Kako marinirati instant čili paprike, bez sterilizacije, ocatom, uljem

Upotreba proizvoda također ima niz kontraindikacija i ograničenja..

• Uz oprez i nakon savjetovanja sa specijaliziranim liječnikom, čili koriste u sljedećim uvjetima:
• bolesti kardiovaskularnog sustava;
• gastritis;
• čir na želucu i dvanaesniku;
• ateroskleroza;
• hipertenzija.

Kako odabrati i pripremiti povrće za kiselo zimi

Plodovi za berbu moraju se pažljivo odabrati: o tome će ovisiti okus budućeg jela i njegov rok trajanja. Kriteriji odabira:

1. Odaberite svijetle podloge ravnomjerno obojene.
2. Površina kože mora biti glatka i čista, bez oštećenja..
3. Podloga treba biti tijesna na dodir.
4. Pažljivo pregledajte stabljiku: ako na njoj postoje tamne mrlje, to znači da trulež može biti i unutar mahuna.

Priprema za postupak sastoji se u temeljnom čišćenju plodova nečistoće. Povrće se natapa pola sata u dvije vode, temeljno se opere voće pod tekućom vodom. Ako želite marinirati na kriške, paprike se narežu proizvoljno po volji. Istodobno se režu repovi, a kada se priprema cijelo voće, ostaju.

Korak po korak Marinirani čili recepti

Prije nego što izravno krenete u kiselo kuhanje, pripremite staklenke i poklopce. Unaprijed ih operite i osušite kako se ne bi odvratili od procesa kuhanja..

2 kg

voda

1 litra

sol

1,5 tbsp. l.

šećer

3 žlice. l.

lovorov list

2-3 kom.

esencija octa (70%)

1 žličica.

1. Operite oprane mahune, stavite u staklenke.
2. Prokuhajte vodu i ulijte biber. Ostaviti pod poklopcem dok se ne ohladi..
3. Ohlađenu vodu ulijte u tavu, dodajte začine, osim octa, prokuhajte.
4. Ulijte čajnu žličicu esencije u svaku posudu i prelijte vrućom marinadom. Vrijeme sterilizacije - 15 minuta.
5. Banke se kotrljaju i zamotaju.

Recept broj 2

S medom

Ovo jelo, zbog svog medeno začinjenog ukusa, savršeno nadopunjuje bilo koje mesno jelo..

Video recept

150 g

chili

1,5 kg

suncokretovo ulje

100 g

češnjak

2 glave

sol

1 žlica. l.

ocat (9%)

100 ml

karanfil

2-3 pupoljka

lovorov list

4 kom.

pimen

2-3 graška

crni papar

2-3 graška

voda

0, 8 l

1. Ulijte vodu u lonac, dovedite do vrenja.
2. Začini, med i ulje dodaju se u kipuću vodu. Ostavite kuhati 3-4 minute.
3. Zatim, bez uklanjanja s vatre, dodajte ocat i mahune papra, u koje stavite 5-6 komada 4-5 minuta. Posljednjom hrpom mahuna blanširajte češnjak.
4. Gotovo blanširano povrće stavlja se u staklenke. Dodajte marinadu i namotajte poklopce bez dodatne sterilizacije.

Recept broj 3

Nema sterilizacije

Zahvaljujući luku u sastavu, predjelo će dobiti više slatkast okus.

1 kom.

chili

2-3 mahune

ocat (6%)

200 ml

korijandar

1 žličica žitarice

sol

1 žlica. l.

šećer

3 žlice. l.

voda

120 ml

1. Ogulite, operite i osušite povrće.
2. Povrće narežite na kolutiće i položite u čiste staklenke u slojevima.
3. U tavi s vodom pomiješajte sve začine i dovedite do vrenja.
4. Konzerve prelijte marinadom i zatvorite poklopac kaprona.
5. Stavite u hladnjak.

Recept broj 4

U ocat

Da biste poboljšali okus, obični stolni ocat možete zamijeniti vinskim ili jabučnim.

400 g

šećer

260 g

ocat

400 ml

1. Na dno svakog spremnika ulijeva se šećer - polovica norme.
2. Podstavite mahune u staklenku.
3. Dodajte ostatak šećera i dodajte 200 ml octa..
4. Staklenka se zatvori poklopcem i nekoliko puta protrese tako da se šećer otopi.
5. Čuvajte na hladnom mjestu..

