Juha od gljiva porcini s krumpirom: sušena, smrznuta, svježa

Boletus edulis može se nadmetati s mesom za prehranu. A sa svojom aromom se još jedan proizvod teško može usporediti. Suha juha od gljiva s krumpirom s krumpirom je ukusno jelo, a priprema se vrlo jednostavno. Nisu mu pogodne samo svježe, već i smrznute suhe gljive.

Kako napraviti juhu od gljiva od krumpira s krumpirom

Da bi juha bila ukusna i bogata, glavni sastojak mora biti pravilno prokuhan. Spremnost možete provjeriti na sljedeći način: ako gljive tijekom kuhanja počnu padati na dnu posuđa, mogu se ukloniti iz vrućine ili dodati preostale sastojke.

Prije kuhanja sirovine se moraju dobro napuniti vodom. Svježe gljive se ostave četvrt sata, a sušene - nekoliko sati. Osušene gljive mogu se namočiti ne samo u vodi, već i u mlijeku.

Juha od gljiva plemenito je jelo. Ne trebaju začini, jer začini pobijede osjetljiv okus. Ali prilikom posluživanja možete ukrasiti svježim biljem, posipati krutonima.

Svježa juha od gljiva s krumpirom

Bijela gljiva nije samo ukusna, već i zdrava. Ovo je jedinstvena „piggy bank“ vitamina A, E, B, D. Znanstveni berači gljiva nazivaju je „periodičnom tablicom“ zbog svog bogatog sastava elemenata u tragovima. Većina se ne uništi tijekom obrade, a ostaje nakon kuhanja.

Osušena juha od gljiva s krumpirom s krumpirom

Okusne i aromatske kvalitete gljive svinjetine u potpunosti se očituju u sušenom obliku, otkrivajući se u jakim, bogatim juhama. Važna faza u pripremi bilo kojeg jela od suhih gljiva s umacima je namakanje. Ponekad domaćice za to koriste vruću vodu, a sirovine ostave u njoj pola sata. Ali ako nema manjka vremena, voćna tijela prelije se hladnom vodom i preko noći se stave u zatvorenu posudu. Tako gljive porcini u potpunosti daju svoj okus.

Smrznuta juha od gljiva s krumpirom

Juha od gljiva spravljena od smrznutog baleta, pripremljena na vodi, smatra se dijetalnom. Čak ulazi u izbornik liječenja. Možete koristiti ribu, piletinu i mesne juhe. Poslužuje se vruće do stola, uz dodatak hljeb s hljebom, kao i vrhnje ili gusta, domaća kisela pavlaka.

Recepti za juhu od gljiva od porcinija s krumpirom

Jednostavne odreske svinjskih gljiva na mesnom juhu ili mršavini pripremaju se od davnina. Među ogromnim brojem recepata, možete odabrati prikladne sezone i osobnog ukusa.

Jednostavan recept za juhu od gljiva od porcije

Priprema se bez prženja sastojaka. Možete uzeti ne samo bijele, već i bilo koje druge gljive. Trebat će vam:

• svježe gljive svinjetine - 500 g;
• krumpir - 600 g;
• luk - glava;
• mrkva - 100 g;
• začini: papar, sol, lovorov list.

Kako kuhati:

1. Voćna tijela izrezati, namočiti u kipuću vodu i kuhati 20 minuta.
2. Krompir se izrezati na kockice ili whetstones, prebaciti u kuhane svinjske gljive i ostaviti na vatri još 10 minuta.
3. Sitno nasjeckano povrće zaspi, kuhajte krumpir dok ne omekša.
4. U završnoj fazi začinite lovorovim listom. Izvadi ih iz gotove juhe..

Klasičan recept za juhu od gljiva od krumpira s krumpirom

Za tradicionalni recept za juhu od krumpira trebat će vam:

• juneće gljive (svježe) - 300 g;
• krumpir - 400 g;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• maslac - 30 g;
• maslinovo ulje - 30 g;
• svježe zelje;
• sol, papar.

Faze kuhanja:

1. Oprane šampinjone izrezane na srednje komade.
2. Oguljeni krumpir izrezan je na kockice, luk na male kockice.
3. Naribana mrkva.
4. Gljive sipaju 1,5 litre vode, stavljaju na srednje topline. Nakon vrenja plamen se smanjuje. Kad gljive potonu na dno tave, isključite.
5. Juha od gljiva izlije se u zasebnu zdjelu, a plodna tijela ostave se da se osuše i ohlade..
6. Juha se slani, paprika, prekriva krumpirom, šalje u štednjak.
7. A šampinjoni se peku na maslacu oko 5 minuta.
8. Istovremeno pržite luk i mrkvu.
9. Sve dodati u juhu od gljiva s krumpirom, kada je gotovo. Kuhajte još 10 minuta.
10. Začinite juhu svježim biljem i maknite s vatre. Dajte još četvrt sata kuhanja.

Mliječna juha s gljivama i krumpirom

Glavna tajna kuhanja je kuhanje na vrlo niskoj vatri na štednjaku ili u pećnici. Osnovni sastojci:

• svinjetine - 4-5 šaka;
• krumpir - 2-3 mala gomolja;
• mlijeko - 1 l;
• zelje (peršin);
• sol.

Kako kuhati:

1. Krumpir ogulite, narežite na srednje komade.
2. Prokuhajte mlijeko dodavanjem soli.
3. Dodajte korjenasto povrće, kuhajte, miješajući dok ne prokuha.
4. Pire od krumpira i mlijeko, dobro promiješajte.
5. Gljive operite, nasjeckajte i ulijte u mješavinu pire krumpira i mlijeka.
6. Stavite u pećnicu na 30-40 minuta. Održavajte temperaturu od 180 ° C. Možete kuhati na štednjaku na vrlo laganoj vatri.
7. Prije posluživanja pospite peršinom..

Juha od bijele gljive s krumpirom i vrhnjem

Ovo sezonsko jelo je nevjerojatno mirisno. A krema mu daje osjetljiv okus. Za kuhanje uzmite:

• juneće gljive - 250 g;
• krumpir - 2 gomolja;
• masna krema - 100 ml;
• luk - glava;
• maslac - 100 g;
• kopar;
• papar i sol;
• voda - 800 ml.

Faze kuhanja:

1. Oguljene i oprane svinjetine gljive izrezati na srednje komade, namočiti u hladnu slanu vodu i kuhati oko pola sata.
2. Gotove gljive bacite u drugar. Juha se izlije u zasebnu zdjelu.
3. Sjeckani luk pržen je u ulju. Dodajte gljive i pržite još 5 minuta.
4. Oguljeni i narezani krumpir ulijemo u juhu od gljiva. Prethodno ga filtrirajte. Kuhajte krumpir dok ne skuha. Bacite natrag na drugo mjesto. Juha se ne ulijeva.
5. Krompir se dodaje luku i gljivama, ova smjesa je mljevena mikserom.
6. Krema se zagrijava i izlije u malim obrocima u pire krumpir, dobro promiješajući. Slično učinite i s juhom od gljiva..
7. Juha je gotovo gotova. Zagrijava se na štednjaku, gotovo dovodi do vrenja, da se krema ne uvija. Pospite nasjeckanim koprom.

Juha od bijele gljive s krumpirom i tjesteninom

Tjestenina čini jelo vrlo zadovoljavajućim. Svježe gljive možete zamijeniti smrznutim gljivama, što recept čini univerzalnim.

Za njega će vam trebati:

• juneće gljive - 250 g;
• juha od gljiva - 800 ml;
• tjestenina (vermicelli ili rezanci) - 100 g;
• vrhnje - 50 ml;
• žarulja - pola glave;
• češnjak - klinčić;
• maslac - 25 g;
• sol, papar.

