9 Najboljih recepata za kiselo rajčice s češnjakom za zimu u staklenkama

Berba slane rajčice s češnjakom popularan je recept među mnogim vrtlarima. Dodavanjem raznih začina i začina možete dodati neobičan okus kiselom soku i poslužiti rajčice na stolu tijekom cijele zime.

Pravila za izbor i pripremu sastojaka

Prilikom odabira povrća za berbu, bolje je dati prednost rajčici s gustom pulpom i gustom kožom. Takvi se primjerci ne rasprsnu i ne omekšaju zbog slane otopine. Takozvane krem ​​rajčice optimalno su prikladne za mariniranje, jer narastu gotovo iste veličine i zbog toga se ravnomjerno slane. Također se preporučuje odabir povrća jedne sorte.

Kako pripremiti spremnike za početak postupka

Da bi radni dio držao dulje vrijeme, važno je pravilno pripremiti spremnik. Staklenke s rajčicom treba temeljito isprati iznutra i paziti da nisu nasjeckane ili napukle. Također morate pregledati poklopce, a ako se uvijaju, poželjno je da budu novi.

Najprikladniji način sterilizacije limenki je pečenje u pećnici. Nakon pranja vlažne limenke stavljaju se u pećnicu i uključuju na 160 stupnjeva. Spremnici se trebaju zagrijavati dok kapljice vode u potpunosti ne ispari.

Najbolji recepti

Među ljudima se proširilo nekoliko recepata za kuhanje rajčice. Ovisno o vašim ukusnim željama i dostupnim sastojcima, odaberite najprikladniju metodu soljenja..



kuhanje rajčice

Rajčice u snijegu

Recept za povrće sa solju i šećerom naziva se rajčica u snijegu. Da biste se pripremili, slijedite detaljne upute:

  1. Rajčice operite i stavite u staklenke bez dodavanja začina.
  2. Povrće se prelije kipućom vodom, pokriti posude poklopcima i inzistirati 10 minuta. Za to vrijeme očistite glavu češnjaka i protrljajte kriške na rerni.
  3. Voda iz limenke se izlije u veliku tavu i tamo se pripremi slana otopina, dodajući šećer i sol. Marinada se kuha na štednjaku, a zatim se ulije ocat.
  4. Staklenke češnjaka i rajčice ulijevaju se u staklenke, nakon čega se prelije vrućom brasnom i zategne metalnim poklopcima.
  5. Posoljene posude su okrenute naglavačke i drže se u tom stanju dok se potpuno ne ohlade.

Opcija bez sterilizacije

Postupak izrade slatke rajčice bez sterilizacije uključuje nekoliko jednostavnih koraka. Prvo se plodovi sortiraju i odvajaju oštećeni primjerci. Odabrana rajčica se opere, osuši i protrlja čačkalicom gdje se drži stabljika. Tehnologija recepta je sljedeća:

  • u pripremljene posude stavite rajčicu s mrkvom i lukom;
  • povrće prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i stajati 15 minuta, a zatim ocijedite vodu i ponovite postupak;
  • da biste pripremili marinadu, prokuhanu vodu morate posoliti i dodati malo šećera, a zatim kuhati 5-7 minuta i dodati ocat;
  • vruća marinada ulijeva se u staklenke, dok se u njima prelijevaju začini;
  • kada je povrće potpuno prekriveno tekućinom, staklenke su uvijene poklopcima i okrenute naopako;
  • praznine se ostave nepomične 3 dana, prekriju se toplom krpom.

slatko povrće

S hrenom i paprom

Dodatak hrena i papra daje komadu bogatiji okus. Sastojci se režu, stave u blender i nasjeckaju metalnim nožem. Zatim se zgnječena masa zajedno s rajčicom stavi u sterilizirane staklenke i prelije vrućom brasnom. Prokuhajte vodu za kisele rajčice, posolite i malo zasladite šećerom, a zatim ulijte ocat.

U soku od rajčice

Da biste pripremili sok od rajčice za soljenje, morate ga iscijediti iz nekoliko rajčica, razrijediti solju i šećerom, te zagrijati na štednjaku. Prvo se povrće zajedno s češnjakom i začinima prelije kipućom vodom i inzistira 15 minuta, nakon čega se ulije voda i odmah se ulije vrući sok.

S mrkvom

Dodavanjem mrkve za soljenje, povrću je moguće dati neobičan okus koji se razlikuje od drugih vrsta konzerviranja. Mrkvu oguliti, kuhati 5-7 minuta i narezati na krugove. Zatim se zajedno s rajčicom i začinima nasjeckana mrkva stavi u staklenku i prelije marinadom.

kriške mrkve

S jelkom

Željnasta tvar može se formirati unutar limenki s kiselim krastavcima dodavanjem suhe želatine. Za jednu staklenku koristite žlicu tvari. Prvo stavite rajčicu i sve dodatne sastojke, a zatim dodajte želatinu, prelijte marinadom i staklenke procijedite.

S cimetom

Dodavanjem cimeta u berbu rajčice moguće je povrću dati ugodan okus i aromu. Dovoljno je koristiti malu količinu začina, uzimajući cimet na vrh noža.

S češnjakom unutar voća

Da biste stavili češnjak unutar rajčice, trebate pažljivo izrezati središnji dio voća nožem i tamo staviti 1-2 češnja. Rajčice prethodno operite i dobro osušite. Rajčice s češnjakom iznutra stavite u staklenku, dodajte začine i prelijte marinadom. Tijekom skladištenja, rajčice djelomično upijaju sok od češnjaka i stječu neobičan okus..

dodajući češnjak

Rajčice za zimu s okusom svježe rajčice

Plodovi će nakon skladištenja zadržati svjež okus, ako su prethodno pripremljeni za soljenje. Potrebno je podijeliti plodove na 4 dijela, ukloniti koru, ukloniti stabljiku i pomiješati sa solju. Potom se sastojci zapale i do vrenja vode, a zatim voda ocijedi i ulije marinada pripremljena standardnom tehnologijom.

Daljnje spremanje izradaka

Preporučljivo je čuvati praznine na hladnom tamnom mjestu. Najbolja mjesta su podrum, garaža ili balkon.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako