Maslac za mariniranje za zimu: recepti bez sterilizacije

Kiseli domaći maslac - ukusno jelo i univerzalno predjelo, ali ne žele svi dugo stajati za štednjakom. Najukusniji recepti za kiseli maslac bez sterilizacije ne zahtijevaju kompliciranu pripremu limenki, a praktični će se kućni kuhari svidjeti. Skupljanje gljiva je jednostavno, jer oni, za razliku od drugih sorti, nemaju otrovne "blizance". Gotov kiseli komad bez sterilizacije ispasti će sočan i nježan ako slijedite recept.

Kako sačuvati ulje za zimu bez sterilizacije

Leptiri su nježne gljive ugodnog ukusa koje vole gotovo svi. Možete ih kupiti u supermarketu s ocatom i paprom u bankama, ili ih sami napravite. Domaći marinirani maslac bez sterilizacije ima svoje karakteristike koje morate znati i uzeti u obzir da bi jelo bilo ukusno.

Kvalitetne jake gljive mariniraju se bez sterilizacije. Veličina kriške je nevažna - fino drobljenje sakriti će nedostatke nogu i šešira, cijeli komadi izlaze hrskaviji. Osušite prije pranja na suncu: 3-4 sata bit će dovoljno. Ne mogu se dugo zadržati u vodi - brzo apsorbiraju vlagu, postaju vodenasti.

Sterilizacija prije kiselosti se provodi radi pojednostavljenja skladištenja radnog komada, produžujući njegov vijek trajanja. Ova faza se može izostaviti - u uobičajenoj marinadi od octa, gljive također "leže" nije loše.

Tradicionalni recept za kiseli maslac bez sterilizacije

U receptu, kako ukiseliti ulje bez sterilizacije za zimu, koristite sljedeće sastojke:

• kuhane gljive - 1,8 kg;
• 1000 ml vode;
• sol i šećer po ukusu;
• 1 žlica. l. sjemenke senfa;
• 4 lovorova lišća;
• 10 žitarica papra;
• 5 pupova klinčića;
• 70 ml biljnog ulja;
• 8 češnjaka češnjaka;
• 2 žlice. l. obični ocat.

Slijed postupaka:

1. Pripremite marinadu. Šećer, sol, začini stavite u kipuću tekućinu, prokuhajte. Za kasnije ostavite samo češnjak s ocatom.
2. Gljive se stavljaju u marinadu, kuhaju, dodaje se ocat, zatim češanj češnjaka (potrebno ih je rezati). Smjesa treba kuhati ne više od 10 minuta, vatra je spora.
3. Sve izliju u staklenke, dodaju ulje na vrhu - trebalo bi malo prekriti kisele šešire.
4. Zatim zamotajte limenke s poklopcima i stavite ih da se ohlade.

Jednostavan recept za kiseli maslac za zimu bez sterilizacije

Mariniranje maslaca za zimu bez sterilizacije može se obaviti po vrlo jednostavnom receptu. Njegova glavna značajka je minimalan skup sastojaka:

• 1,2-1,4 kg gljiva;
• 700 ml vode;
• 70 ml octa;
• sol sa šećerom;
• 8 graška papra;
• 4 lovorova lista.

Redoslijed kiselog ukusa:

1. Prethodno kuhane gljive prije kiselog kuhanja stavite u vodu, dodajte šećer i sol, sve kuhajte 10 minuta.
2. Lovorov list, ocat, papar dodaju se u marinadu, kuhaju 5 minuta.
3. Sve izvadite žlicom iz tave i stavite u staklenke.
4. Banke su prekrivene poklopcima, zamotane u deku dok se potpuno ne ohlade..

Na taj način pripremljeni komadi mogu se čuvati u podrumu ili podrumu. Prilikom posluživanja preporučuje se začiniti uljem ili ocatom, ukrasiti kolutićima luka.

Uljamo ulje za zimu bez sterilizacije s klinčićima i sjemenkama kopra

Kiseli maslac za zimu bez sterilizacije bit će ukusniji ako im dodate začine. Kopar i klinčići daju kiselo jelo svijetle arome, čine okus bogatim, začinjenim.

proizvodi:

• 1,6 kg gljiva;
• 700 ml vode;
• šećer sa soli;
• 8 žitarica papra;
• 1 žlica. l. sjemenke kopra;
• 5 pupova klinčića;
• 40 ml octa.