Kako kuhati:

1. Češnjak i luk narežite i pržite na maslacu.
2. Dodajte nasjeckane gljive, procijedite zajedno 10 minuta.
3. Pripremite juhu od gljiva. Dodajte ga gljivama i kuhajte oko 10 minuta, da gljive omekšaju.
4. Makaroni se zasebno kuhaju u slanoj vodi..
5. Krema se polako ulije u tavu.
6. Prebacite tjesteninu, sol i papar.
7. Sve promiješati i ostaviti na vatri nekoliko minuta ispod poklopca.
8. Jedite vruće.

Gljiva juha s krumpirom u sporoj ploči za kuhanje

Juha od gljiva u sporom štednjaku postaje prozirna i vrlo zadovoljavajuća. Za to su prikladne svježe, sušene, smrznute, slane i kisele gljive svinjskih gljiva. Ostali sastojci:

• mrkva;
• luk;
• krumpir - 3 komada;
• ulje za prženje;
• hrpa kopra;
• lovorov list;
• sol.

Kako kuhati juhu:

1. Gljive oprati i očistiti, izrezati.
2. Luk izrezan na trakice, a mrkva trljajte na rerni.
3. Spor štednjak je uključen za način "Prženje povrća". Vrijeme rada - 20 minuta.
4. Prvo, bijele gljive zaspaju. Prže se u ulju oko 10 minuta. Zatim dodajte preostalo povrće.
5. Sol, papar po ukusu.
6. Krompir se izrezati na trakice.
7. Kad spor štednjak signalizira spremnost povrća, krumpir se ulije u uređaj. Dolijte 2 litre vode.
8. Spor štednjak postavljen je na način "Juha" na 60 minuta.
9. U gotovo jelo dodaje se sjeckani kopar..

Prije posluživanja stavite komad maslaca u tanjur.

Juha od bijele gljive s krumpirom i grahom

Juha je gusta i vrlo hranjiva. Može se uključiti u vegetarijansku prehranu i mršav jelovnik..

sastojci:

• gljive - 500 g;
• krumpir - 200 g;
• grah (suh) - 100 g;
• biserni ječam - 50 g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• lovorov list;
• čili papar;
• paprika;
• sol;
• ulje za prženje;
• zeleni luk.

Način kuhanja:

1. Narezane gljive poriluk skuhajte, ocijedite i filtrirajte juhu.
2. Biserni ječam se također kuha: prvo se ispere, potom prelije hladnom vodom u omjeru 1: 2, drži na laganoj vatri pola sata.
3. Suhi grah se natapa 2 sata, kuha se na laganoj vatri 1,5 sat.
4. Mrkva i luk se prže na ulju dok se karamel zasjeni i prebace u tavu.
5. Dodajte oguljeni i narezani krumpir, kuhani grah.
6. Ulijte juhu od gljiva, dodajte mahune čilija, lovorov list, sol.
7. Dovedite do vrenja i ostavite još pola sata, fokusirajući se na spremnost krumpira.
8. Poslužite do stola, juhu ukrasite zelenim lukom, dodajte kiselo vrhnje.

Kalorična juha od svinjetina s krumpirom

Energetska vrijednost (kalorijska vrijednost) proizvoda na 100 g je 50,9 Kcal. Osim toga, uključuje dijetalna vlakna i organske kiseline, nezasićene masne kiseline, kao i fosfor, natrij, magnezij, kalij, jod, kalcij i bakar.

zaključak

Suha juha od gljiva s krumpirom tradicionalno je jelo ruske i europske kuhinje. Kulinarski stručnjaci vole je zbog bogatog ukusa, kao i zbog sposobnosti gljiva da zadrže lijepu boju i oblik prilikom rezanja i obrade. Gljive se ne smiju miješati s drugim predstavnicima kraljevstva gljiva.