Top 7 recepata za kiseli kupus za zimu

Što može biti ukusnije od kisele paprike zimi na stolu? Ovo jelo ima ne samo ugodan ukus, već i mnoštvo korisnih svojstava, lako je za pripremu, dugo se sprema. Odabir pravih proizvoda i spremnika lako je pripremiti. Gotovo svaka ljubavnica na zalihi ima nekoliko zanimljivih i ukusnih recepata koje bi željela podijeliti.

Kako odabrati prave proizvode?

Za berbu je preporučljivo koristiti domaće ili poljoprivredno povrće. Voće treba biti pravilnog oblika, bez oštećenja i truleži. A njihovi zidovi su debeli, elastični i sočni.

Preporučuje se upotreba zelenila svježe ubranog, kupusa bijelog i gustog. Kao začini savršeni su lovorov list, klinčići, sjeme kumine.

Kako pripremiti spremnike za početak postupka

U Rusiji se drvena kadica smatrala najboljim kapacitetom za ukiseljenje. Danas se koriste hrastove bačve, staklo, glina i emajlirani pribor..

Proizvodi od drva se prije kuhanja namoče u vodi, a zatim obrade s alkalnom otopinom. Napravljen je od sode bikarbone i vode. Preostali spremnici provjeravaju se čipi i ogrebotine, isperu, steriliziraju.

osuđeni proizvod

Kako kuhati kisele paprike kod kuće?

Postoji mnogo različitih recepata za kiseli papar. Može se kuhati cijela ili s povrćem, koristiti bugarski ili začinjeno.

Jednostavan recept cjeline

sastojci:

  • Bugarski papar - 1-1,5 kg;
  • sol - 1,5 tbsp. l .;
  • voda - 2 l;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • hrpa zelenila.

Kako kuhati:

  1. Povrće se dobro ispere tekućom vodom, osuši. U svaki plod se napravi nekoliko proboja..
  2. Papar razmažite u tavi, dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
  3. Sol se otopi u vodi. Ulijte pripremljeno povrće od brasna, poklopite tlakom i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
  4. Berba uklanja višak tekućine. Izloženi su u bankama i sterilizirani 7-9 minuta, a zatim valjani.

Kiseli krastavci čuvaju se na hladnom mjestu..

kisele paprike

oštar

Berba ljute paprike svidjet će se i najzagađenijem gurmanu. Ovo gurmansko jelo dobro se slaže s mesom, peradom i drugim proizvodima..



Za pripremu paprike od kiselog kupusa:

  • čili - 1 kg;
  • zelena cilantro;
  • kišobrani;
  • češnjak - 1 glava;
  • sjeme kumine;
  • klinčić;
  • lovorov list;
  • voda - 1 l;
  • sol - 3 žlice. l.

Faze kuhanja:

  1. Dovede se voda do vrenja, dodaju se lovorov list, začini i sol, kuhaju 1-2 minute. Gotova slana otopina ohlađena je na sobnu temperaturu.
  2. Na dnu drvene posude položite zelje, češnjak i probušeni mahune, prelijte slanom vodom, pokrijte poklopcem.
  3. Povrće fermentira 3-5 dana.

Čim je čili promijenio boju, preuređuje se na hladnom mjestu, gdje se čuva cijelu zimu.

kiseli proizvodi

Punjeni kupus

Beli papar punjen kupusom originalno je i vrlo ukusno jelo. Za kuhanje je bolje koristiti zeleno voće..

komponente:

  • papar - 0,5 kg;
  • bijeli kupus - 0,4 kg;
  • mrkva - 1 kom .;
  • hrpa peršina;
  • voda - 0,5 l;
  • sol - 3 žlice;
  • biljno ulje - 1 žlica. l.

Kako kuhati:

  1. Povrće operite, izvadite sjemenke i blanširajte 2 minute.
  2. Kupus i zelje usitniti, mrkva se narezati na krupno rerno i pomiješati.
  3. Voće se tijesto zgusne kupusom i raširi u širokoj posudi.
  4. U vodu se dodaju sol i ulje. Spremna slana ulije se povrće.
  5. Kisele punjene paprike 4-7 dana.

