 7-9 glava;
  • biber od paprike - 300 grama;
  • mješavina aromatične mljevene paprike - po ukusu;
  • svježi čili po ukusu;
  • ocat 9% - 10 žlica;
  • rafinirano suncokretovo ulje - 1 šalica;
  • sol, šećer - po ukusu.

Svježa crvena rajčica i slatka crvena paprika prolaze kroz procesor za hranu ili mlin za meso. Rezultirajućoj smjesi dodaje se naribani hren i svježi češnjak. Aromatična kaša se miješa, stavlja na vatru i kuha oko sat vremena. Sol, šećer, sve vrste paprika, ocat i mljeveni čili dodaju se 20 minuta prije kuhanja..

U sterilizirane staklenke namažite adjika u vrućem obliku.

adjika s hrenom

Adjika korejski



Sve je isto kao i u klasičnom adjika receptu s hrenom, samo je popis povrća prepun mrkve. Za 1 kilogram rajčice trebate koristiti 500 grama mrkve. Korejski Adjika - fantastičan umak za mesna jela.

Domaći umak od rajčice

Klasičan umak koji možete začiniti juhom i koristiti umjesto kečapa kupljenog u trgovini. Ukusno, zdravo i vrlo jednostavno..

Rajčice s lukom prolaze kroz procesor za hranu ili mlin za meso. Dobivena masa se izlije u tavu i stavi na vatru, potrebno je kuhati kašu oko sat vremena. Za 20 minuta se dodaju začine, sol, šećer. Nakon kuhanja, rezultirajuća kaša protrlja se kroz sito, kolač više nije potreban.

Dalje, umak bi trebao dobiti potrebnu konzistenciju, mora se ispariti. Kuhajte oko sat vremena, 10 minuta prije kuhanja, dodajte ocat. Predjelo je spremno, ostaje ga uvaljati u sterilne staklenke.

drvena žlica

Luk kečap

Ovaj kečap nije potreban za uvlačenje u banke. Kečap je odmah spreman za upotrebu, možete koristiti uobičajene vijke za vijke.

Prekrijte sve sastojke kroz procesor za hranu ili mlin za meso, stavite pirjanje na tihoj vatri, u loncu s neljepljivim premazom 40 minuta. 10 minuta prije kuhanja dodajte sol, šećer, ocat. Rasporedite vruće u pripremljene posude. Konzervirani umak spreman.

Umak od rajčice

Kao osnovu, gore morate uzeti recept za pravljenje domaćeg umaka od rajčice. Da biste jelu dobili izvorni okus, preporučuje se dodati sljedeće sastojke u umak nakon isparavanja:

  • mljeveni bosiljak;
  • sitno sjeckani svježi češnjak;
  • oraščić;
  • ruzmarin.

S tim dodacima kuhajte puno 5-10 minuta i uvaljajte u staklenke.

postupak kuhanja

Tkemali umak

Kavkaška začin, nezamjenjiva u prilog mesnim jelima od drvenog ugljena. Za pripremu tkemalija trebat će vam:

  • šljive bez koštica - 1,5 kilograma;
  • svježi češnjak - 8 češnjaka;
  • sol, šećer - po ukusu;
  • začini - svježi cilantro, bosiljak, čili papar, metvica, hmelj suneli.

Oguljene šljive prekrijte šećerom (dovoljno je tri žlice sa slajdom) i ostavite jedan dan - pustite sok. Potom se šljive prebace u tavu i stave na polaganu vatru, dodajući vodu, kuhaju 5 minuta. Zatim se masa obriše kroz sito i ponovno prokuha, treba dobiti dovoljno gustu konzistenciju.

Zatim dodajte sol, šećer, sve začine, kuhajte još 10 minuta. Umak je spreman, može se zimi uvaljati u staklenke ili hladiti.

tkemali u tanjuru

Patlidžan u umaku od rajčice i češnjaka

Koristi se kao sočan, aromatičan dodatak mesnim jelima, kao i samodovoljna priloga..

