Zelena rajčica za zimu sa kriškama "liže prste"

narezane zelene rajčice

Za zimu se pripremaju tako da ih isperete u salamuri, ulju ili soku od rajčice. Plodovi svijetlo zelene ili bjelkaste boje pogodni su za obradu. Ako rajčica ima zasićenu tamnu boju, onda to ukazuje na njen gorki okus i sadržaj toksičnih sastojaka.

Recepti za kisele kriške rajčice

Prije kiselog ukusa, zelenu rajčicu operemo i narežemo na četiri ili osam dijelova. Da biste uklonili gorčinu s plodova, preporučuje se da ih ocijedite kipućom vodom ili dodate sol za ekstrakciju soka. Za domaće praznine uzimaju se staklene posude s željeznim poklopcima bilo kojeg kapaciteta.

Recept za češnjak

Najlakši način za preradu zelene rajčice je korištenje češnjaka i marinade. Ovo predjelo je lako pripremiti jer zahtijeva minimalni set sastojaka.

Ovaj instant recept uključuje sljedeće korake:

1. Nezrele rajčice (3 kg) narežite na četvrtine.
2. Kilogram češnjaka podijeljen je na češnjake, od kojih je svaki prepolovljen.
3. Biljni sastojci se miješaju, dodaju im se tri žlice soli i 60 ml octa.
4. Smjesa se očisti u hladnjaku i ostavi nekoliko sati.
5. Nakon određenog razdoblja, povrće se raspodjeljuje između banaka koje su podvrgnute toplinskoj obradi.
6. Povrću dodajte sok i malo prokuhane hladne vode.
7. Banke se mogu zatvoriti plastičnim poklopcima i čuvati na hladnom.

Recept za papriku

Zimske pripreme nisu potpune bez upotrebe bugarskih i čileanskih paprika. S ovim skupom sastojaka, postupak kuhanja s kriškama češnjaka i papra bit će sljedeći:

1. Dva kilograma rajčice izrezati na kriške.
2. Nekoliko grana kopra sitno nasjeckanih.
3. Čileanski mahuna i jedna paprika očistite od sjemenki i narežite na trakice.
4. Klinčiće od polovice glave češnjaka treba izrezati na kriške.
5. Na dno litre staklenke stavimo list lovora i nekoliko graška papra.
6. Rajčica i ostalo povrće stavljaju se u staklenku.
7. Zatim spremnik napunimo kipućom vodom, odbrojavamo 10 minuta i vodu ocijedimo. Postupak se izvodi dva puta.
8. Za marinadu stavimo litru vode da prokuha, u koju ulijemo 1,5 žlice soli i 4 žlice granuliranog šećera.
9. U vruću brasno dodajte 4 žlice octa.
10. Ulijte marinadu u kriške i staklenku ostavite pasteriziranu u vodenoj kupelji.
11. Spremnik zatvorimo željeznim poklopcem i zamotamo u deku dok se potpuno ne ohladi.

Recept od senfa

Senf ima različita korisna svojstva, koja uključuju sposobnost poboljšanja apetita, stabilizaciju želuca, usporavanje upalnih procesa.

Za soljenje zelena rajčica za zimu se treba pridržavati sljedećeg slijeda koraka:

1. Nezrele rajčice ukupne mase 2 kg izrezuju se na kriške.
2. U staklenu posudu prvo se stavi nasjeckana ljuta paprika, nekoliko papričica, lovorov list, svježi kopar i list hrena.
3. Glavu češnjaka treba očistiti i nasjeckati na tanke ploške.
4. Rajčice s češnjakom prebacujemo u spremnik.
5. Zatim izmjerite čašu hladne vode, otopite pola čaše šećera i par velikih žlica soli.
6. Otopina se izlije u staklenku, preostali volumen se napuni kuhanom hladnom vodom.
7. Vrh s 25 g suhe senfa.
8. Vrat spremnika prekriven je krpom. Mariniranje se događa 14 dana na sobnoj temperaturi.
9. Do konačne spremnosti, predjelo se čuva na hladnom 3 tjedna..

Recept za orašaste plodove

Nestandardna komponenta za domaće pripravke su orasi. Koriste se u kombinaciji sa sjemenkama cilantro-a za ukiseljenje zelene rajčice..

Pripremljene kisele zelene rajčice narežite na kriške prema sljedećem algoritmu:

1. Kilogram rajčice treba preliti kipućom vodom i pričekati 20 minuta.
2. Zatim se voda ocijedi, a plodovi se režu na osam dijelova. Košticu s rajčice treba ukloniti.
3. Čaša oguljenih oraha mora se zgnječiti u mort s tri češnja češnjaka.
4. U posudu s rajčicom dodajte orašaste plodove, češnjak, par žlica soli, čašu sjemenki cilantroa i sitno sjeckanu ljutu papriku.
5. Obavezno dodajte 2 žlice vinskog octa.
6. Dobivena masa se nakon sterilizacije distribuira u banke i dodaje biljno ulje.
7. Nakon što ste pripremili grickalicu, morate je staviti u hladnjak za pohranu.

Recept s kupusom i krastavcima

U prisutnosti bijelog kupusa i slatke paprike, predjelo ima slatkast okus. U njemu možete koristiti i drugo sezonsko povrće - krastavce, luk i mrkvu.

