Začinjeno predjelo zelene rajčice za zimu

Ako se pravilno koristi, nezrela rajčica postaje sastavni dio domaćih konzervi. akutan zelena grickalica od rajčice

dobiven upotrebom ljute paprike i češnjaka češnjaka. Ako želite dobiti predjelo slatkog ukusa, dodajte papriku ili mrkvu.

Za obradu su odabrani plodovi svijetlo zelene, gotovo bijele nijanse. Zasićena zelena boja ploda ukazuje na sadržaj otrovnih tvari u njima..

Recepti za predjelo zelene rajčice

Predjelo zelene rajčice dobiva se ukiseljenim povrćem, koje se reže na komade i prelije marinadom. Rajčice se kisele, izrezuju na komadiće ili pune češnjakom i začinskim biljem. Druga mogućnost za dobivanje povrtnog zalogaja je toplinska obrada svih komponenti. Za dugotrajno čuvanje preporučuje se dodatak malo octa u grickalicu.

Recept za češnjak i luk

Najjednostavnija verzija nezrelog zalogaja od rajčice zahtijeva mali set sastojaka. Samo dodajte malo češnjaka, luka i začinskog bilja.

Značajke prerade zelene rajčice s češnjakom date su u nastavku:

1. Tri kilograma nezrele rajčice treba oprati. Ako naiđu na velike primjerke, onda ih je bolje izrezati tako da se bolje usoljevaju.
2. Lišće trešnje i ribizle, suhe cvjetove kopra, paprike i češnjak češnjaka distribuiraju se u staklene staklenke..
3. Zatim se nezrele rajčice čvrsto slože.
4. Na vrh se stavi nekoliko prstenova luka..
5. Tri litre vode stavljaju se u plamenik, gdje se dodaje 10 žlica granuliranog šećera i par žlica soli.
6. Kada započne kuhanje, štednjak se isključuje i čaši octa dodaje se slana otopina.
7. Stavite staklenke s povrćem dok se tekućina ne ohladi..
8. U svaku posudu trebate dodati dvije žlice suncokretovog ulja.
9. Banke su zatvorene poklopcima i nakon hlađenja premještene na hladno mjesto..

Recept za cilantro i ljutu papriku

Slano predjelo priprema se od nezrelih rajčica, kojima su dodani cilantro i čileanski papar. Postupak za dobivanje sastoji se od određenih koraka:

1. Pola kilograma nezrele rajčice nareže se na četvrtine. Za ovaj recept počinju se pojavljivati ​​plodovi u kojima smeđa nijansa.
2. Hrpu cilantroa potrebno je sitno usitniti.
3. Područje čileanske paprike i češnja češnjaka mljeveni su u mlincu za meso.
4. Usitnjeni sastojci se pomiješaju i prebace u staklenku.
5. Da biste pripremili marinadu, stavite litru vode na štednjak, obavezno napravite žlicu soli.
6. Nakon što prokuha tekućina, dodajte veliku žlicu octa.
7. Povrće prelijte tekućinom marinade, a zatim staklenku 15 minuta preradite u vodenoj kupelji.

Recept od belog bibera

Ukusno predjelo nezrele rajčice dobiva se u slučaju uporabe paprike. U ovom je slučaju recept za njegovu pripremu podijeljen u nekoliko faza:

1. Dva kilograma nezrele rajčice izrezati se na nekoliko dijelova.
2. Pola kilograma paprike izrezati na tanke trake.
3. Povrće se pomiješa u jednoj posudi, zaspe se sa šalicom soli i ostavi 6 sati da se sok istisne i gorčina nestane.
4. Potom se dodijeljeni sok ocijedi, a masa se stavi na vatru uz dodavanje? Fracka - čaša šećera i puna čaša biljnog ulja.
5. Polovinu glavice češnjaka treba sitno izrezati na kriške i dodati u povrtnu smjesu.
6. Smjesa se zagrijava na vatri, međutim, mora se ukloniti prije nego što započne proces vrenja..
7. Predjelo se distribuira po bankama i ostavi da se hladi u kuhinji.

