Gruzijski recepti za kiseli gorki papar tsitsak zimi

Ljute paprike rijetko su zatvorene za zimu. To uglavnom rade oni koji vole vrlo masna i srdačna jela. Dolje opisano predjelo ima jedinstveno svojstvo: poboljšava okus mnogih proizvoda. Pravi gurmani uvijek imaju pri ruci nekoliko limenki kiselog papra. Ove male mahune razlikuju se od svoje braće po izuzetnoj sočnosti. Postoji nekoliko načina kuhanja kod kuće.

Unatoč izuzetno korisnom sastavu povrća, mnogi smatraju da je ovaj proizvod štetan. Treba napomenuti da je to pogreška. Upotreba čilija u malim količinama pozitivno će utjecati na krvožilni sustav, dišni sustav. Mala paprika korisna je i osobama koje pate od velike kratkovidnosti i žele se riješiti viška kilograma: Tsitsak je aktivni "borac" s kolesterolom.

Gorka paprika je također dobra za ljepotu. Poboljšanje rasta kose, jačanje folikula dlake, borba protiv celulita - sve je to moguće za papar.

To je aktivni stimulans hormona sreće - endorfin. Zbog povećane proizvodnje imunološki sustav se poboljšava, stresovi prolaze, bol se smanjuje.

Tsitsak ima kontraindikacije. Prije svega, treba isključiti iz prehrane ljude koji pate od visokog krvnog tlaka.. Ne možete se upuštati u začinjena jela i osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, jetre, sklone alergijama i trudnice.

ljuta paprika



Sve gurmanske kategorije trebaju biti oprezne kada koristite gruzijske kisele paprike u vrućoj sezoni..

Gruzijski recept za ljutu papriku

Gruzijska kuhinja vrlo je originalna u izboru začina i začina. Predstavnici ove nacionalnosti dobro poznaju grickalice, uključujući i slane, i znaju ih kuhati. Gruzijski kiseli biber nalazi se u gotovo svakom domu. Od Gruzijana možete naučiti kako ga pravilno kuhati.

Da biste kuhali Tsitsak papar na gruzijskom, trebali biste imati sljedeće sastojke pri ruci:

  • 2,5 kilograma ljute paprike;
  • puno zelenog celera i peršina;
  • 4 - 5 komada lovorova lista;
  • 150 - 170 grama češnjaka;
  • 0,25 litara biljnog ulja;
  • 3,5 žlice soli;
  • 3 žlice šećera;
  • 0,5 litara stolnog octa.

Konzervirana paprika za zimu na gruzijskom treba biti sljedeća:

kisela paprika

  1. Priprema mahuna za ukiseljenje. Da biste to učinili, izrežite ih u podnožju tako da slanica brzo prodire u sve dijelove.
  2. Kuhanje marinada. U tavi pomiješajte vodu, biljno ulje, šećer, sol. U smjesu dodajte ocat, lovor i sve prokuhajte.
  3. Kuhanje mahuna. Treba ih spustiti u kipuću sol i kuhati 6 do 8 minuta, neprestano miješajući i okrećući se. To osigurava jednoliko kuhanje i impregnaciju. Nakon određenog vremena plodove treba položiti u posudu ili sito i pustiti da voda proključa.
  4. Zasićenje slane marinade sa začinima. Nakon vađenja plodova, morate ponovo uključiti štednjak na kojem se kuhala marinada. U njega se dodaje sitno sjeckana aromatična biljka: peršin, celer, češnjak, nakon čega se smjesa ponovno prokuha.
  5. Očuvanje. Kuhana marinada mora se odmah upotrijebiti za njezinu namjenu. Sipali su papar, presavijen u veliku zdjelu. Napunite spremnik do samih rubova tako da ne ostane zraka. Iznad treba staviti ugnjetavanje.
  6. Mariniranja. Prazan pokrivač se stavlja u hladnjak na 24 sata, nakon čega se mahune stavljaju u staklenke i šalju na čuvanje na tamnom, hladnom mjestu.

Sve ukiseljeno povrće vrlo je popularno u Gruziji. Gorka paprika Tsitsak, zimi ukiseljena na gruzijskom, nije bila iznimka. Paprike se mogu čuvati nekoliko mjeseci. Muškarci jako vole ovaj recept..

Predjelo se odlično slaže s jelima poput lobija, svih vrsta mesa (svinjetina, govedina, janjetina). Konzerviranu papriku dobro je dodati juhama, pilafima, mesnim jelima. Slano ga brzo i jednostavno.

Pržene ljute paprike

Čili, prethodno prženi prije konzerviranja, izvrsno je predjelo i odličan dodatak svim mesnim i ribljim jelima. Postupak kuhanja je jednostavan i jasan. Gruzijsku verziju jela odlikuju lagana pikantnost i slatko-kisela marinada u kojoj se priprema soljenje.

Prije kiselog prženog čilija obratite pozornost na neke detalje:

  1. Za prženje prije konzerviranja trebali biste odabrati sorte koje karakteriziraju dobra mesnatost.
  2. Korištenjem mahuna različitih boja, možete dobiti grickalicu ne samo ukusnu i originalnu, već i lijepu.
  3. Za očuvanje okusa i prave arome, pržiti se plodovi u cjelini, bez vađenja sjemenki i bez rezanja stabljika.
  4. Za prženje treba koristiti veliku količinu rafiniranog suncokretovog ulja, inače će plodovi izgorjeti.
  5. U nekim slučajevima hostese prethodno peku paprike u pećnici prije nego što ih prže.

Za pripremu pržene slane paprike trebat će vam:

  • 15 gorkih plodova;
  • 5 žlica meda;
  • 0,08 litara stolnog octa;
  • glava češnjaka i hrpa peršina;
  • suncokretovo ulje.

Očuvamo ovim redoslijedom:

staklenke papra

  1. Pripremite paprike. Ponytails je najbolje obrezati na duljinu od 1,5 - 2 centimetra, najbolje je ostaviti sjeme. Paprika mora biti suha, jer kada se stavi u vruće ulje formira se puno spreja. Osim toga, Tsitsak može puknuti pod pritiskom pare..
  2. Pržite papar. To se vrši u velikim količinama biljnog ulja. Treba ga pržiti dok se ne pojavi korica; u slučaju roštilja možete ga koristiti. Ova je opcija najbolja jer omogućuje kuhanje prženog Tsitsaka bez upotrebe velike količine ulja.
  3. Kuhanje marinada. Češnjaku, medu, bilju i ocatu dodaju se ulje preostalo od prženja. Pirjajući papar ovom mješavinom, treba imati na umu da se papar treba gnojiti za zimu u gruzijskom najmanje 24 sata. Ako salamura nije dovoljna, možete je razrijediti prokuhanom vodom.
  4. Nakon vremena, plodovi se stave u staklenke i pošalju na čuvanje na hladnom mjestu. Bolje je ako je moguće pohraniti radne dijelove u hladnjak.

Redovitim ubiranjem ljute paprike za zimu možete biti sigurni u održavanje imuniteta, dobrog raspoloženja i dobrog zdravlja.

Ako se tradicionalni recepti počnu gnjaviti, uvijek možete pronaći mogućnosti. Na primjer, dio volumena staklenke može se napuniti kisanjem bugarske paprike u njoj za zimu.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako