Kako kisele paprike tsitsak za zimu

Kako kiseli papar zitsak za zimu: najbolji recepti

Postoji mnogo recepata za pripremu paprike tsitsak - jednostavno soljenje, s medom, s maslacem i začinskim biljem. Za takve praznine najbolje je uzeti limenke kapaciteta 0,75-3 litre. Prije kuhanja pere se sodom i sterilizira s poklopcima preko pare ili u pećnici. Ako će se komad spremiti u hladnjak pod poklopcem kaprona, takav se poklopac mora isprati kipućom vodom.

3 kg

1. Pierce je pripremio pods na dva mjesta vilicom.
2. Ogulite i operite češnjak, narežite zube na kriške. Operite i nasjeckajte sitno kopar.
3. Na dno posude za ukiseljenje (posude, kante) stavite dio kopra i češnjaka. Na vrhu položite gusti sloj paprike. Zatim opet sloj kopra s češnjakom.
4. Otopite sol u pročišćenoj vodi i na kraju napunite posudu s voćem.
5. Na vrh stavite tanjur ili tanjur s ugnjetavanjem.
6. Povrće ostavite na sobnoj temperaturi 5-10 dana. Tsitsak mora promijeniti boju i postati boja "kaki". Kad se plodovi dobro usolje, ocijedite brasno kroz drugar.
7. Paprike iscijedite iz tekućine.
8. Mahune stavite što je moguće jače u sterilizirane staklenke, odvodeći svu tekućinu i pokrijte ih poklopcima.
9. Stavite u posudu s visokim stranama s ubrusom na dnu, dodajte vodu u „ramena“ limenke i sterilizirajte 10 minuta. nakon vrenja.
10. Razvaljajte limenke s ključem za valjanje.
11. Ako ne želite valjati papar za zimu, papriku, zajedno s koparom i češnjakom, potrebno je ponovo preklopiti u posudu, istrljati slojeve, ocijediti svu tekućinu koja im je dodijeljena i uliti u novu slanu otopinu. Za slanu otopinu ponovo otopite sol u vodi - 2 žlice. l. na 1 litru vode. Kao kapacitet možete koristiti trolitarske staklenke s vijčanim čepovima ili ih možete staviti u kantu i staviti malo ugnjetavanja na vrh. Takav prazan prostor može se čuvati na hladnom mjestu (podrum, hladnjak) cijelu zimu.

Video recept

Recept broj 2

Jednostavan recept bez sterilizacije

1 kg

1. Začine i pripremljene paprike stavite u sterilne staklenke, dobro utisnite slojeve.
2. Ulijte kipuću vodu i ostavite 15 minuta. Zatim ocijedite vodu.
3. Kuhajte marinadu od vode, šećera, soli i octa.
4. Sadržaj limenke prelijte vrućom marinadom i razvaljajte. Okrenite za pokrivanje.
5. Ostavite da se radni dio ohladi i prenesite u pohranu.

Recept broj 3

pečen

3 kg

1. Na svakom vršku napravite rez na križima na samom vrhu.
2. Ogulite, operite i nasjeckajte češnjak. Operite, osušite i sitno nasjeckajte zelje.
3. U tu smjesu umiješajte češnjak, začinsko bilje i sol te uvaljajte paprike. Preklopite ih u jednu posudu, poklopite i ostavite 24 sata.
4. U tavi promiješajte ulje octa i pržite paprike u ovoj tavi.
5. Pržene mahune stavite u sterilne posude što je moguće jače i pokrijte sterilnim poklopcima..
6. Stavite praznine u široki lonac s visokim stranama, stavljajući tkaninu ispod njih. Ulijte vodu, dovedite do vrenja i sterilizirajte 20 minuta.
7. Napravite limenke.

Recept broj 4

S medom

koliko će se uklopiti u staklenku od 1 litre

1. Sterilizirajte staklenku i njezin poklopac.
2. Svaka mahuna je blago rezana na repu.
3. Stavite pripremljene paprike u staklenku okomito.
4. Otopite med u ocatu.
5. Napunjene limenke prelijte marinadom, zatvorite poklopac (možete najlonkom).

Recept broj 5

Na armenskom

3,5 kg

1. Cijelo voće pecite u pećnici ili pržite u tavi.
2. Ogulite i operite češnjak, narežite na latice i stavite u sterilne staklenke.
3. Paprike ogulite.
4. Zagrijte vodu, u nju bacite šećer, sol, ulje, ocat i kuhajte dok se šećer ne otopi.
5. U šaržu marinade u manjim šaržama, spustite paprike 1-2 minute.
6. Izvadite voće i složite u banke.
7. Podlijte mahune marinadom u kojoj su se kuhali, poklopite.
8. Stavite radne dijelove u duboku tavu s krpom na dnu krpom, prelijte vodom, dovedite do vrenja i sterilizirajte 20 minuta.
9. Zaviti i ostaviti da se ohladi.

Značajke skladištenja praznina

U bankama ispod poklopca, radni se predmet sprema na policu hladnjaka. Ako je proveden postupak sterilizacije i začepljenja poklopca ključem za valjanje, tada je skladištenje duže (ne više od godinu dana), a radni dijelovi se premještaju u podrum ili podrum. Kao grickalica koristi se gredica poput tsitsaka. Prema nekim receptima, priprema se vrlo brzo i zahtjeva najmanje truda, a neki se moraju polizati, ali vrijedi.