Pikantno predjelo spremljeno u hladnjak.

unutar kupusa

Punjeno povrće

Jedinstveni kiseli krastavci dobivaju se od predstavnika noćurka i raznog povrća.

Što je potrebno:

  • Bugarski papar - 1 kg;
  • luk - 300 g;
  • mrkva - 300 g;
  • zelena rajčica - 300 g;
  • kupus - 500 g;
  • kopar, kilantro - 1 hrpa svaka;
  • sol - 2 žlice. l .;
  • klinčić;
  • lovorov list;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • voda - 0,8 l.

Faze kuhanja:

  1. Povrće se pere, oguljuje i uklanja iz sjemenki. Sitno nasjeckajte kupus, zelje i rajčicu.
  2. Luk nasjeckati na pola prstena, mrkvu narezati. U prethodno zagrijanoj gulaši prženi su rajčica, luk i mrkva.
  3. Sve povrće se miješa. Sočno voće napunite biljnom smjesom i stavite u tavu.
  4. Sol se otopi u vodi, sipa se biljno ulje.
  5. Začinu se dodaje povrće i prelije se brasno..

Kisele punjene paprike nekoliko dana, a zatim očistite na hladnom.

papar s povrćem

S mrkvom

Kisele paprike s mrkvom imaju osjetljiv i pomalo slatkast okus. Ovo jelo će se svidjeti ljudima svih dobnih skupina..

sastojci:

  • crvena paprika - 800 g;
  • mrkva - 1 kg;
  • sol - 3 žlice. l .;
  • šećer - 1 žlica. l .;
  • hrpa peršina;
  • voda - 1 l;
  • suncokretovo ulje - 30 ml.

Kako kuhati:

  1. Mrkvu naribajte na sitnoj rerni, pržite do zlatno smeđe boje.
  2. Otopite sol, šećer u vodi i kuhajte 2 minute.
  3. Paprike su oguljene, napunjene mrkvom.
  4. Na dno posude položite polovicu grana peršina, punjenog voća.
  5. Povrće prelijte hladnom slanom vodom i uljem, dodajte preostalo zelje.
  6. Predjelo s mrkvom fermentira 3-5 dana.
  7. Gotov radni komad prenosi se u staklene staklenke i čuva u hladnjaku.

proizvodi u tavi

CCACS

Tsitsak - začinjeno jelo pripremljeno prema posebnom armenskom receptu.

sastojci:

  • ljuta paprika - 2 kg;
  • češnjak - 5 glava;
  • kopar - 2 grozda;
  • voda - 3 l;
  • sol - 4 žlice. l.

Kako kuhati:

  1. Skuhajte slanu otopinu.
  2. Češnjak oguljen od korijena i gornjeg sloja.
  3. Na dnu velike tave posipajte kopar, češnjak u glavi, ljutu papriku.
  4. Povrće se prelije s hladnim krastavcem.
  5. Tsitsak kiselo 7-10 dana.

Za pripremu ovog predjela savršeni su žuti i zeleni plodovi ljute paprike.

Tsitsak u banci

Recept bez sterilizacije

Takav svijetli zalogaj ukrasit će svečani stol u hladnoj zimi.

Što je potrebno:

  • papar - 700 g;
  • češnjak - 3-5 češnjaka;
  • sol - 1 žlica. l .;
  • voda - 1 l.

Kako kuhati:

  1. Paprike ogulimo i narežemo na velike kriške..
  2. Voda i sol se miješaju..
  3. U staklenku stavite češnjak, papar i dodajte brasno. Povrće fermentira 2 dana.
  4. Tekućina se ocijedi, dovede do vrenja, opet procijedi i namoči staklenku.

brzi recept

Spremanje paprike

Obradak se čuva na hladnom i tamnom mjestu. Kontejneri s povrćem moraju biti pokriveni.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako