Shiitake juha od gljiva: recepti

Shiitake juha ima bogat mesnat okus. Gljive se koriste za izradu juha, variva i raznih umaka. U kuhanju se koristi nekoliko vrsta pripravaka: smrznuti, osušeni, kiseli. Postoji puno recepata za pravljenje shiitake juha.

Priprema gljiva za kuhanje juhe

U početku trebate pripremiti gljive. Ovaj postupak uključuje:

1. Nabrajanje gljiva. Odaberite guste primjerke bez smeđih mrlja..
2. Pranje i sušenje (potrebno). To održava proizvod čvrstim..

Osušeni shiitake prethodno se natapa 2 sata. Voda u kojoj su bili natopljeni može se koristiti za kuhanje.

Velike gljive daju jelu bogat okus, male - nježne. Ovu je značajku važno uzeti u obzir..

Kako kuhati juhu od gljiva shiitake

Shiitake je proteinski proizvod. Da biste osjetili začinjen okus, morate pravilno pripremiti jelo. Treba koristiti razne začine..

Kako napraviti sušenu supu od gljiva Shiitake

Ima bogat okus i miris. Osnovni sastojci:

• sušene gljive - 50 g;
• krumpir - 2 komada;
• rezanci - 30 g;
• lovorov list - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• sol - 1 prstohvat;
• mljevena paprika - 1 g;
• masline (neobavezno) - 10 komada.

Shiitake juha od gljiva

Algoritam postupaka:

1. Ulijte kipuću vodu preko shiitakea 1 sat.
   Savjet! Proizvod se može pokriti tanjurom na vrhu, to će ubrzati postupak.
2. Šitake nasjeckajte na sitne komade.
3. Ulijte vodu u tavu, sipajte pripravke od gljiva.
4. Kuhajte nakon vrenja 1 sat.
5. Slano jelo.
6. Na biljnom ulju pržite nasjeckani luk i mrkvu.
7. Krompir nasjeckajte, dodajte u tavu. Tamo izlijte luk i mrkvu. Kuhajte dok krumpir ne omekša..
8. U tavu stavite lovorov list, rezanci i papar. Kuhajte još četvrt sata na laganoj vatri.

Vrijeme infuzije je 10 minuta. Zatim možete ukrasiti jelo maslinama.

Kako napraviti smrznutu juhu od šiitake

Preliminarna faza je odmrzavanje. To traje nekoliko sati.

Komponente uključuju:

• shiitake - 600 g;
• krumpir - 300 g;
• mrkva - 150 g;
• voda - 2,5 l;
• maslac - 30 g;
• lovorov list - 2 komada;
• češnjak - 1 češanj;
• vrhnje - 150 ml;
• sol po ukusu.

Shiitake juha od gljiva

Korak po korak recept:

1. Mrkvu nasjeckajte na srednje velikoj rerni. Pržite povrće u tavi (s dodatkom maslaca).
2. U tavu stavite nasjeckani češnjak. Pržite 2 minute.
3. Napunite pripravke gljiva u tavi i ulijte čistu vodu. Dodajte začine.
4. Kuhajte nakon vrenja četvrt sata.
5. Krumpir narežite na kockice i stavite u tavu. Posolite posudu i kuhajte 10 minuta.
6. U tavu stavite prženo povrće, ulijte vrhnje. Nema potrebe kuhati.

Maksimalno vrijeme kuhanja je 1,5 sata.

Kako napraviti svježu juhu od shiitakea

Osnovni sastojci:

• shiitake - 200 g;
• krumpir - 3 komada;
• mrkva - 1 komad;
• poriluk - 1 stabljika;
• sir tofu - 4 kocke;
• soja sos - 40 ml;
• lovorov list - 2 komada;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol po ukusu.

