Juha s rezancima od gljiva porcini: ukusni recepti

Porcini gljive klasično se uključuju u kategoriju najplemenitijih i najukusnijih. Svježa juha od bijele gljive s vermicellijem doista je kraljevsko jelo koje je zaslužilo priznanje mnogih generacija. Upravo te gljive daju jedinstvenu aromu juhu i lijepo izgledaju u tanjuru.

Kako napraviti juhu od gljiva od porcije sa vermicellijem

Da bi juha bila zaista ukusna, trebate odabrati kvalitetne proizvode..

Borovikovi šeširi imaju ugodnu smeđu boju: od svijetlo bež do bogate kave. Unutrašnjost šešira je krem: što je mlađa, to je svjetlija. Upravo taj simptom odaje otrovnu žučnu masu sličnu plemenitoj svinjskoj gljivama: u otrovnoj - ljubičasto-ružičastoj šeširi, brzo postaje smeđa.

Gljive imaju snažnu nogu s bež mrežicom, blago zadebljanu, a žučni žubor je taman s ljubičasto-plavim tonom.

Juha od gljiva od svježeg luka s vermicellijem

Ovaj recept je tradicionalan. Za njegovu pripremu odabiru se samo najbolje gljive, najbolje svježe ubrane.

Za pripremu jela trebat će vam:

• svježe gljive svinjetine - pola kilograma;
• vermicelli - 200 grama;
• luk - 1 p .;
• mrkva - 1 kom .;
• sol po ukusu;
• juha - 4,5 litara.

napredak:

1. Glavni proizvod je dobro opran, očišćen od oštećenja, provjeren na insekte. Budući da je ovo klasičan recept, prženje se ne preporučuje. Stoga se oguljena voćna tijela sitno sjeckaju, preliju u tavu i preliju vodom.
2. Donesite vodu do vrenja, dodajte nasjeckano povrće, kuhajte još 40 minuta.
3. Posolite po ukusu, dodajte tanke vermike i kuhajte dok napola kuhani rezanci još 5 minuta.
4. Nakon toga, plin se isključuje, tava se pokrije i posuda se inzistira još 15 minuta.
5. Poslužuje se sa zelenilom.

Kako bi recepti bili razumljiviji, možete pogledati odgovarajući video:

Smrznuta juha od gljiva od porcije sa vermicellijem 

Juha od gljiva sa smrznutim radnim dijelovima značajno će smanjiti vrijeme, trud i raznoliko rutinu blagovanja. Pogodni su i šumski primjerci i oni kupljeni u supermarketu.

Za pripremu jela trebat će vam:

• tijela smrznutog voća - 200 grama;
• tanki vermicelli - 180 grama;
• krumpir - 3 kom .;
• luk - 1 p .;
• mrkva - 1 kom .;
• kopar;
• sol;
• juha - 5 litara;
• ulje za prženje;
• kiselo vrhnje po ukusu.

napredak:

1. Zamrznuti glavni proizvod se pere, slaže u tavu, prelije vodom, kuha. Kuhajte 15 minuta, odaberite prorezanu žlicu i ponovno prokuhajte juhu.
2. Dodajte krumpir.
3. Kuhanje pečenja. U čistoj tavi prelije se ulje, tamo se polože narezane kuhane gljive s lukom. Pirjajte 18 minuta na tihoj vatri, sol.
4. Mrkvu nasjeckajte tankim šipkama, ulijte ih u juhu, pričekajte da prokuha. Tada uvode vermicelli, a vatra se smanjuje.
5. Pržite u posudi, promiješajte, pričekajte da prokuha i ostavite da kuha još 2 minute.
6. Stavite nasjeckani kopar, po potrebi ga dodajte. Nakon 3 minute, juha je spremna. Po volji, stavite kiselo vrhnje na tanjur.

Osušena juha od gljiva od porcije sa vermicellijem

Osušeni proizvodi, neobično, mogu dati veću aromu pri kuhanju nego svježi. Osim toga, omogućuje vam uživanje u ukusnoj juhi usred zime, kada šumske gljive više ne rastu..

Za pripremu jela trebat će vam:

• sušene gljive - 2 šake;
• krumpir - 3 kom .;
• luk - 0,5 kom .;
• vermicelli - pola čaše;
• mrkva - 1,5 kom .;
• sol, vrhnje i bilje po ukusu.

napredak:

1. Tijela sa sušenim voćem natapaju se 4 sata. Zatim se voda ispusti.
2. Zalijte svježom vodom, dovedite do vrenja.
3. Krompir izrezati na šipke i poslati kuhati.
4. Mrkva s lukom se drobi, prži, a zatim šalje u juhu.
5. Nakon što sve proključa, stavite vermicelli i pričekajte 5 minuta.
6. Tada se vatra isključuje, po želji stavite zelje i kiselo vrhnje u ploške.

Recepti za juhu od bijelih gljiva

Juha sa svježim gljivama bit će posebno ukusna ako se skuha s domaćim rezancima. Ako ih ne želite smanjiti, to nije problem: u trgovinama se nalazi veliki asortiman tjestenine. Glavna stvar je odabrati rezance koji se ne raspadaju tijekom kuhanja i ne pretvarati juhu u stanje poput želatine.