Recept od mrkve

Na jednostavan način, salata se priprema za zimu, a sastoji se od zelene rajčice, mrkve i luka. Recept za njegovu pripremu uključuje određene faze:

1. Dvije mrkve narezane na uske šipke.
2. Dvije glave luka moraju biti nasjeckane na pola prstena.
3. Nezrelu rajčicu treba drobiti kolutove.
4. Sastojci se moraju pomiješati i posoliti. 12 sati se ostavlja masa za dodjelu soka.
5. Zatim se ovaj sok ocijedi, a zatim se u biljnu smjesu doda malo ulja.
6. Povrće stavite na vatru, dodajte im nekoliko žlica šećera i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
7. U gotovu grickalicu dodajte dvije žlice octa, nakon čega se može položiti u banke.
8. Duboko posuđe se napuni vodom, a zatim se u njega stave limenke. Posude kuhajte 10 minuta i zatvorite poklopce.

Dunavska salata

Popularna vrsta zalogaja zelene rajčice je Dunavska salata. Da biste ga kuhali, morate slijediti određeni postupak:

1. Prvo se odaberu nezrele rajčice bez znakova oštećenja ili truleži. Prevelike primjerke najbolje je izrezati na komade. Ukupno se uzima 1,5 kg..
2. Šest glava luka oguliti i nasjeckati.
3. Šest mrkve treba nasjeckati na krupnoj rerni.
4. Sastojke je potrebno pomiješati, dodati im 50 g soli..
5. Dva sata povrće se ostavi ispod poklopca da stoji sok.
6. Kada prođe vrijeme, u salatu trebate dodati 50 g šećera, dodati 80 ml biljnog ulja i masu staviti na vatru.
7. Povrće kuhajte pola sata na laganoj vatri.
8. U gotov zalogaj dodajte 80 ml octa, nakon čega se položi u banke.

Korejsko predjelo

Korejska jela su bogata začinima. Korejska zelena rajčica nije iznimka. Obrađuju se na hladan način, što uključuje slaganje sljedećeg recepta:

1. Prvo se odabire 20 nezrelih rajčica, koje se režu na četvrtine.
2. Tri paprike se očiste i nasjeckaju na tanke trakice.
3. U češnjak treba mljeti devet češnjaka češnjaka.
4. Zelje po ukusu (kopar, bosiljak, kislica) treba sitno nasjeckati.
5. Pripremljeni sastojci se izmiješaju..
6. U dobivenu masu napravite 9 velikih žlica octa i ulja, 3 žlice šećera i jednu žlicu soli.
7. Od začina vam treba 15 g ljute paprike. Također možete koristiti posebnu začinjenu hranu namijenjenu korejskoj mrkvi.
8. Pripremljena salata se stavi na banke, koje su podvrgnute toplinskoj obradi, pohranjuje se u hladnjak.

Kavijar od zelene rajčice

Neobičan zalogaj je kavijar napravljen od zelene rajčice i drugog sezonskog povrća. Postupak kuhanja u ovom slučaju uključuje određeni redoslijed koraka:

1. Nezrele rajčice (3,5 kg) drobe se kombajnom.
2. Par mrkvi se trlja grubom rernom.
3. Dva luka trebaju sitno sjeckani.
4. U duboku tavu trebate uliti malo ulja i pržiti luk na laganoj vatri dok ne postigne prozirnost.
5. Zatim stavite mrkvu u tavu i pržite povrće 7 minuta.
6. Posljednji u posudi je posipao rajčicu.
7. Masa se mora pomiješati i dodati četvrtinu šalice soli i 140 g šećera. Također morate dodati žličicu papra u obliku graška..
8. Pirjajte povrće tri sata na laganoj vatri..
9. Gotov zalogaj stavlja se u prikladne posude. Nakon hlađenja poslužuje se na stolu ili sprema na čuvanje u hladnjak.

