Kisele zelene ljute paprike

Mnogi ni ne zamišljaju kako se, općenito, zelena rajčica može jesti. Međutim, većina smatra berbu iz ovog povrća pravom delicijom. Doista, takav je predjelo savršeno za razna glavna jela i uljepšava svečani stol. Mnogi se posebno vole oštro zelena

. Da biste to učinili, dodajte češnjak i ljutu crvenu papriku na gredicu. Osim toga, u receptima se mogu naći i listovi hrena, koji jelu daju posebnu aromu i okus. Naučimo kako kuhati takvu deliciju sami. U nastavku ćemo razmotriti detaljan recept o tome kako napraviti vruće kod kuće kisele zelene rajčice.

Kako fermentirati zelenu rajčicu

Za pripremu obratka vrlo je važno odabrati prave plodove. Solanin je prisutan u svim kulturama košulja. Ovo je otrovna tvar koja u velikim količinama može naštetiti ljudskom zdravlju. Taj se otrov nalazi samo u zelenim plodovima rajčice.

Kad plodovi počnu postajati bijeli ili žuti, to znači da se količina tvari smanjila, a rajčice su potpuno spremne za upotrebu. Upravo je ovo voće trebalo birati za fermentaciju. Osim toga, veličina ploda mora biti primjerena njegovoj sorti. Za berbu ne uzimamo premalo rajčice, neka još uvijek narastu.

Ako hitno trebate pripremiti ne izbjeljenu rajčicu, tada biste trebali zapamtiti da će trebati neko vrijeme da se smanji količina solanina. Nakon otprilike mjesec dana, koncentracija tvari će se smanjiti i rajčica će biti spremna za jelo.

Vrlo je važno da plodovi nemaju nedostataka. Rot i mehanička oštećenja neće dopustiti da se gotov proizvod dugo čuva, a najvjerojatnije ćete samo izbaciti sve ubrane rajčice. Prije kuhanja povrće se mora oprati i probušiti čačkalicom na nekoliko mjesta. Može se obaviti i običnim utikačem. Dalje ćemo razmotriti recept za pravljenje prekrasnih oštrih rajčica, koje koriste mnoge vješte domaćice.

Naše bake fermentirane zelene rajčice samo u drvenim bačvama. Međutim, malo tko sada ima takve kontejnere. Štoviše, okus rajčice iz staklenke, kante ili tave ne razlikuje se od bačve. Glavna stvar je pravilno pripremiti jela. Metalne posude prelivaju se kipućom vodom, a limenke se steriliziraju. Prethodno perite posuđe soda ili deterdžentima..

Recept za zelenu začinjenu rajčicu

Ovaj je pripravak puna gotova zalogaja za svako piće, a nadopunit će i mnoga jela na vašem stolu. Međutim, od nje možete napraviti i divnu salatu. Da biste to učinili, kisela rajčica izrezana je na kriške i začinjena suncokretovim uljem i nasjeckanim lukom. Takvo predjelo ne zahtijeva nikakve dodatne sastojke, jer samo po sebi ima prilično izražen okus. Svaka domaćica trebala bi barem jednom skuhati takve rajčice za svoju obitelj.

Za pripremu kiselih rajčica potrebni su nam sljedeći sastojci:

• zelena rajčica - tri kilograma;
• svježa mrkva - jedna velika ili dvije srednje;
• zelje (kopar i peršin) - tri velike žlice s brdom;
• slatka zvonasta paprika - jedno voće;
• crvena ljuta paprika - jedna mahuna;
• lovorov list - do pet komada;
• lišće hrena - jedan ili dva lišća;
• svježi češnjak - deset režnja;
• jestiva sol - uzmite dvije žlice na litru vode;
• granulirani šećer - jedna žličica na litru vode.

Kuhanje grickalica prema ovom receptu:

1. Odabiremo samo guste zelene rajčice bez oštećenja i truleži. Poželjno je da su gotovo iste veličine. Prvi korak je da se povrće opere pod tekućom vodom i osuši na ručniku.
2. Glavna stvar u ovom procesu je pravilno rezanje plodova. Podijelite ih poprečno na 4 dijela, ali ne režite do kraja. Budući da je zelena rajčica gušća od crvene rajčice, dobro će zadržati oblik čak i kada se reže..
3. Mrkva se mora oprati i oguliti. Zatim se drobi pomoću preradnika hrane.
4. Češnjak oguliti i poslati u sjeckalicu.
5. Slatke paprike se operu i očiste od sjemenki. Također, nožem će trebati ukloniti jezgru. Isto radimo i s ljutom paprikom. Preporučljivo je zaštititi oči i nositi rukavice. Nakon što gotove paprike šalju u zdjelu obrađivača hrane.
6. Pripremljeno zelje temeljito se opere, osuši, a zatim sitno nasjecka nožem.
7. Zatim nastavite s pripremanjem slane otopine. Za to se vruća voda, granulirani šećer i sol kombiniraju u jednoj velikoj posudi. Sve dobro promiješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope.
8. Zatim dobivenom smjesom trebate napuniti rajčice. Gotove rajčice stavite u čistu pripremljenu kantu ili tavu. Između slojeva rajčice raširite lišće hrena i lovorov list. Napunjeni spremnik se prelije pripremljenom slanom vodom..
9. Tekućina bi trebala potpuno prekriti rajčice. Budući da mogu plutati, preporučljivo je povrće prekriti poklopcem ili velikim tanjurom. Na vrh stave nešto teško, da poklopac dobro stisne rajčicu.

zaključak

Tako ukusno i originalno možete fermentirati zelenu rajčicu za zimu. Kuhana rajčica vrlo je sočna, blago kisela i začinjena. Oni koji je vole oštrije mogu dodati malo ljute paprike u recept..