Porcini gljiva solyanka: jednostavni i ukusni recepti

Porcini gljiva solyanka je vrlo ukusno jelo. No za razliku od mesne opcije, gdje se nalaze barem četiri vrste mesa, osim povrća, paštete od rajčice i maslina, to se može napraviti za samo sat vremena. Solyanka se može koristiti kao međuobrok, preljev za juhu i salatu. Ovo jelo može spasiti domaćicu, kada preostane pola sata prije dolaska gostiju i nema vremena za dugo kuhanje.

Tajne kuhanja porubinih gljiva

Kopriva se razlikuje od jednostavnih juha po gustoći i bogatstvu, kao i po kiselo-slanom ukusu koji se dobiva dodavanjem maslina, slanog luka i krastavaca..

Jelo obično sadrži crnu mljevenu papriku, slatki grašak i peršin sa zelenim lukom..

Također, u prefarbdijevanju se koristi jedna trećina manje vode nego kod kuhanja jednostavne juhe.

Hodovica gljiva često se pojavljuje na stolovima za vrijeme pravoslavnih posta. Luk za nju najbolje je kuhati od suhih gljiva svinjskih gljiva, koje se unaprijed natapaju nekoliko sati kako bi se uklonila sva gorčina. Zatim vodu trebate ocijediti, a zatim gljive kuhati u čistoj vodi na laganoj vatri oko 20-30 minuta. Pjenu treba ukloniti. Filtriranje juhe nije potrebno.

Slanina i razni začini mogu kontrolirati kiselinu i slanost. Poslužite preporučeno uz kiselo vrhnje i svježe začinsko bilje.

Ceps recepti od svinjskih gljiva

Hodalica za gljive može se napraviti na različite načine. Ljeti se preporučuje korištenje svježih sastojaka, zimi se možete igrati s različitim kombinacijama suhih, slanih i kiselih gljiva. Za vegetarijance su prikladni recepti s juhom od povrća, a za one koji ne mogu odbiti mesna jela, meso trebate skuhati unaprijed.

Mršavi medni svježi šampinjoni

Recept uključuje sljedeće sastojke:

• 2 litre vode;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• 50 g maslina;
• narezan limun;
• sjeckani zelje;
• 380 g svježih svinjskih gljiva;
• 120 g paste od rajčice;
• 70 g maslaca;
• 280 g luka;
• 120 g kaparica (neobavezno);
• 270 g kiselih krastavaca;
• 120 g slanih svinjskih gljiva (možete uzeti i druge gljive).

Leća juha od gljiva

Možete kuhati mršav čorb na ovaj način:

1. Preporučuje se oguliti krastavce i ukloniti sjemenke.
2. Sitno nasjeckajte luk i pržite na maslacu uz dodatak paste od rajčice i krastavaca.
3. Kuhane prethodno šampinjone i julienne kuhajte gljive 10-12 minuta. U juhu dodajte prženo povrće.
4. Kisele gljive također treba oguliti, izrezati i dodati u tavu.
5. Zatim juhu možete posoliti i popapriti.
6. Tada jednostavno trebate donijeti gotovo spremno jelo do vrenja i baciti masline u njega.
7. Ostavite da kuha nekoliko minuta.
8. Poslužite s kriškama limuna i začinskim biljem.

Mesna mekota sa svinjskim gljivama

Za kuhanje trebat će vam:

• 0,5 g govedine, ako je meso na kosti, ne može se ukloniti;
• 230 g dimljenih svinjskih rebara;
• 300 g svinjskih gljiva;
• 2 kom kobasice srednje veličine;
• 100-120 g šunke;
• 100 g sirove dimljene grickalice;
• 2 srednje glavice luka;
• 2 kom mrkva srednje veličine;
• maslac ili biljno ulje za prženje;
• 200 g slane rajčice;
• 3 kom mali kiseli krastavci;
• 150 ml kiselog krastavca;
• masline;
• lovorov list;
• prstohvat crnog papra;
• kiselo vrhnje;
• kriške limuna.

Juha od jarebica, govedine i šunke

Postupak kuhanja:

1. Meso skuhajte. U juhu bacite papar i lovorov list.
2. Kad se meso skuhalo, stavite gljive svinjetine nasjeckane na kriške.
3. Nakon 20 minuta možete baciti svinjska rebra.
4. Luk i mrkvu propirjajte nasjeckanim rajčicama i rajčicom. 5. Na kraju im stavite krastavce.
5. U tavu ulijte krastavce krastavca.
6. U juhu se sipa i punjeno meso i prženo povrće.
7. Dovedite jelo do vrenja i stavite masline.
8. Zatim uklonite sa štednjaka i inzistirajte oko 10 minuta.

Hladnjača sa kupusom

Za juhu će vam trebati:

• 1 luk;
• 1 mala mrkva;
• 0,5 kg kupusa;
• 0,4 kg svinjskih gljiva;
• lovorov list;
• sol;
• prstohvat crnog papra;
• maslac ili biljno ulje;
• 1 šalica (250 ml) soka od rajčice.

Bijela gljiva solyanka s kupusom

Jela od kupusa i gljiva trebate kuhati na sljedeći način:

1. Prvo pripremite juhu od mesa ili povrća.
2. Ako je juha na mesu, izvadite je i narežite na male štapiće.
3. Nasjeckani luk s gljivama, kao i naribanu mrkvu, dodajte im sok od rajčice i kisele proizvode.
4. Pržite oko 5 minuta.
5. Dodajte nasjeckani kupus.
6. Pustite pod poklopcem dok kupus ne omekša i promijeni boju u narančastu.
7. Potom povrće stavite u tavu, stavite masline, uključite polaganu vatru i kuhajte oko 2 minute.

Kalorijska mekota od svinjskih gljiva

U bogatoj gotovoj juhi bez mesa često se koristi 5 sastojaka:

zaključak

Porcini gljiva solyanka vrlo je hranjivo zimsko jelo. U njegovoj pripremi možete koristiti i zelene masline i masline. Ova se juha uvijek kuha na laganoj vatri kako se proizvodi ne bi pretvorili u kašu. I što je najvažnije - trebali biste biti oprezni s začinom. Ova paprika ne treba njihovu pretjeranu upotrebu, jer sama mekota sadrži mnogo ukusa i mirisa.