Recept broj 5

S maslacem

Šnita s uljem može se koristiti kao salata ili prilog mesnim jelima. Važno je koristiti ulje bez izraženog mirisa. U ocat se može uzimati jabuka ili vino.

1 kg

češnjak

5 zuba

mrkve

1 kom.

ocat (6%)

200 ml

biljno ulje

250 ml

voda

800 ml

lovorov list

10 kom.

sol

1 žlica. l.

šećer

1,5 tbsp. l.

pimen

4–5 graška

1. Povrće operite i osušite, rezajte repove od bibera. Mrkvu nasjeckajte na kockice (0,5 cm), češnjak na kriške.
2. Stavite suhe sastojke u tavu s prokuhanom vodom, promiješajte.
3. Dodajte ulje, ocat i nasjeckano povrće (mrkvu i češnjak). Sadržaj dovedite do vrenja.
4. Isperite u kipućoj vodi 5 minuta..
5. Rasporedite povrće u staklenke i prelijte marinadom. Nema potrebe sterilizirati.
6. Zavijte poklopce.

Recept broj 6

punjeni

Kuhanje punjenog čilija komplicirano je veličinom povrća. Trebat će točnost i strpljenje..

Za mljeveno meso: češnjak - 6 zrna, orasi - 200 g, peršin - grozd.

1 kg

ocat

90 ml

karanfil

2-3 pupoljka

voda

1,5 l

šećer

1,5 tbsp. l.

sol

1 žlica. l.

1. Prvo se mljevenica priprema mljevenjem svih njegovih komponenti mljevenjem mesa ili blenderom.
2. Na mahunama odrežite gornji dio, nožem uskim nožem očistite sjeme i membrane.
3. Lagano započnite s mljevenim mesom, možete koristiti žlicu kave.
4. Stavite punjeno povrće u staklenke i prelijte kipućom vodom.
5. Nakon 10 minuta, ulijte ovu vodu u tavu, dodajte suhe začine i ponovno dovedite do vrenja..
6. Ulijte ocat u marinadu, ulijte staklenke, sterilizirajte 15 minuta.
7. Zatvorite poklopce.

Uvjeti skladištenja kiselog proizvoda

Rok trajanja proizvoda ovisi o poštivanju tehnologije kuhanja. Konkretno, od punjenja spremnika. Ne smijete napuniti limenke do vrha: kada se marinada slegne, mahune će se ogoliti i početi brže propadati. Važno je da poklopci čvrsto zatvore posudu. Da biste to učinili, limenke su okrenute poklopcima prema dolje, što može otkriti lagano priklapanje poklopca na čašu.

Zatvorene praznine čuvaju se na hladnom, tamnom mjestu, na temperaturi od 0 do +5 ° C. Sterilizirane praznine namotane poklopcima za čuvanje čuvaju se više od godine dana. Bez sterilizacije, proizvod se čuva oko mjesec dana..

Korisni savjeti

Svaki kuhar ima puno svojih tajni kuhanja. Nekoliko savjeta za branje:

1. Smrznuta paprika savršena je za kiselost. U zamrzivaču se povrće može čuvati godinu dana bez gubitka ukusa i osobina korisnih za tijelo..
2. Peppercorns dolazi u različitim bojama, tako da za estetski izgled vašeg jela možete kiseli nekoliko različitih sorti: crvena, zelena, žuta.
3. Ako se marinira s cijelim mahunama, jelo će zadržati svu oštricu sirovog povrća. Da bi okus bio mekši, bolje je kiselo uklanjati sjemenke i pregrade.
4. Kad uklanjate cijele mahune, slažite ih okomito: na taj način ulazi više plodova. Prikladno je to učiniti nožem postavljenim u spremnik s oštricom prema dolje.
5. Blanširanje mahuna u kipućoj vodi na 2-3 minute pomaže smanjiti ozbiljnost jela. Treba napomenuti da postupak omekšava papar, neće biti hrskav.
6. Za kiselije krastavce bolje je koristiti male posude jer vruću grickalicu ne možete pojesti odmah.

Pikantno predjelo kiselog čilija ukrasit će i nadopuniti bilo koji svečani stol. Sukladnost s tehnologijom kuhanja i uvjetima skladištenja proizvoda pružit će vam vitamine za cijelu zimu.