Redoslijed pripreme:

1. Marinada se pravi u tavi od mješavine šećera, soli, papra, vode i klinčića..
2. Smjesu kuhajte oko 5 minuta, a zatim stavite sjemenke kopra, pripremljene gljive, ulijte esenciju octa, kuhajte 10 minuta.
3. Zatim se stavljaju u staklenke, prekrivaju plastičnim poklopcima i prekriju nečim toplim (na primjer, dekom).

Kad se limenke ohlade, mogu se očistiti u hladnjaku.

Kako kiseli maslac za zimu bez sterilizacije s bosiljkom i češnjakom

Još jedan recept za kiseli maslac bez sterilizacije s fotografijom koja će se svidjeti poznavateljima začinjenih jela.

U ovom se slučaju kao začini koriste češnjak i bosiljak. Kombinacija začina daje gljivama ne samo začinjen, već i slatkast okus.

proizvodi:

• 1,6 kg gljiva;
• 600 ml vode;
• šećer sa soli;
• 40 ml octa;
• 1 žličica. bosiljak i mljevena paprika;
• 5 lovorovih lišća;
• 10 češnja češnjaka.

Ako se sve napravi ispravno, ispostavit će se ukusno, banke neće eksplodirati, pogotovo jer kiselo gljive nije teško.

recept:

1. Staklene staklenke drže se u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim se stavljaju na ručnik za hlađenje.
2. Kuhane šešire i noge, koje treba marinirati bez sterilizacije, izrežite i stavite u kipuću vodu sa solju, paprom, šećerom, ocatom, kuhajte 15 minuta.
   
3. Zatim se sve izlije u staklenke, na dno najprije stavi češnjak, bosiljak, lovorov list.
   
4. Gotovo - ostaje zatvoriti kapke.

Slatko-kiseli neobičan okus svidio se svima koji prvi put isprobavaju ovaj recept..

Kako kiseli maslac bez sterilizacije sjemenkama senfa

Zanimljiv recept ulja za zimu bez sterilizacije sjemenkama senfa. Senf daje marinadi pikantnost i pikantan okus, aromatičnost, ugodnu aromu, a također sprečava stvaranje plijesni u staklenki. Također začin poboljšava probavu, aktivira metabolizam.

sastojci:

• 5 kg gljiva;
• 2 litre vode;
• 80 ml octa esencije;
• šećer sa soli;
• 40 g senf sjemenki;
• 5 kišobrana;
• 4 lovorova lista.

Kako kiseli krastavac:

1. Gljive kuhajte 50 minuta.
2. Dodaju se senf, kopar, začini, ocat, šećer..
3. Smjesa se pirja na laganoj vatri još 15 minuta i uvalja u limenke.

Kako marinirati bez sterilizacije ulja s vlasacom i celerom

Izvorni recept za kiseli maslac za zimu bez sterilizacije uključuje korištenje celera i zelenog luka kao začina. Dolje navedeni postoci mogu se lagano izmijeniti..

komponente:

• 3 kg gljiva;
• 2,2 litre vode;
• 2 luka;
• celer;
• 3 srednje slatke paprike;
• 5 češnja češnjaka;
• sol sa šećerom;
• 120 ml octa esencije;
• 110 ml ulja (suncokretovo).

Kako kiseli krastavac:

1. Litra i pol vode se slane (ulije se jedna trećina soli) i u njoj se prokuha pripremljeno ulje.
2. Sol sa šećerom, maslac se dodaju preostaloj vodi, prokuhaju.
3. Unesite preostale sastojke i kuhajte na laganoj vatri 3 minute.

Gotovo - sve što morate učiniti je valjati bez sterilizacije.

Kako brzo marinirati maslac bez sterilizacije s limunovom košticom

Slani maslac za zimske recepte bez sterilizacije s limunovom košticom - ekskluzivna opcija, a od ovoga još zanimljivija.

sastojci:

• 1,7 kg gljiva;
• 600 ml vode;
• 1,5 tbsp. l. ribani korijen đumbira;
• 120 ml octa (optimalno je uzimati ne obični, već vinski);
• par luk;
• 2 žlice. l. limunova korica;
• sol, mješavina paprike po ukusu;
• 5 zrna papra;
• ½ žličice muškatnog oraščića.

Kako kuhati:

1. Voda se ulije u emajlirane posude, ostavi da se prokuha, a zatim se stavljaju začini.
2. Luk se reže na pola prstena, kuhane gljive se nasjeckaju, dodaju u kipuću marinadu, kuhaju 20 minuta.
3. Gotove vruće kisele gljive s marinadom izlijte u pripremljene posude.

