Najukusniji recepti pripravaka paprike tsitsak za zimu

Odabir i priprema sastojaka

Najbolje je uzimati žuto-zelene, duguljaste i tanke plodove. Gorčina se ne gubi ni nakon kuhanja, iako se ne peku previše. Stabljike ove paprike se ne uklanjaju, kao ni sjeme. I prije postupka kuhanja, plodove je potrebno nekoliko puta probušiti vilicom tako da budu zasićene slanom vodom i iz njih izlazi zrak. Teško je točno reći u koje doba godine je bolje sačuvati, jer to se može učiniti bilo kada, jer za kuhanje preporučujemo uzimati ne svježe povrće.

• Ova biljka usjeva ima sljedeća korisna svojstva:
• kada se konzumira umjereno, potiče apetit i blagotvorno utječe na probavu;
• sadrži vitamine skupine B, A, posebno puno vitamina C;
• stimulira proizvodnju endorfina;
• sadrži masne kiseline, ulja, saharide, kapsaicin (odgovoran za ozbiljnost, koristi se u medicini i kozmetologiji);
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• koristi u prehrani.

Recepti za pripremu Tsitsak paprike za zimu

Najlakši način kuhanja je soljenje. To će rezultirati ukiseljenim ili natopljenim proizvodom. Ali postoje i druge mogućnosti za zimsku berbu ukusne ljute paprike.

5 kg

gruba kamena sol

1 šalica

voda

5 l

1. Sol se potpuno otopila u vodi. Bolje je uzeti emajliranu tavu ili drvenu bačvu, ali prikladna je i posuda izrađena od plastike hrane..
2. Stavite tamo oprani tssak.
3. Možete dodati bilo koje začine: lovorov list, cilantro, kopar, češnjak, miris itd. Ovo je najjednostavnije kiselo povrće. Uobičajenije je soliti na ovaj način, na primjer, kupus. U stvari, klasični citsak dobiva se na ovaj način.
4. Stavite pod ugnjetavanje tjedan dana (za to vrijeme će postati više žuto). Rezultat je slani tssak.
5. Može se konzumirati kao takvo ili valjano u staklenke.

Recept broj 2

Konzervirana paprika

Kiseli Tsitsak

6 kg

kamena sol

400 g

voda

10 l

češnjak

1 šaka

kopar

1 hrpa

1. Očišćene paprike se isperu i probodu vilicom na nekoliko mjesta.
2. Plodovi se stavljaju u prikladnu posudu zajedno s nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom češnjaka (češnjak i kopar ne možete koristiti, niti druge začine koristiti po vlastitom nahođenju).
3. Sol se miješa s hladnom vodom, a paprike dobivene slanom vodom izlije tako da se potpuno uranjaju u tekućinu..
4. Stavite obrnutu ploču na paprike i malo ugnjetavanja.
5. Ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Morate se kretati po boji: trebao bi postati žut. Obično traje najmanje tjedan dana. Ne brinite o trajanju - ako proizvod traje malo duže, neće se dogoditi ništa loše.
6. Ocijedite i istisnite višak tekućine.
7. Plodove dobro umočite u čiste staklenke (samo ih isperite sodom vodom u vrućoj vodi) zajedno s koprom i češnjakom. U ovom slučaju, ako se tekućina pojavi na dnu, morate je isušiti.
8. Ako planirate spin u bankama, to možete učiniti na 2 načina. Možete ih sterilizirati u kipućoj vodi 10 minuta, a zatim ih valjati. Možete sipati svježu brasno: proporcije moraju biti iste, ali salamuri će trebati puno manje (samo oko 1 litre). Potrebno ga je prokuhati, vruće preliti po staklenkama, zatim sterilizirati i valjati na sličan način.

Recept broj 3

Konzervirana paprika

Vruća paprika

2 kg

voda

5 l

sol

15 žlica. l.

lovorov list

5-6 kom.

lišće trešnje

3-4 kom.