Juha s svježim gljivama Shiitake i sirom Tofu

Korak po korak kuhanja:

1. Glavni sastojak prelijte vodom i kuhajte 45 minuta.
2. Izrežite luk, mrkvu i pržite u tavi (na biljnom ulju).
3. Stavite sojin umak u povrće i pirjajte 2-3 minute.
4. Krumpir narežite i stavite u tavu s gljivastim pripravcima. Kuhajte dok ne omekša..
5. U tavu dodajte prženo povrće, lovorov list. Dovedite do vrenja.

Prije posluživanja ukrasite kriške sira tofu..

Recepti za juhu od Shiitakea

Recepti za juhu od gljiva Shiitake vrlo su raznoliki. Čak i početnik kuhar ne može sumnjati da će pronaći prikladnu opciju.

Jednostavan recept za juhu od gljiva shiitake

Jelo je najbolje pripremiti nekoliko sati prije posluživanja..

Osnovni sastojci:

• gljive - 500 g;
• mrkva - 1 komad;
• krumpir - 250 g;
• vrhnje (visoki postotak sadržaja masti) - 150 g;
• voda - 2 litre;
• lovorov list - 2 komada;
• maslac - 40 g;
• češnjak - 1 češanj;
• sol, papar - po ukusu.

Klasična juha od gljiva Shiitake

Korak po korak algoritam postupaka:

1. Mrkvu ogulite i narežite na sitne komade.
2. Pržite povrće na maslacu dok se ne pojavi zlatna korica. Nakon toga dodajte nasjeckani češnjak.
   Važno! Češnjak treba malo zagrijati, a ne pržiti.
3. Gljive prelijte vodom. Dodajte lovorov list i kuhajte 12 minuta nakon ključanja.
4. Ogulite krumpir, narežite ga na sitne kockice i dodajte gljivama. Koristite sol i papar po ukusu..
5. Kuhajte juhu 12 minuta.
6. Na šampinjone stavite prethodno kuhanu mrkvu s češnjakom.
7. Donesite jelo do vrenja i dodajte vrhnje.

Ponovno vrenje nije potrebno, inače će mliječni proizvod propasti.

Miso juha sa shiitakeom

Juhu mogu konzumirati ljudi koji pokušavaju smršavjeti. Ovo je niskokalorično jelo..

Što je potrebno za kuhanje:

• miso paste - 3 tsp;
• shiitake - 15 komada;
• povrtni juha - 1 l;
• tvrdi tofu - 150 g;
• voda - 400 ml;
• šparoge - 100 g;
• limunov sok po ukusu.

Niskokalorična miso juha sa gljivama shiitake

Kuharski tehnolozi:

1. Operite gljive i namočite ih u vodi (2 sata).
   Savjet! Bolje je koristiti prešu za potpuno uranjanje proizvoda u vodu..
2. Narezati tofu i shiitake.
3. U posudu ulijte vodu koja je ostala nakon namakanja i dodajte još 200 ml tekućine.
4. Dodajte miso pastu, dovedite do vrenja i kuhajte 4 minute.
5. U vodu ulijte pripravke od gljiva, tofu i povrtni juhu. Nakon vrenja kuhajte 20 minuta.
6. Šparoge nasjeckajte i dodajte u juhu. Krajnje vrijeme kuhanja - 3 minute.

Prije posluživanja možete u tanjur uliti malo limunovog soka.

Shiitake juha od rezanci

Delikatesa će se svidjeti bilo kojem članu obitelji. Potrebno je pripremiti:

• sušeni shiitake - 70 g;
• rezanci - 70 g;
• krumpir srednje veličine - 3 komada;
• luk - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• rafinirano suncokretovo ulje - 30 g;
• masline (bez koštica) - 15 komada;
• voda - 3 l;
• kopar - 1 hrpa;
• mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Shiitake juha od rezanci

Korak po korak tehnologija:

1. Potopite gljive u kipuću vodu (2-3 sata). Važno je da nabubre.
2. Izrežite na male komade.
3. Napunite praznine u tavi i ulijte vodu. Pričekajte dok prokuha. Kuhajte 90 minuta.
   Važno! Pjenu treba stalno uklanjati kako gotovo jelo ne bi postalo gusta nijansa.
4. Pržite nasjeckano povrće u suncokretovom ulju (10 minuta). Stupanj spremnosti određuje se kora zlatne nijanse.
5. Operite krumpir, narežite ga na kvadrate i dodajte juhu od gljiva.
6. U juhu stavite prženo povrće.
7. Sve sastojke kuhajte na laganoj vatri 7 minuta.
8. Dodajte rezanci, masline, sol i papar. Kuhajte juhu 10 minuta.
9. Po gotovom jelu pospite nasjeckani kopar.