Jednostavan recept za juhu od njoke s gljivama od svinjetine

Sastav potrebnih sastojaka:

• svježe gljive svinjetine - pola kilograma;
• špageti - jedna čaša;
• luk - 0,5 kom .;
• mrkva - 1,5 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• sol;
• juha - 3,5 litara.

Tehnologija kuhanja:

1. Svježe oprana plodna tijela sitno se nasjeckaju, stave u tavu, preliju vodom.
2. Ostavite da kuha 20 minuta, nakon čega se doda sjeckani krumpir.
3. U to se vrijeme pasarovka priprema od nasjeckanog luka i naribane mrkve.
4. Donesite vodu do vrenja, dodajte prženje, kuhajte još 20 minuta.
5. Posolite po ukusu, položite rezance i kuhajte još 5 minuta.
6. Poslužuje se sa zelenilom.

Kremasta juha od gljiva od porcije sa vermicellijem 

Za pripremu juhe od gljiva potrebno je uzeti:

• gljive - 300 grama;
• topljeni sir - 1 kom .;
• vermicelli - pola čaše;
• krumpir - 3 kom .;
• biljno ulje;
• sol i kiselo vrhnje po ukusu;
• voda - 3 litre.

napredak:

1. Operite i kuhajte proizvode od gljiva. Nabavite prorezanu žlicu, a zatim ih nasjeckajte.
2. Pripremite povrće: krumpir narežite na kockice, mrkvu narežite na repu, a luk narežite na pola prstena.
3. Pržite luk i mrkvu u tavi do zlatno smeđe boje.
4. Pošaljite tamo izrezane kopije glavnog proizvoda, pomiješajte ih, pržite.
5. Sol, stavite začine po ukusu, dodajte kiselo vrhnje. Točno 5 minuta kasnije isključite plin.
6. Ulijte vodu u tavu, sol i kuhajte krumpir.
7. Mekani krumpir s juhom šalite na prženu hranu.
8. Tamo naribajte topljeni sir, pustite da prokuha. Tamnite još 5 minuta na laganoj vatri bez vrenja.

Juha od gljiva Porcini s Vermicellijem i piletinom

Za pripremu jela trebat će vam:

• pileća noga - 1 kom .;
• gljive - 240 grama;
• mrkva - 1 kom .;
• tjestenina - 180 grama;
• češnjak - klinčić;
• luk - 1 p .;
• ulje za prženje;
• sol, bilje, začini po želji.

Tehnologija kuhanja:

1. Nogu s češnjakom kuhajte u slanoj vodi pola sata.
2. Izrežite tijela bijelog voća na kriške, mrkvu naribajte, nasjeckajte luk.
3. Procijedite juhu, izvadite meso, poredajte ga u vlakna, a zatim ga pošaljite u već očišćenu juhu. Gljive trče tamo.
4. Pržite luk s mrkvom dok se ne istakne zlatni sok, stavite u juhu.
5. Jednom kada sve prokuha još 12 minuta, dodajte rezance. Pričekajte najmanje 5 minuta i isključite plin.

 Juha s rezancima od gljiva u polaganom kuhaču

Za pripremu jela trebat će vam:

• kuhane svinjetine od gljiva - 200 grama;
• mrkva - 2 kom .;
• špageti - pola čaše;
• luk - 1,5 kom .;
• juha - 3 litre;
• krumpir - 4 kom .;
• ulje za prženje;
• sol i začin po ukusu.

napredak:

1. Sjeckajte luk.
2. Operite svježe gljive. Ako su iz zamrzivača, trebate ih kuhati pola sata, a potom isperite tekućom vodom.
3. Mrkvu naribajte na rerni za cveklu. Uključite opciju "Fry", 7 minuta pržite luk i mrkvu u zdjeli za kuhanje.
4. Tamo dodajte nasjeckane proizvode od gljiva, pržite neko vrijeme.
5. Ogulite krumpir, isperite vodom. Izrežite ga, izlijte u spor štednjak.
6. Ubacite začinjenu sol po ukusu. Zatvorite poklopac, postavite da krčka na sat vremena..
7. Nakon 45 minuta dodajte vermicelli, promiješajte i dodajte. Nakon što se juha skuha, ostavite da stoji još 20 minuta..

Kalorična juha od gljiva od svinjskih gljiva s vermicellijem

Kalorijska juha s gljivama, krumpirom, rezancima i povrćem u ulju je 230-250 kcal. To nije puno, pa se takve juhe mogu smatrati dijetalnim jelima. Po želji možete prilagoditi energetsku vrijednost uklanjanjem prženja i krumpira iz recepta.

zaključak

Svježa juha od bijele gljive s vermicelli ima mnogo mogućnosti kuhanja. Eksperimentirajući i dodajući razne proizvode, možete obradovati sebe i svoje najdraže ukusnim i zdravim jelima..