Recept za krastavce i kupus

Univerzalni zalogaj zimi bit će mješavina sezonskog povrća. Da biste pripremili grickalicu zelene rajčice, kupusa i krastavca, trebate obaviti niz sljedećih radnji:

1. Osam nezrelih rajčica se reže u krugove. Ako su komadi preveliki, možete ih izrezati na nekoliko dijelova.
2. Osam krastavaca treba zdrobiti pola podloške.
3. Malu glavicu kupusa treba sitno nasjeckati.
4. Četiri paprike se očiste i režu na pola prstena.
5. Dvije mrkve nasjeckane naribati.
6. Dvije glavice luka sjeckane slamke.
7. Nekoliko češnjaka češnjaka treba proći kroz prešu.
8. Sastojci se miješaju, možete im dodati nasjeckani kopar ili peršin..
9. Pomiješajte povrće, dodajte im 70 g soli.
10. Dobivena masa se ostavi nekoliko sati da odstoji sok.
11. Zatim trebate smjesu povrća staviti na štednjak i malo je ugrijati. Masa ne bi trebala ključati, ali sastojci bi se trebali ravnomjerno zagrijati.
12. U završnoj fazi dodajte tri žlice octa i šest žlica ulja.
13. Grickalice su napunjene limenkama koje se pasteriziraju u vodenoj kupelji i prekrivaju poklopcima.

Punjenje biljem

Rajčica punjena biljem bit će dobar zalogaj za svečani stol. Koristi kombinaciju različitih vrsta bilja i ljute paprike.

Recept za punjene rajčice je sljedeći:

1. Treba isprati kilogram nezrele rajčice. Zatim se gornji dio reže sa svakog poda, a pulpa se uklanja žlicom.
2. Za nadjev treba sitno nasjeckati zelje (cilantro, kopar, peršin, metvica, celer), mahune ljute paprike bez sjemenki, glava češnjaka.
3. Zatim u dobivenu masu dodajte kašu od rajčice.
4. Rajčicama se nadeva nadjev, koji se prekriju nasjeckanim vrhom.
5. Rajčice se stavljaju u sterilizirane posude i nastavljaju s pripremom marinade.
6. U tavu se ulije litra vode, doda se žlica kuhinjske soli i granuliranog šećera..
7. Tekućina treba prokuhati, a zatim se izvadi iz plamenika i prelije sa žlicom octa.
8. Punjene rajčice prelijemo vrućom marinadom, nakon čega se banke začepe.

Recept za tikvice

Predjelo zelene rajčice za zimu možete dobiti tako što ih popržite s tikvicama, paprom i ostalim povrćem. Redoslijed kuhanja ima sljedeći oblik:

1. Nezrele rajčice (2,5 kg) režu se na velike krugove.
2. Kilogram tikvice treba zdrobiti s pola podloška. Zrelo povrće prvo treba oguliti od sjemenki i oguliti.
3. Dvanaest češnja češnjaka treba izrezati na tanke kriške.
4. Šest luk izrezati na pola prstena.
5. Dvije paprike narežite po dužini na velike komade.
6. Na dno limenke stavlja se nekoliko grana peršina i kopra..
7. Zatim položite sve pripremljeno povrće u slojevima..
8. Marinada se priprema kuhanjem 2,5 litre vode, u koju trebate dodati 6 žlica soli i 3 žlice granuliranog šećera.
9. Od začina je potrebno 6 komada klinčića i lovorovog lišća, kao i 15 papričica.
10. U početnoj fazi postupka vrenja isključuje se plamenik, a u tekućinu se dodaje 6 žlica octa.
11. Povrće se prelije kuhanom marinadom, a banke zatrpaju poklopcima.

Recept za rižu

Salata od zelene rajčice za zimu i puna je prilog i ukusna zalogaja. Možete ga kuhati u skladu s određenim redoslijedom postupaka:

1. Čaša riže mora se ostaviti u hladnoj vodi nekoliko sati.
2. Dva kilograma nezrelog ploda rajčice izrezati se na kolutove.
3. Par mrkvi nariba se na krupno rešetku.
4. Jedan luk treba sitno nasjeckati.
5. Gruba slatka paprika usitnjena je na pola prstena.
6. Sastojci povrća pomiješani su s rižom, dodajte 0,3 kg ulja, 50 g soli i 100 g šećera, nakon čega se masa stavi na štednjak.
7. Pirjajte 40 minuta kada se riža skuha..
8. U završnoj fazi, smjesi se doda 40 g octa..
9. Posude se steriliziraju, nakon čega se pripremljena grickalica stavlja u njih.

zaključak

Iz zelene rajčice za zimu pripremaju se razne vrste grickalica. Povrće se može ukiseliti u salamuri ili pirjati na laganoj vatri. Predjelo od rajčica punjenog biljem izgleda originalno. Gotova garnira dobivena od nezrele rajčice i drugog povrća konzervirana s rižom.