Zelenje daje juhi začinjenu i nezaboravnu aromu.

Shiitake pire juha

Recept će cijeniti poznavatelji japanske kuhinje.

Potrebni sastojci:

• suhi shiitake - 150 g;
• luk - 1 komad;
• maslac - 50 g;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l .;
• brašno - 1 žlica. l .;
• voda - 300 ml;
• mlijeko - 200 ml;
• sok od limuna - 20 ml;
• sol i papar po ukusu.

Shiitake pire juha za ljubitelje japanske kuhinje

Algoritam postupaka:

1. Gljive namočite u hladnoj vodi (3 sata). Zatim ih samljeti brusilicom za meso.
2. Nasjeckajte luk i pržite na maslinovom ulju. Vrijeme - 5-7 minuta.
   Savjet! Potrebno je stalno miješati kriške kako se ne bi izgorjelo.
3. Dodajte maslac i brašno, pržite još 5 minuta.
4. Ulijte vodu u tavu, dodajte gljive i prženi luk s brašnom. Kuhajte 12 minuta.
5. Ulijte mlijeko, dovedite do vrenja.
6. Kuhajte juhu 3 minute.
7. Posudu ohladite na sobnu temperaturu.

Prije posluživanja dodajte limunov sok, sol i papar. Za ukras možete koristiti sjeckani zelje.

Shiitake paradajzna juha

Razlikuje se od ostalih recepata po prisutnosti u sastavu rajčice.

Potrebne komponente:

• rajčica - 500 g;
• tofu - 400 g;
• gljive - 350 g;
• luk - 6 glava;
• repa - 200 g;
• đumbir - 50 g;
• pileća juha - 2 l;
• češnjak - 4 češnja;
• zeleni luk - 50 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• mljevenu papriku i sol po ukusu.

Juha od rajčice i šiitake

Korak po korak recept:

1. Sitno nasjeckajte češnjak, luk i đumbir. Pržite praznine u biljnom ulju. 30 sekundi vremena.
2. U tavu dodajte nasjeckane rajčice, pirjajte na jakoj vatri 5-7 minuta.
3. Ulijte repa nasjeckanu na trakice, pržite još 10 minuta.
4. Ubacite pileći fond u tepsiju i rasporedite sve praznine. Bacite sjeckane gljive. Kuhajte 5 minuta.
5. Dodajte tofu i kuhajte još 2 minute, a zatim uklonite tavu s vatre.

Posudu pospite nasjeckanim zelenim lukom. Dodajte sol i papar po ukusu.

Azijska juha od shiitakea

Neobično jelo koje kombinira sojin umak i sok od limete. Pored toga, potrebno je samo pola sata kuhanja.

Osnovni sastojci:

• poriluk - 3 komada;
• gljive - 100 g;
• crvena paprika - 250 g;
• češnjak - 2 češnja;
• korijen đumbira - 10 g;
• povrtni juha - 1200 ml;
• sok limete - 2 žlice. l .;
• soja sos - 4 žlice. l .;
• Kineski rezanci od jaja - 150 g;
• korijander - 6 stabljika;
• morska sol po ukusu.

Shiitake juha s umakom od soje

Korak po korak recept:

1. Luk i papar narežite na tanke trakice, gljive - na kriške, češnjak i đumbir - na velike komade.
2. U juhu stavite češnjak i đumbir. Dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta.
3. Začinite sokom od limete i sojinim umakom.
4. Dodajte papar, luk i prethodno kuhane rezance. Kuhajte sastojke 4 minute.

