Recept za zelenu rajčicu s češnjakom za zimu

Zelena rajčica s češnjakom za zimu svestran je zalogaj koji će pomoći u raznolikosti zimske prehrane. Ukusne poslastice mogu se poslužiti uz prilog, glavna jela ili kao neovisni zalogaj.

Prerađuje se rajčica srednje i velike veličine. Obavezno obratite pažnju na boju ploda. U prisutnosti tamnozelenih mrlja, bolje je ne koristiti rajčice, jer je to pokazatelj sadržaja toksičnih komponenata u njima..

Recepti s češnjakom od rajčice

Rajčice i češnjak mogu se ukiseliti posebnom slanom otopinom ili podvrgnuti duljoj termičkoj obradi. Izvorna opcija za užinu su punjene rajčice, gdje su češnjak i začinsko bilje punjenje. Ukusne salate pripremaju se od češnjaka i nezrelih rajčica u koje možete dodati i drugo povrće.

Jednostavan recept

Najbrži i najjednostavniji način ukiseljenja je korištenje cijelog povrća. Istodobno, nije potrebna sterilizacija spremnika. Takve praznine imaju ograničen rok trajanja, pa ih je preporučljivo koristiti u sljedeća dva mjeseca.

Odeći sa nezrelom rajčicom i češnjakom pripremaju se na sljedeći način:

1. Od rajčice se bira 1,8 kg plodova iste veličine, bez znakova oštećenja ili propadanja..
2. Odabrano voće potopite pola minute u kipuću vodu. Najprikladnije je rajčice blanširati u dijelovima u bubuljici, koje se brzo mogu izvaditi iz lonca s kipućom vodom.
3. Tada počinju pripremati staklenku od tri litre, na čije je dno stavljen par lovorovih listova, 8 graška papra i pet češnja češnjaka.
4. Marinada se dobiva ukuhavanjem litre vode sa žlicom soli i 1,5 žlicom granuliranog šećera.
5. U pripravnoj fazi u marinadu se doda 0,1 l octa.
6. Pripremljena tekućina se izlije u staklenu posudu.
7. Bolje je spremnik zatvoriti limenim poklopcima.

Smaragdna salata

Od nezrelih rajčica i češnjaka možete dobiti ukusnu smaragdnu salatu, koja je dobila ime po obilju zelenih sastojaka.

Možete pripremiti grickalicu zelene rajčice s češnjakom pomoću sljedeće tehnologije:

1. Tri kilograma nezrele rajčice treba izrezati na kriške.
2. Češnjak (120 g) stavlja se pod prešu za mljevenje.
3. Jednu hrpu kopra i peršina treba zgnječiti što je moguće manje.
4. Par ljutih paprika izrezan je na pola prstena.
5. Komponente se prebacuju u jedan spremnik, gdje trebate dodati 140 g šećera i par velikih žlica soli.
6. Posuda je prekrivena poklopcem i ostavljena na hladnom nekoliko sati..
7. Kad povrće pokrene sok, stavi se na vatru i kuha 7 minuta.
8. Kad vadite posudu sa štednjaka, dodajte 140 ml 9% octa.
9. Staklenke se steriliziraju u pećnici, nakon čega se pune povrtnom salatom.
10. Poklopci se također moraju dobro prokuhati, a zatim konzervirati limenke.
11. Ostavite da se ohladi pod toplim pokrivačem.

Recept od češnjaka i papra

Ukusni pripravci dobivaju se dodavanjem češnjaka i paprike. Recept za zelenu rajčicu uključuje sljedeće korake:

1. Nezrele rajčice (5 kg) izrezati se na tanke kriške.
2. Češnjak (0,2 kg) je dovoljno za oguliti.
3. Četiri paprike izrezane na uzdužne trake.
4. Par zrna ljute paprike potrebno je oprati i riješiti sjemenki..
5. Hrpa peršina treba nasjeckati što je manje moguće.
6. Svi sastojci, osim rajčice, usitnite se u kombajn ili mlin za meso.
7. Dobivena masa i bilje se dodaju rajčici, treba ih dobro izmiješati.
8. Povrće usko kompaktne staklene staklenke. Na izlazu treba dobiti oko 9 litara ukiseljene mase..
9. Za marinadu prokuha 2,5 l vode, obavezno se doda 120 g soli i 250 g šećera.
10. Tekućina se dovede do vrenja, a zatim se ukloni iz štednjaka.
11. U fazi pripravnosti za marinadu ulijte 0,2 l 9% octa.
12. Dok se tekućina ne počne hladiti, napunite sadržaj posuda s njom.
13. Zatim se staklenke stave u dubok posudu napunjenu kipućom vodom i pasteriziraju na vatri ne više od 20 minuta.
14. Rezultirajuće praznine valjati se ključem i staviti ispod tople pokrivače da se ohlade.

Recept za biber i mrkvu

Ukusne poslastice nazvane Fingers Lick dobivaju se u konzerviranju cijelog seta povrća koje sazrijeva na kraju ljetne sezone.

