Kako oguliti zelene rajčice

Proces se sastoji od sljedećih koraka:

1. Operite posuđe sodom.
2. Operite rajčicu.
3. Na dno stavite zelje.
4. Čvrsto napunite staklenku s rajčicama.
5. Prokuhajte vodu i polako ulijte povrće. Ostavite 15 minuta..
6. Dekantirajte vodu i ponovo prokuhajte.
7. Polijte povrće drugi put. Ostavite stajati 10-15 minuta.
8. Ocijedite i opet prokuhajte..
9. Ulijte sol i šećer u staklenku.
10. Ulijte kipuću vodu s ocatom.
11. Razvaljati (poklopci kuhani).
12. Stavite staklenke sa svojih strana i dobro ih razvaljajte tako da se sol i šećer rastope i pomiješaju s vodom.
13. Preklopite i zamotajte.

Za berbu birajte rajčice ne previše zelene, niti premalene.

Video: Kisele zelene rajčice bez sterilizacije

Recept 2

To su kisele zelene rajčice narezane na rezance.

Za njega će vam trebati sljedeći sastojci:

• 5 kg zelene rajčice;
• 1 hrpa nasjeckanog kopra;
• 2 narezana češnja češnjaka;
• 3 čili paprike;
• 6 zvonastih paprika;
• 1 lovorov list (po staklenki);
• 4-5 kom. sveži začin (po staklenki);
• 4 l vode;
• 2 g soli;
• 1,5 tbsp. l. šećer;
• 1 žlica. l. ocat.

Korak po korak upute izgledaju ovako:

1. Dobro operite 1 litru. limenke (8 kom.) i rajčice.
2. Male rajčice narežite na četvrtine, a one veće na 6 dijelova.
3. Pripremite nadjev od narezanih paprika, češnjaka i kopra.
4. U svaku staklenku stavimo papar i lovorov list.
5. Ulijte rajčice s trećinom kapaciteta.
6. Pospite zdjelu rajčicom 1 žlica. l. nadjev od paprike (ponovite kuglice jednu po jednu da dobijete 3 kuglice rajčice i paprike).
7. Za slanu otopinu dodajte sol, šećer i ocat u kipuću vodu.
8. Povrće prelijte kipućom slanom vodom i staklenke stavite u posudu na sterilizaciju.
9. Spremnik napunimo kipućom vodom tako da se limenke pokriju do vrata.
10. Od trenutka ključanja sterilizirajte 10 minuta i tako da rajčice budu mekane - 20 minuta.
11. Prije kotrljanja stavite (neobavezno) 1 tabletu Aspirina.
12. Banke se kotrljaju, prevrću i zamotaju.

Video: Nasjeckana kisela zelena rajčica

Recept 3

Također možete kuhati zelenu rajčicu s češnjakom i mrkvom..

Za marinadu trebat će vam:

• 2,5 l vode;
• 1 žlica. šećer;
• 2 žlice. l (bez klizača) sol;
• 350 ml octa.

Na limenci od 1,5 litre:

• 1 lovorov list;
• 3-4 kom. crni papar;
• 3 štapića klinčića;
• 3 grančice peršina;
• 0,5 režnja češnjaka - za 1 rajčicu;
• 0,5 srednje mrkve - po staklenki.

Izvodimo sljedeće radnje:

1. Suđe i povrće dobro operite.
2. Rajčicu narežite na četvrtine bez rezanja do kraja (sitnije plodove prepolovite).
3. Mrkvu i češnjak narežite na kriške.
4. Rajčice napunimo mrkvom i češnjakom, ubacujući ih u rezove.
5. Na dno stavite začine i staklenku napunite rajčicom.
6. Kuhamo marinadu i prelijemo povrćem.
7. Konzerviranje se stavi u posudu, napuni vodom i sterilizira oko 20 minuta.
8. Razvaljajte i zamotajte.

Kod stavljanja rajčice u konzerve važno je sortirati ih po veličini, veće voće u jedan spremnik, a manje u drugu.

Video: Kisele zelene rajčice s češnjakom i mrkvom

Recept 4

Još jedan recept bez sterilizacije. Mala desertna rajčica sasvim je prikladna za to, na primjer, sorta Northern Baby, na koju se veže mnogo malih plodova.

Trebate uzeti litre limenke, kao i sljedeće sastojke:

• rajčica (koliko će ih stati u bankama);
• zelje (lišće kopra, trešnje i ribizle) po ukusu.

Stavite na banku:

• 5 kom. pimen;
• 4 kom karanfili;
• 4 režnja mljevenog češnjaka;
• 1 lovorov list;
• 1 žličica esencije octa (70%), dodajte na samom kraju, prije nego što valjate poklopac.

Za marinadu na 1 litru vode stavite:

• 2 žlice. l. sol (bez klizača);
• 3 žlice. l. šećer (sa klizačem).
• 1 žličica ocat (70%).

Očuvanje se sastoji od nekoliko faza:

1. Suđe dobro operite soda.
2. Ulijte opranu i nasjeckanu zelje vodom i kuhajte oko 5 minuta.
3. Na dno staklenke stavite kuhanu zelje i češnjak.
4. Priprema marinade (možete koristiti decokciju začina).
5. Staklenku napunite rajčicom.
6. Ulijte kipuću marinadu. Inzistirajte 3-5 minuta.
7. Ocijedite, prokuhajte i ponovo prelijte.
8. Dodajte ocat i razvaljajte (kuhani poklopac).
9. Preokrenite i dobro zamotajte.

Da biste poboljšali ukus i aromu, uz nabrojene začine možete dodati kriške cvjetova paprike ili cvjetova nevena.

Video: Kisele zelene rajčice bez sterilizacije

Kako i gdje pohraniti praznine

Kod pripreme domaćih pripravaka ocat se koristi kao konzervans, koji produžava rok trajanja. Dobro je ako postoji podrum u kojem se može čuvati spremište, ali ako ga nema, hladna smočnica, ostakljeni balkon ili čak obični mezzanini ili ostava u stanu bit će prikladni za tu svrhu..

Idealni uvjeti za skladištenje uključuju:

• mjesto skladištenja ne bi trebalo imati visoku vlažnost kako poklopci ne bi zahrđali;
• temperatura ne smije pasti ispod 0 ° C, ali ne viša od +15 ° C;
• poželjno je da radni dijelovi budu u mraku.

Čak i optimalni uvjeti ne predviđaju predugo čuvanje. Optimalno razdoblje je 1-2 godine.

Što možete poslužiti na stolu

Kisele zelene rajčice izvrsno su i neobično predjelo koje se može poslužiti na običnom i svečanom stolu. Ovaj se proizvod može poslužiti uz krumpir i žitarice, kuhano povrće. Odlično se slaže s bilo kojim mesom i mesnim proizvodima, kao i s ribljim jelima. Sve će ovisiti o vašim preferencijama i ukusu..

Dodatni savjeti

Mlade domaćice uglavnom koriste jednostavne i provjerene recepte. Iskusniji - eksperimentirajte sa začinima, sastojcima i nadjevima.

Ali sljedeći savjeti mogu biti korisni za obje:

• bolje je koristiti plodove srednje veličine, ne prevelike, ali ne i male;
• bilo koji začin prikladan je kao začin, ali češnjak bi trebao biti potreban, jer upravo on čini jelo štedljivije;
• kuhajte zelje za ukiseljenje, tako da u zgušnjavanju ne ostanu bakterije;
• dekocija u kojoj su se kuhali začini, može se koristiti za marinadu;
• za radne komade, bolje je uzeti limenke od 1 ili 1,5 litra za jelo 1-2 puta i ne držati ih otvorenima dugo;
• što više začina, ukusniji je radni komad.

Nadamo se da ćete uživati ​​u gore navedenim receptima i savjetima. Eksperimentirajte s prazninama i oduševite svoju obitelj.