Limenke se namotaju ili samo zatvorene najlonskim uskim kapcima.

Maslac, mariniran bez sterilizacije s kardamomom i đumbirom

Kardamom i đumbir daju jelu neobično svijetao okus..

sastojci:

• 2,5 kg gljiva;
• 1,3 l vode;
• 6 češnja češnjaka;
• 1 - glavice luka i hrpa zelenog luka;
• 1 žlica. l. ribani korijen đumbira;
• 2 komada kardamoma;
• 1 čili papar
• 3 pupoljka klinčića;
• sol;
• 200 ml octa (po mogućnosti bijelog vina);
• žlica sezamovog ulja i limunov sok.

postupak:

1. Ulijte vodu u emajliranu tavu, dodajte nasjeckani luk i jednostavno nasjeckanu zelenu.
2. Dodajte korijen đumbira, začin, češnjak, čili papar, kuhajte nekoliko minuta.
3. Ulijte ocat, limunov sok, prelijte nasjeckanim gljivama, prokuhajte.
4. Kuhajte pola sata, maknite sa štednjaka, dodajte ulje, promiješajte.

Ostaje samo malo stajati i rasporediti se na obale.

Maslac za mariniranje bez sterilizacije s maslacem

Recepti za mariniranje maslaca bez sterilizacije s uljem bez octa također su vrlo popularni. Ulje će zadržati vrijedne tvari u gljivama do maksimuma i bit će dobar konzervans.

komponente:

• 1,5 kg gljiva;
• 1,1 litra vode;
• 150 ml ulja;
• sol sa šećerom;
• 5 klinčića klinčića;
• 3 lovorova lista.

Kako se marinirati:

1. Polovinu soli stavite u 600 ml vode, gljive pirjajte u tekućini pola sata.
2. Pripremite marinadu od vode, začina, soli, šećera.
3. Dodajte gljive, biljno ulje i kuhajte još 10 minuta.

Ostaje samo gljive rasporediti po bankama i valjati ih.

Recept za kiselo uklanjanje bez sterilizacije ulja s češnjakom i senfom

Još jedan ukusni zalogaj za ljubitelje pikantnog.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kg svježih gljiva;
• 40 g senf sjemenki;
• 2 litre vode;
• 4 češnjaka zuba;
• sol sa šećerom;
• 10 lovorovih lišća;
• 10 graška paprike;
• 2 žlice. l. ocat.

Redoslijed pripreme:

1. Gljive se kuhaju trećinu sata, nakon čega se peru.
2. Povrće ogulite, zajedno s češnjakom stavite u tavu, ulijte 2 litre vode, dodajte sve začine, ocat.
3. Marinada se kuha četvrt sata na jakoj vatri, dok se kuha, dodaje se kuhano ulje.

Nakon 10 minuta, možete zatvoriti vatru i staviti gotov proizvod u banke.

Soljenje za zimski maslac bez sterilizacije s origanom i češnjakom

Origano i češnjak dodaju pikantnost predjelu. Također, začini skladno nadopunjuju okus gljiva, obogaćuju ga, dodaju miris.

sastojci:

• 4 kg gljiva;
• 5 l vode;
• 100 g soli;
• 250 ml ulja;
• 200 ml octa;
• 250 g šećera;
• 4 glavice češnjaka;
• 5 lovorovih lišća;
• 4 klinčića.

Postupak ukiseljenja:

1. U pola vode doda se 50 g soli, pripremljeno ulje kuha se pola sata.
2. U preostalu tekućinu doda se 50 g soli, začina, gljiva, kuha se još 10 minuta, a zatim se ulije esencija.
3. Kiseli gotov proizvod stavlja se na posude, zalijeva uljem, pomiče se s pločicama od češnjaka.

Pravila skladištenja

Uljne gljive, pripremljene za zimu bez sterilizacije, obično leže do jedne godine, uz temeljito čišćenje, pranje, sušenje i kuhanje najmanje 15 minuta. Idealno mjesto je hladnjak. Pravilo skladištenja je jednostavno - što je niža temperatura, to će bolje trajati, ali ne treba ih čuvati više od 12 mjeseci.

zaključak

Svatko može napraviti najukusnije recepte za kisela ulja bez sterilizacije - glavna želja i razumijevanje principa stvaranja takvih odabira. Slijedeći upute opisane u članku, možete napraviti ukusnu i zdravu užinu za zimu. Konzervirajte optimalno u podrumu, hladnjaku ili ormaru.