Postupak konzerviranja salate s paprom i mrkvom uključuje nekoliko faza:

1. Jedan i pol kilograma rajčice koje nisu imale vremena za zrenje odabire se od ukupne mase. Preveliki plodovi mogu se rezati na komade.
2. Beli papar treba nasjeckati na male komade.
3. Koristi se oko 1/3 ljute paprike, sjemenke se izvade i sitno nasjeckaju.
4. Jednu mrkvu treba zgnječiti što je moguće manje. Možete koristiti kombajn ili sitnu rernu.
5. Tri češnja češnjaka utisnuta u prešu.
6. Svi sastojci osim rajčice pomiješani su u zajedničkoj posudi..
7. Dobivena masa paprike i mrkve stavi se na dno staklenke od tri litre.
8. Cijele ili nasjeckane rajčice stavite na vrh..
9. Marinada se priprema tako da se u litru vode doda 1,5 žlica soli i tri pune žlice šećera.
10. Kada započne aktivno ključanje tekućine, vatra se isključuje i uklanja.
11. Obavezno dodajte 0,1 l octa i staklenku napunite tekućinom.
12. Pola sata staklenku se pasterizira u loncu s kipućom vodom, a zatim se konzervira željeznim poklopcima.

Punjenje češnjaka i bilja

Izvorna opcija konzerviranja su punjene rajčice. Kao punjenje koristi se mješavina koja se sastoji od češnjaka i bilja..

Zelenu rajčicu možete sačuvati za zimu, pod uvjetom sljedećeg slijeda:

1. Dva kilograma rajčice koje nisu počele sazrijevati, trebate oprati i u njima napraviti rez u obliku križa.
2. Dvije glavice češnjaka treba oguliti i nasjeckati na tanke ploške.
3. Bugarski papar izrezan na uzdužne trake.
4. Podstavke čileanske paprike treba oprati, polovina će biti potrebna za konzerviranje.
5. Korijen hrena od tri centimetra treba oguliti i naribati.
6. Par malih luka mora se oguliti.
7. Rajčice treba posuti češnjakom i peršinom. Ostalo bilje dodaje se po želji - kopar ili bosiljak.
   
8. Luk, ljuta paprika, dio češnjaka, sjemenke kopra i polovina sjeckanog korijena hrena stavite na dno staklene zdjele.
9. Od začina se koristi 8 graška paprika i crnog papra.
10. Zatim stavite rajčice u staklenku, između njih stavite tanjure sa paprikom.
11. Vrh trebate ostaviti list hrena, razrezan na komade, preostali korijen hrena i češnjak.
12. Prvo se povrće prelije kipućom vodom, koja se mora ocijediti nakon 10 minuta. Postupak se ponavlja dva puta..
13. Za završni preliv potrebna vam je litra vode, dvije žlice soli i jedna i pol žlica šećera.
14. Nakon vrenja dodajte 80 ml octa i sačuvajte staklenku.

Punjenje od češnjaka i mrkve

Kao nadjev za zelenu rajčicu možete koristiti biljnu mješavinu s mrkvom i ljutom paprom. Ovo predjelo ima oštar okus i odlično se slaže s mesnim jelima.

Postupak kuhanja najukusnije rajčice na valjani način podijeljen je u nekoliko faza:

1. Za obradu je potrebna nezrela rajčica srednje veličine (samo oko kilogram). Najbolje je odabrati voće s približno istim plodovima kako bi ih ravnomjerno marinirali.
2. Nadjev od rajčice priprema se sjeckanjem dvije mrkve, glavice češnjaka i čileanske paprike. Da biste to učinili, koristite mljevenje mesa ili blender.
3. U svaku rajčicu napravite rez i rezultirajte masom plodove.
4. Staklenke za kiselost odabiru se do litre, jer je najprikladnije u njih staviti punjene plodove. Staklene staklenke ostavljene 10 minuta u mikrovalnoj, uključene su na najvećoj snazi. Poklopci treba kuhati 5 minuta.
5. Kad se sve voće stavi u posudu, nastavite s pripremom marinade.
6. U litru vode dodaje se jedna i pol žlica soli i tri žlice granuliranog šećera.
7. Tekućina treba prokuhati, a zatim se uklanja iz plamenika i dodajte žličicu octa.
8. Od začina odmjerite pola žličice mješavine graška.
9. Punica treba u potpunosti napuniti limenke.
10. Potom se posude stavljaju u posudu s vodom, koja se kuha 10 minuta.
11. Banke zatvaramo ključem.

zaključak

Ako rajčice još nisu zrele, to nije razlog da odgodite pripremu ukusnih zalogaja za zimu. Uz pravilnu pripremu, ovo povrće postaje sastavni dio ukiseljenih pripravaka i raznih salata. Svojstva češnjaka posebno su važna zimi, kada postoji razdoblje prehlade.

Ako su radni komadi namijenjeni skladištenju tijekom cijele zime, preporučuje se sterilizacija limenki vrućom vodom ili parom. Vrući konzervansi su vruća paprika, sol i ocat..