Dobiva se jednostavnim receptom:

1. Nezrele rajčice (4 kom) narežite na kriške.
2. Svježe krastavce (4 kom.) I mrkvu treba nasjeckati na tanke trakice.
3. Luk izrezati na pola prstena.
4. Dvije slatke paprike isjeckane trakice.
5. Polov kupusa mora se nasjeckati na trakice.
6. Narežite češanj češnjaka na sitnu rernu.
7. Povrće se miješa sa solju. Salata bi trebala imati okus slanog.
8. Nakon sat vremena odijeljeni sok se ocijedi, a povrće se stavi u emajliranu tavu..
9. Obavezno dodajte jednu i pol žlice 70% -tnog octa i 3 žlice biljnog ulja.
10. Smjesa se treba zagrijati ravnomjerno, nakon čega je prebacimo u limenke.
11. Prije valjanja limenki stavite u vodenu kupelj na pola sata.

Marinirani u ulju

Za kiselo povrće koristite samo maslinovo ulje. Recept za čuvanje nadeva za zimu podijeljen je u sljedeće faze:

1. Kilogram nezrele rajčice se opere i nareza na kriške.
2. Pospite nasjeckanom soli (0,3 kg), dobro promiješajte i ostavite 5 sati.
3. Kad prođe potrebno vremensko razdoblje, rajčice se stavljaju u drugar da se oslobode soka.
4. Potom se kriške prebacuju u lončić i ulije se 0,8 L octa s koncentracijom od 6%. Po želji, u ovoj fazi možete dodati malo luka i češnjaka.
5. Tijekom sljedećih 12 sati, kiselo povrće.
6. Gotove rajčice rasporedite na sterilizirane staklenke. Između slojeva s povrćem napravite slojeve suhe ljute paprike i origana.
7. Staklenke se napune maslinovim uljem, a zatim naduvaju poklopcima.
8. Konzervirane rajčice mogu se uključiti u prehranu za mjesec dana.

Korejski kiseli krastavci

Korejska kuhinja nije potpuna bez ljutih namirnica. Jedna od opcija začinjenih priprema je ukiseljenje zelene rajčice zajedno s mrkvom i raznim začinima.

Soliti povrće potrebno je u skladu sa sljedećim receptom:

1. Kilogram rajčice treba izrezati na kriške.
2. Vruće paprike treba usitniti na kolutiće, a sedam češnja češnjaka izrezati na tanke ploške.
3. Dvije mrkve narezane su na rernu namijenjenu za pripremu korejske salate.
4. Kopar i bosiljak treba sitno nasjeckati.
5. Povrće i zelje dobro se miješaju uz dodatak žlice soli i 1,5 žlice granuliranog šećera.
6. U smjesu se doda i 50 ml biljnog ulja i 9% octa..
7. Za okus se koristi začin koji se koristi za korejsku mrkvu..
8. Povrćajna masa distribuira se u posude i ostavi da se čuva u hladnjaku.

Marinirana u soku od rajčice

Kao nadjev za kisele zelene rajčice koristi se ne samo voda, već i sok od rajčice. Priprema se neovisno od crvene rajčice..

Recept za kiseli zeleni paradajz u ovom slučaju je sljedeći:

1. Prvo pripremite nadjev za zelenu rajčicu. Da biste to učinili, uzmite kilogram slatke paprike i crvene rajčice i glavicu češnjaka.
2. Povrće se pere, nasjecka na velike komade i nareže u mlincu za meso. Po želji se može dodati malo ljute paprike kako bi radni dio bio oštriji..
3. Obavezno napravite 130 g soli i 40 ml biljnog ulja.
4. Sjeckani zelje (peršin i kopar) i hmelj suneli (40 g) dodaju se soku od rajčice.
5. Nezrele rajčice (4 kg) režu se na četvrtine.
6. Na štednjaku se stavlja lonac marinade u koji se stavljaju narezane kriške rajčice.
7. Na pločici upalite tihu vatru i preživite kipuću smjesu..
8. Zatim se radni dijelovi raspodjeljuju u staklene posude.

Recept vam liže prste

Ukusni zalogaji dobivaju se korištenjem raznog povrća koje dozrijeva u ranu jesen. Tu se ubrajaju paprika, mrkva i luk. U kriške sa zelenom rajčicom možete dodati nekoliko kriški jabuka.

Leži zelenu rajčicu Prsti kuhani prema sljedećem algoritmu:

1. Nezrele rajčice (4 kom) narežite na kriške.
2. Slatka i kisela jabuka izrezana na kriške.
3. Crvenu papriku izrezati na trakice.
4. Sjeckana mrkva.
5. Luk se nasjecka na pola prstena.
6. Dva češnja češnjaka prepolovljena.
7. Zeleni se stavljaju u staklenku (uz grančicu celera i peršina).
8. Zatim stavite kriške jabuke, papriku i rajčicu.
9. Sljedeći sloj je mrkva i luk.
10. Zatim stavite češnjak, paprike i lovorove listove.
11. U litru kipuće vode dodajte žlicu soli, 6 žlica šećera i ½ šalice octa.
12. Marinada sipati povrće u staklenku.
13. Posude se umoče u lonac s kipućom vodom i pasteriziraju četvrt sata..
14. Kante konzervirane željeznim kapama.

zaključak

Zelena rajčica marinira se češnjakom, raznim vrstama papra, mrkvom i jabukama. Okusni začin i bilje. Takve praznine pogodne su za glavna jela ili se samostalno poslužuju kao jelo.

Za zimsko skladištenje preporučuje se staklenke sterilizirati u vodenoj kupelji ili u pećnici. Tako ćete ukloniti štetne mikroorganizme i produljiti rok trajanja grickalica.