Recepti za kuhanje slanog maslaca za zimu u staklenkama

Najpopularnije gljive u mnogim regijama naše zemlje su leptir, jer savršeno podnose niske temperature zraka, rastu do kasne jeseni. Ne možete ih dugo održavati svježim: ovaj je proizvod klasificiran kao pokvarljiv. To znači da je jedna od mogućnosti za održavanje dugog sjajnog ukusa sušenje, kiselo soljenje ili soljenje gljiva..

U svim se slučajevima jelo ispada vrlo mirisno, originalno, jedinstveno. Radi praktičnosti, možete koristiti upute sa slikama.

Vrući način

Vrući način slane šume pronađite kod kuće vrlo je brzo i jednostavno. Recept za soljenje je sljedeći:

1. Prije soljenja, masne za zimu potrebno ih je pripremiti. 1 kg gljiva treba oguliti, oguliti i izrezati na velike komade. "Djeca" se ne mogu rezati. Čitava masa se stavi u sito i ostavi 15 minuta - to će omogućiti vlazi da ode.
2. Staklenke u koje će se položiti masne gljive treba pripremiti: oprati soda bikarbona, sterilizirati 20 minuta.
3. Biljke koje su prethodno oprane stavite u lonac s 1 litrom vode. Kuhajte sastav dok gljive ne potonu na dno.
4. U prokuhano ulje dodajte 60 g šećera, 35 g soli, 3 graška crnog papra i mirisa, klinčića i lavrushke u malim količinama.
5. Gotov sastav sa slanom vodom treba kuhati 5 do 7 minuta. Poslije toga žlicom izvadite masnu sol za zimu iz tave i složite ih u staklenke, pa prelijte preko brasna u kojem su se kuhale.

Rolanje limenki je posljednja faza berbe. Nakon što su poklopci zavijeni, limenke su zamotane i prekrivene toplim pokrivačem. Nakon 12 sati premještaju se u tamno i suho mjesto za dugoročno skladištenje..

Hladan način

Hladna metoda soljenja maslaca za zimu uključuje upotrebu takvih sastojaka:

• 3 kg gljiva;
• 2,5 žlice soli;
• grane kopra;
• listovi ribizle (crveni i crni);
• trešnje lišće;
• 13 - 15 graška crnog papra.

Hladni radni dijelovi su sljedeći:

1. Tanak sloj soli prekriva dno emajliranog posuđa.
2. Prvi sloj je položen šeširima prema dolje, nakon čega se presijecaju listovima ribizle i začinima.
3. Nakon polaganja, sve treba posipati tankim slojem soli i papra.
4. Nakon polaganja zadnjeg reda, potrebno je koristiti prešu za formiranje slane otopine.
5. Soljenje se događa u roku od mjesec dana. Ne možete jesti obrok prije isteka roka trajanja..

Prije posluživanja jela, gljive se moraju kratko namočiti u vodi. Znajući kako soliti ulje za zimu, možete iznenaditi goste izvrsnim ukusom.

Kombinirana metoda

Da bi se gostima i vlasnicima svidio rezultat ovog slanja, morate uzeti:

• 5 kg gljiva;
• 0,2 kg soli;
• 3 l vode;
• kišobrani;
• list ribizle (6 kom.);
• grašak crnog papra - 13 - 15 kom .;
• 0,1 litarsko biljno ili maslinovo ulje.

Recept za slani maslac za zimu ili kisele gljive je sljedeći:

1. Maslac kuhajte 15 do 20 minuta.
2. Nakon isušivanja vode stavljaju se u prethodno steriliziranu staklenku, a na vrhu tanki sloj soli.
3. Listovi ribizle, začini, sol stavljaju se na sloj gljiva.
4. Tako se gljive izmjenjuju dok ih ne ponestane. Svaki sloj treba dobro nasoliti.
5. Stavite na vrh teret, što će pridonijeti pojavi slane otopine. Nakon toga, čuvanje se čisti u hladnjaku tri tjedna..

Slani maslac, pripremljen za zimu u staklenkama kombiniranom metodom, mirisan je i ukusan, nježno se drobi i zadržava svoj izvorni šarm. Da biste ugodili takvom jelu - lako i jednostavno.