Izlijte jelo u tanjure, ukrasite korijanderom i morskom soli.

Tajlandska juha od kokosovog oraha Shiitake

Glavna ideja je uživati ​​u mješavini različitih začina. Potrebne komponente:

• pileća prsa - 450 g;
• crvena paprika - 1 komad;
• češnjak - 4 češnja;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• mali komad đumbira;
• mrkva - 1 komad;
• shiitake - 250 g;
• pileća juha - 1 l;
• kokosovo mlijeko - 400 g;
• limeta ili limun - 1 kriška;
• biljno ulje - 30 ml;
• riblji umak - 15 ml;
• cilantro ili bosiljak - 1 hrpa.

Kokosova juha od šiitake

Korak po korak algoritam:

1. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga.
2. Stavite češnjak, đumbir, luk. Kuhajte 5 minuta.
   Važno! Povrće treba biti mekano.
3. Nasjeckajte mrkvu, papriku i gljive.
4. Dodajte praznine u pileći fond. Pored toga, u tavu stavite mesne dojke.
5. Uvedite kokosovo mlijeko i umak od ribe.
6. Dovedite do vrenja, a zatim kuhajte četvrt sata..

Prije posluživanja ukrasite vapnom (limunom) i začinskim biljem.

Patka juha sa shiitakeom i pekinškim kupusom

Recept ne treba puno vremena. Glavna stvar je prisutnost kostiju patke.

Komponente uključuju:

• patke kosti - 1 kg;
• đumbir - 40 g;
• gljive - 100 g;
• zeleni luk - 60 g;
• Pekin kupus - 0,5 kg;
• voda - 2 l;
• sol, mljeveni papar - po ukusu.

Shiitake juha, patke kosti i pekinški kupus

Korak po korak algoritam:

1. Kosti prelijte vodom, stavite đumbir. Dovedite do vrenja, pa kuhajte pola sata. Potrebno je stalno uklanjati pjenu.
2. Sjeckajte gljive i spustite gredicu u juhu.
3. Pekinški kupus nasjeckajte (trebali biste dobiti tanke rezance). Ulijte u juhu od gljiva.
4. Kuhajte 120 sekundi nakon vrenja.

Jelo mora biti soljeno i na kraju. Završni korak je ukrašavanje nasjeckanim zelenim lukom..

Shiitake juha od jaja

Recept štedi puno vremena. Za kuhanje je potrebno četvrt sata.

Dolazne komponente:

• gljive - 5 komada;
• soja sos - 1 žlica. l .;
• morski kelj - 40 g;
• Bonito tunjevina - 1 tbsp. l .;
• zelje - 1 hrpa;
• sake - 1 žlica. l .;
• pileće jaje - 2 komada;
• sol po ukusu.

Juha od shiitakea i piletine

Algoritam postupaka:

1. Osušene alge prelijte hladnom vodom, a zatim prokuhajte.
2. Dodajte tunu i sol (po ukusu). Vrijeme kuhanja - 60 sekundi.
3. Gljive narežite na sitne komade. Kuhajte 1 minutu.
4. Uvedite sojin umak i sake. Držite na laganoj vatri još 60 sekundi.
5. Umutite jaja. Ulijte ih u juhu. Način dodavanja je trik, potrebno je da se protein uvija.

Nakon hlađenja posudu pospite nasjeckanim biljem.

Kalorija Shiitake juha

Kalorični sadržaj svježeg proizvoda je 35 kcal na 100 g, prženog - 50 kcal na 100 g, kuhanog - 55 kcal na 100 g, osušenog - 290 kcal na 100 g.

Hranjiva vrijednost po 100 g proizvoda prikazana je u tablici.

Juha se smatra niskokaloričnom.

zaključak

Shiitake juha nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Sadrži vitamine i minerale: kalcij, fosfor, željezo i magnezij. Služi kao profilaktički lijek protiv raka i dijabetesa. Uz pravilnu pripremu, postat će ukras bilo kojeg stola.