Top 8 recepata za pripremu rajčice s hrenom i češnjakom za zimu

Zimi možete rajčice zatvoriti ne samo s hrenom i češnjakom, već i s drugim sastojcima. Osim kiselog ukusa, od rajčice se pripremaju umaci i začini. Glavna stvar je znati pravilno pripremiti spremnike, odabrati potrebne sirovine, pronaći dobre, provjerene recepte. Nakon čuvanja, pravilno skladištenje i vrijeme tijekom kojeg se može potrošiti gotov proizvod od velike su važnosti.

Za slanu otopinu:

• litra filtrirane vode;
• žlica soli;
• 75 grama granuliranog šećera;
• 70 mililitara octa.

Na dno staklenke od litre stavite češanj češnjaka s korijenom i listovima hrena, prethodno isječen na nekoliko dijelova, papar, kopar.

Staklena posuda se napuni rajčicom, ulije se kipuća voda, staklenka se pokrije poklopcem. Tako se povrće zagrijava petnaestak minuta.

Topla tekućina se izlije u prikladnu posudu, doda se sol sa šećerom. Ocat se ulije u kipuću slanu otopinu.

Rajčice se prelijeju dobivenom marinadom, čvrsto uviti staklenku.

Nema sterilizacije

Rajčice u hrenovom punjenju može kuhati čak i novakinja domaćica. Ovaj prazan je pogodan za ljubitelje oštrih.

komponente:

• 2,5 kilograma mesnate rajčice;
• gusta rajčica;
• ¼ šalica naribanog korijena hrena;
• 250 grama paprike za salatu;
• ¼ šalica nasjeckanog češnjaka;
• 60 grama grube soli;
• 4 žlice šećera.

Rajčice pažljivo probodemo vilicom, stavimo u staklenku. Plodovi se prelijeju kipućom vodom petnaestak minuta. Ohlađena tekućina se ocijedi, rajčica se drugi put prelije kipućom vodom. Dok se povrće zagrijava, morate izvršiti oštar preliv.

Dobro zrele rajčice s paprikom uviti, posuti sol šećerom. Nakon vrenja dodajte naribani korijen hrena s češnjakom. Ostaviti je da kuha nekoliko minuta.

Voda se odvodi iz rajčice, zagrijano povrće se puni kipućim umakom. Banke su začepljene limenim poklopcima.

Rajčica i češnjak od šljiva češnjak

Vrući umak priprema se ne samo od povrća, već i uz dodatak voća.

Za pripremu hrena uzmite sljedeće proizvode:

• kilogram rajčice;
• 3 velike šljive;
• 2 žlice mljevenog korijena hrena;
• 5 češnja mladog češnjaka;
• 30 grama soli;
• 1 žlica finog šećera.

Ogulite rajčicu. Kako bi se ubrzao postupak, na rajčici se rade dva mala reza nakon čega se prelije kipućom vodom, a nakon trideset sekundi spuštaju u hladnu vodu. Zatim s lakoćom ogulju kožu. Oguljene plodove uvijemo, dobiveni sok pirjamo deset minuta.

Šljiva se ljušti, sjeme se uklanja, drobi pomoću rerne ili brusilice za meso. Kaša se dodaje vreloj rajčici. Nakon sedam minuta dodajte sol i šećer, hren i iscijeđeni češnjak u umak. Kuhajte hren tri minute, a zatim sipajte u banke, začepite.

Hren od začina s rajčicama

Klasični recept za hren.

Sljedeće komponente bit će potrebne:

• 2 kilograma rajčice;
• 3 pune žlice mljevenog korijena hrena;
• 5 češnja češnjaka;
• žlica soli;
• žličica octa.

Iskrivljene rajčice kuhajte dvadeset minuta. Sok se soli, dodaje se zgnječeni češnjak, hren. Umak se još pirja još pet minuta, nakon čega se ulije ocat. Prokuhajte još minutu. Začin za kuhanje distribuira se između banaka, začepljen.

S senfom

Senf daje dodatnu oštrinu umaku.

Potrebni proizvodi:

• 1,2 kilograma rajčice;
• 2 žlice suhe senfa;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice nasjeckanog hrena;
• žlica biljnog ulja;
• žličica octa;
• žlica šećera, soli.

Rajčice uviti, kuhati pola sata. Sok s hrenom dodaje se soku, pirja se tri minute. Ulijte sol sa šećerom, nasjeckanim češnjakom, prelijte uljem ocatom. Nakon jedne minute, začin se raspodijeli na banke, čvrsto zašiljen.

S paprom

Beli papar omekšava oštrinu gotovog proizvoda.

Za berbu trebate uzeti:

• kilogram rajčice;
• 0,5 kilograma paprike za salatu;
• ljuta paprika;
• mali korijen hrena;
• trećina glave češnjaka;
• 30 grama soli;
• žličica šećera;
• desertna žlica octa.

Rajčice uviti, dobiveni sok kuhati pola sata. Paprike i češnjak se zgnječe, polože u kipuću rajčicu. Nakon tri minute u predjelo se dodaju sol, šećer i ocat. Temeljito promiješajte, rasporedite po bankama, začepite.

S paprikom

Obično se začinjena paprika poslužuje uz meso..

sastojci:

• kilogram rajčice
• 1,5 desertne kašike paprike;
• komad korijena hrena;
• ljuta paprika;
• glava češnjaka;
• hrpa cilantroa;
• na kašiku kave suneli hmelj, korijander, kurkuma;
• 60 grama soli.

Povrće sa zelenilom uviti, dodati začine, sol. Dobro promiješajte. Predjelo se prenosi u staklenu posudu, zatvorenu kapronovim poklopcem.

S mrkvom

Okus začinjene začine razrjeđen je slatkom mrkvom, pa jednostavno jedu kruh s kruhom.

Potrebne komponente:

• 2 kilograma rajčice;
• dvije male mrkve;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 žlice hrena;
• hrpa kovrčavog peršina;
• 30 grama soli;
• žličica šećera;
• žlica biljnog ulja.

Mrkva s rajčicom tući se u homogenu smjesu, kuhati umak petnaestak minuta. Dodajte nasjeckano bilje, nasjeckani češnjak, hren, maslac, sol i šećer. Kuhajte još pet minuta. Vruća začina distribuirana je po bankama. Spin up.

Daljnje pohranjivanje

Konzerviranje rajčice i hrena treba čuvati u hladnjaku ili u podrumu, gdje temperatura zraka ne prelazi plus pet stupnjeva.

Koliko konzervirane hrane može biti pohranjeno?

Ispravno pripremljena, sterilizirana začin može se čuvati nekoliko godina u hladnoj prostoriji, a da pritom ne izgubi oštrinu.

Hren pripremljen bez toplinske obrade čuva se šest mjeseci.