češnjak

1 glava

korijander (zemlja)

1 žlica. l.

1. Otopite sol u vodi u prikladnom spremniku.
2. Sve začine izlijte u brasno.
3. Stavite oprane paprike probodene vilicom.
4. Stavite pod tlačenje 2 tjedna na tamno mjesto.
5. Stavite sve u spremnik u banke.
6. Skuhajte brasno 1 minutu i prelijte u staklenke.
7. Omotajte limenke i ostavite da se ohlade.
8. Nakon hlađenja, Tsitsak je spreman za upotrebu..

Recept broj 4

Konzervirana paprika

U ulju

3 kg

peršin

2 snopa

češnjak

5-6 glava

sol

100 g

suncokretovo ulje

350 g

jabučni ocat

50 ml

1. Operite i narežite plodove papra nožem na vrhu ili napravite ubod vilicom.
2. Peršin s češnjakom sitno se nasjecka i pomiješa sa solju. U ovu smjesu potrebno je valjati paprike. Nakon toga, proizvodi se prekriju poklopcem i ostave jedan dan bez tlačenja i dodavanja tekućine.
3. Paprike se prže u ulju s ocatom. Možete staviti ocat u posudu s uljem i protresti ga svaki put kad dodate novu porciju.
4. Pržene Tsitsak nabora u sterilizirane staklenke.
5. Posude se steriliziraju 20 minuta i valjaju.

Recept broj 5

Konzervirana paprika

S medom

1 kg

šećer

1 šalica

ocat

500 ml

med

4 žlice. l.

1. Tečni med se ulije u sterilne staklenke na dnu - malo omekšava ozbiljnost tsitsaka. Njegov iznos naknadno se može prilagoditi vašem nahođenju. Možete pronaći recepte u kojima se med stavlja po vrhu, to ne mijenja suštinu stvari. Kao rezultat, sve komponente se otapaju u ocatu. Svi početni sastojci proporcionalno su raspoređeni među bankama, ovisno o njihovoj količini..
2. Zatim se tsitsak čvrsto zakuha, posipa šećerom.
3. Papar se ulije ocatom.
4. Konzerve se zatvaraju poklopcima i prevrću na pola sata kako bi se provjerilo da marinada ne curi. Zbog octa i meda, ovaj se proizvod ne može sterilizirati.
5. Spremni za jelo za 2-3 mjeseca.

Recept broj 6

Konzervirana paprika

U umaku od rajčice

6 kg

tsitsak papar

2 kg

ljuta crvena paprika

1 kg

biljno ulje

1 šalica

peršin

2 snopa

sol

2 žlice. l.

šećer

1 šalica

ocat

150 ml

1. Samljeti rajčicu u blenderu ili mljevenju mesa.
2. Kuhajte rajčinu kašu dok se ne zgusne (40-50 min), dodajući sol, ulje, šećer i ocat.
3. Ostavite tsitsak s konjskim repima, izvadite crvenu papriku. Voće probodeno vilicom.
4. Kuhajte crvenu papriku u rajčici dok ne potone na dno (oko 20 minuta), zatim tsitsak - također oko 20 minuta.
5. Kad se citsak lako probije, dodaje se sitno sjeckani peršin i kuha ga još 5-10 minuta.
6. Tsitsak se stavlja u sterilizirane staklenke, napunjene rajčicom i začepljene.

Značajke skladištenja praznina

Ako se povrće valja za dugotrajno skladištenje, tada su uvjeti skladištenja standardni, kao i za svako konzerviranje: hladno, tamno mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti. Nezapečaćeni proizvod može biti u hladnjaku nekoliko tjedana..

Dakle, postoji nekoliko opcija za grickalice koje se mogu napraviti od zipine paprike, čvrsto zatvorene za zimu ili jednostavno pohranjene u hladnjaku kao dodatak glavnim jelima. Za ljubitelje pikantnih recepata za ovaj papar, samo ćete lizati prste.