Sve svježe povrće uvijeno je u mlincu za meso, osim patlidžana. Moraju se izrezati na kockice i dodati u dobivenu masu. Stavite na slabu vatru i kuhajte oko 35-40 minuta. Čim masa počne ključati, dodajte sol, začine, ulijte ocat u 10 minuta dok nije potpuno spreman. Umak je spreman za konzerviranje.

Umak od marelice i jabuke

Gurmanski umak od ribe. sastojci:

  • jabuke - 500 grama;
  • marelice - 500 grama;
  • luk - 2 glave;
  • češnjak - 3 češnja;
  • vinski ocat - 150 mililitara;
  • đumbir - 2 žličice;
  • sol, šećer - po ukusu.

Sve sastojke narežite na kockice i pirjajte u tavi 15 minuta, a zatim samljeti blenderom. Kuhajte dobivenu kašu na laganoj vatri još 20 minuta, dodajući sol, šećer, đumbir i ocat. Spremite gotov umak u hladnjak u staklenke, pod vijcima.

marelice i jabuke

Umak "Krasnodar"

Kao osnovu za pripremu tradicionalnog Krasnodar umaka možete uzeti gore navedeni recept za umak od jabuka. Dovoljno je povećati broj rajčica i dodati mljeveni cimet i muškatni oraščić kao začin.

Umak se zimi kotrlja pod limenim poklopcima. Možete ga čuvati na hladnom tamnom mjestu..

Umak "Dolmio"

Talijanski preljev za tjesteninu. sastojci:

  • rajčica - 1 kilogram;
  • slatka crvena paprika - 500 grama;
  • sušeni bosiljak, origano, mljevena crvena paprika - po ukusu;
  • sol, šećer.

Sitno nasjeckani sastojci kuhaju se oko sat vremena na laganoj vatri. Za šivanje u limenke dodajte limunsku kiselinu ili ocat.

preljev za preljev

Gusta adjika od rajčice s kruškama i bosiljkom za zimu

Fino nasjeckani svježi bosiljak i kruške po ukusu dodaju se klasičnom receptu adjika. Začiniti umak, možete začiniti jabučnim ocatom. Osnovno je pravilo kuhati masu dok se ne stvori gusta konzistencija, višak soka se ocijedi.

Sirova adjika od rajčice, papra i češnjaka s aspirinom

Kuhanje rajčice bez sterilizacije. Ulogu octa igra aspirin. sastojci:

  • rajčica - 2 kilograma;
  • crvena paprika - 500 grama;
  • čili papar - 3 komada;
  • češnjak - 10 češnjaka;
  • sol, šećer, začine - po ukusu;
  • Aspirin - 7 tableta.

Samljeti sve povrće u prehrambenom procesoru (mlaznica koju volite) ili u mljevenju mesa, češnjak u mljevenju češnjaka. U dobivenu masu okusa dodajte šećer, sol i začine. Samljeti aspirin u prah i dodati smjesi za pomicanje.

adjika rajčica

Temeljito promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku preko noći. Ujutro dodajte adjika u limenke ispod plastičnih poklopca i stavite na čuvanje.

Umak od povrća

Kuhanje iz snova i fantazija. Umak se priprema od dostupnog povrća pomoću klasične tehnologije. Tikvice, mrkva, bundeva i tako dalje mogu se dodati domaćem umaku od rajčice. Recept ovisi o želji i mogućnostima kuhara.

Daljnje spremanje konzerviranja

Grickalice namotane u sterilizirane limenke mogu se čuvati u podrumu ili drugom hladnom tamnom mjestu. Proizvodi s niskim sadržajem konzervansa ili bez njih čuvaju se u hladnjaku.

Rok trajanja bit će drugačiji: što više dodate octa, to će duže staklenke trajati. U slučaju kršenja postupka sterilizacije, patogene bakterije mogu ući u umak, radni komad će biti oštećen.

Proces konzerviranja dugotrajan je, ako niste sigurni u svoje sposobnosti, odaberite recept sa mogućnošću pojesti grickalicu u nekoliko dana.

Uz strogo pridržavanje recepta i postupka konzerviranja, radni će se ispasti ukusan i zdrav. Dobar apetit!

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako